Vegetarisch und Vegan: Ein echtes Geschmackserlebnis...

Unter der Leitung von Béatrice und Carmen bereitest du leckere, vegane Gerichte für ein reichhaltiges Buffet aus biologischen Zutaten zu. Im Fokus stehen ein vital- und mineralstoffreiches Menu und pflanzliche Proteine – perfekt für den Frühlingsanfang. Zum Schluss wird ein farbenfrohes Buffet entstehen, an dem wir gemeinsam schlemmen. Lass dich von der geschmacklichen und visuellen Vielfalt eines rein pflanzlichen Menus überraschen! Der Kurs findet in einer professionellen Schulungsküche mit maximal 12 Teilnehmern statt.   Inhalt: Ernährungsinput „vegane Ernährung“, ca. 2-stündiger Kochworkshop, gemeinsames Essen und Aufräumen Inbegriffen: Skript und Rezepte, professionelle 2-Frauen-Kursleitung, Verpflegung und Getränke.  

Sie haben genug von Diäten und möchten die Ernährung so umstellen, dass diese für Sie und für Ihre ganze Familie stimmt. Dank raffinierten Rezepten ist es möglich, auf gesunde Art abzunehmen und das Gewicht zu halten. Sie lernen bewährte Grundlagen und geeignete Kochtechniken für eine gesunde und fettarme Ernährung kennen.   Inhalt/Aufbau Theoretische Informationen werden mit entsprechenden Kenntnissen in der Küche genussvoll umgesetzt. Neue Rezepte und Ideen erleichtern die erfolgversprechende Umsetzung im Alltag. Der erste Kursabend besteht ausschliesslich aus einem Theorieteil. Insgesamt: 3 Kursabende Methodik/Arbeitsweise Sie arbeiten individuell, tauschen Erfahrungen aus und erhalten eine umfangreiche Dokumentation. Hinweise Sie beabsichtigen, Ihre Ernährung umzustellen und den Menüplan so zu gestalten, dass auch die anderen Familienmitglieder auf ihre Rechnung kommen. Bitte geben Sie uns bei der Buchung an, falls Sie Vegetarierin/Vegetarier sind.  

Pasta selber herzustellen, ist ein Vergnügen. Sie brauchen dazu lediglich Mehl, Wasser, Eier, Salz, Muskelkraft, etwas Zeit und eine Portion Leidenschaft. Im Kurs machen Sie Erfahrungen mit dem Pastateig, der Ihrer Kreativität viel Spielraum lässt. Noch köstlicher wird Ihre Pasta, wenn Sie passende oder gar überraschende Saucen dazu servieren.   Inhalt/Aufbau Aus dem Teig schneiden Sie Nudeln, formen Tortellini, Ravioli oder Canneloni. Sie stellen diverse Füllungen her. Das Besondere sind die selbst hergestellten, raffinierten Saucen, wie Tomaten-Gin- oder scharfe Olivensauce.   Der Kurs umfast 2 Kursabende Methodik/Arbeitsweise Kurze, theoretische Beiträge und kochen in kleinen Gruppen. Hinweise Sie sind begeistert von selbst gemachter Pasta und möchten sich die entsprechenden Kenntnisse zu deren Herstellung aneignen. Bitte geben Sie uns bei der Buchung an, falls Sie Vegetarierin/Vegetarier sind.  

Welche Nahrungsmittel braucht der Körper und wozu? Wie starten wir munter und fit in den Tag und bleiben konzentriert, ohne dass der Genuss zu kurz kommt? Mit den richtigen Lebensmitteln können Sie Ihre geistige Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit fördern, produktiver arbeiten, effektiver lernen und die Freizeit aktiver nutzen. Ausserdem schaffen Sie somit die Basis für einen erholsamen Schlaf.   Inhalt/Aufbau Es wird aufgezeigt, was unser Gehirn braucht, damit es leistungsfähig ist, und welche Lebensmittel dafür besonders geeignet sind. Ideenreiche Rezepte erleichtern die Umsetzung im Alltag. Methodik/Arbeitsweise Theorieteil, zusammen kochen und geniessen. Hinweise Sie möchten Ihre geistige Leistungsfähigkeit mit richtiger Ernährung unterstützen. Wir bitten um Mitteilung an das Kundencenter, falls Sie Vegetarierin/Vegetarier sind.  

Du möchtest, vegane Ernährung in den Alltag integrieren? Vegan essen ohne Nährstoffmangel? René Schori, Rezepte-Entwickler, Blogger, Food-Fotograf und Raw-Food-Chef zeigt Dir alles wichtige für eine abwechslungsreiche Vegane-Alltagsküche. „Zusammen kochen wir viele feine Gerichte. Ich habe einen Kurs zusammengestellt, der das Wichtigste beinhaltet, dass Du eine pflanzliche Ernährung leicht in den Alltag integrieren kannst. Beim gemütlichen Zusammensitzen und dem gemeinsamen Essen, bleibt genügend Zeit, damit du alle Fragen stellen kannst, die dich brennend interessieren. Ich freue mich auf DICH! Kleiner Einblick in den Kurs: Wie ersetzt du Milchprodukte. Seitan selber machen! Vegan backen, leicht gemacht. Schokoladenstreichcrème. Was sind Lupinen und kochen mit Lupinen. Lupinen-Rahm-Geschnetzeltes mit Kartoffelstock. Exotische Süsskartoffelsuppe Mayo selber machen. Zucchetti-Lasagne, ein Highlight. Randen-Meerrettich-Aufstrich. Weltbeste Beeren-Muffins. und mehr … Willkommen in der Küche!“

Tauchen Sie in die Welt der Gewürze und Aromen ein und geniessen Sie klassische und moderne Varianten der Mezze / Tapas. Orientalisch bis Spanisch lernen Sie verschiedene Gewürze kennen und wissen diese einzusetzen. Es erwartet Sie eine vielfältige Palette an kleinen Speisen, die Sie zubereiten und in geselliger Runde probieren können.   Inhalt/Aufbau Mit frischen Zutaten bereiten die Teilnehmenden verschiedene herzhafte Mezze / Tapas zu. Durch die Vielfältigkeit der Gerichte erarbeiten sich die Teilnehmenden ein Buffet. Methodik/Arbeitsweise Kochen von verschiedenen Speisen in kleinen Gruppen und Erstellen eines Buffets. Kurze Beiträge zu Themen rund um Gewürze und Traditionen. Hinweise Für alle Interessierten, die ihr Repertoire erweitern möchten. Kenntnisse über Kochbasics sind von Vorteil.

Märchenhaft wie aus 1001 Nacht – Erfahre auf der Reise durch den Maghreb bis ins Morgenland Wissenswertes über die verschiedenen Esstraditionen und Kulturen der jeweiligen Regionen. Lass dich auf deiner Exkursion von der Welt der Gewürze verzaubern und bereite eine Auswahl der weltbekannten Mezze nach orientalischem Vorbild zu. Kurze Beschreibung: Apéro und Menu-Vorstellung Teilnehmer teilen sich in Teams auf, jedes Team kocht ein Gericht Mezzetafel am Tisch für alle Gerichte Gemeinsames Essen Rezepte per E-Mail als PDF

Die Suppen- und Saucenküche wird Sie verzaubern, denn hier sind der Kreativität fast keine Grenzen gesetzt. Freuen Sie sich auf ein Abenteuer der 5 verschiedenen Geschmacksrichtungen. Wir geniessen die Saucen und Suppen mit den passenden Beilagen.

Vietnamese kitchen is famous for its aromatic fresh herbs and various textures that comes from the versatiliy of using rice-based ingredients such as rice noodles, rice paper, rice crepe. The harmony and balance of sweet, salty, spicy and sour, the texture of the ingredients is very important in the cuisine. In this hands-on class you will learn to cook the classic favorite Vietnamese dishes and enjoy a flavorful meal. All ingredients are naturally gluten-free in this class. For vegetarians we offer tofu instead of meat.   Menu: Bánh Xèo: Crispy rice crepe with shrimps and pork, served with fresh herbs Nem: Crispy rice paper spring rolls with vegetable and mushroom Bún Chả/Bò Bún: Hanoi-style rice noodle bowl with fresh herbs and various topppings (Nem, stir-fried meat/tofu) served with sweet & sour dipping sauce. Delicious and filling but light to digest. President Obama's favorite Vietnamese dish! Dessert: Chè - Coconut pudding with tapioca pearls

Erlebniskäsen auf der Alp Schlacht Sie ist zweifelsohne eine der schönsten Alpkäserereien in der Biosphäre, die Schlacht am Fusse des Brienzer Rothorns. Beide Namen – Brienzer Rothorn und Schlacht – wurzeln in Auseinandersetzungen mit unseren Nachbarn im Obwaldnerischen. Auf der Alp Schlacht wird in den Sommermonaten traditionell auf dem Feuer Milch zu Käsespezialitäten verarbeitet, früher war es ausschliesslich Sbrinz, heute vor allem der Schlacht Alpkäse. Per Gondelbahn und Wanderung gelangen Sie zur «Arbeit»: Mit Hilfe des Älplers erwärmen Sie rund 100 Liter Milch, fügen das Lab hinzu, zerschneiden etwas später die Käsegallerte und heben schliesslich den Käse aus dem Kessi. Womit Sie nach Hause zurückkehren? Reich an Eindrücken sowie mit 10kg Schlacht Alpkäse – dieser wird allerdings erst noch drei Monate auf der Alp ruhen. BuchbarkeitJuni bis September DauerHalbtages-Ausflug TreffpunktSörenberg AnforderungenInteresse an der Alpkäserei ProgrammGondelbahnfahrt von Sörenberg auf die RossweidWanderung zur Alp SchlachtZwischenhalt bei der Alp SchlachtErlebniskäsen auf der Alp inkl. Apéro Kostenab CHF 45.00 pro Person* Anzahl Personenab 10 Personen

Unter der Leitung von Béatrice und Carmen bereitest du leckere, vegane Gerichte (auch warme) für einen reichhaltigen Brunch aus biologischen Zutaten zu. So stellen wir unter anderem pflanzliche „Milch“ für ein hausgemachtes Knuspermüesli und unseren „Käse“selbst her, du hast die Möglichkeit, diverse Gemüse und Früchte frisch zu entsaften. Zum Schluss wird ein abwechslungsreiches Buffet entstehen, an dem wir gemeinsam geniessen. Exklusiv bei diesem Kurs hast du die Möglichkeit, eine Person zum Essen einzuladen (auf 13 Uhr). Lass dich von der geschmacklichen und visuellen Vielfalt eines rein pflanzlichen Brunchs überraschen! Der Kurs findet in einer professionellen Schulungsküche mit maximal 12 Teilnehmern statt.   Inhalt: Ernährungsinput „vegane Ernährung“, ca. 2-stündiger Kochworkshop, gemeinsames Essen und Aufräumen Inbegriffen: Skript und Rezepte, professionelle 2-Frauen-Kursleitung, Verpflegung und Getränke.

Teile deine Leidenschaft für das Kochen und Geniessen mit Lauren! Profitiere von einem unterhaltsamen Abend mit einzigartigen Geschmackserlebnissen, die du dann zu Hause nachzaubern kannst.Der Kochkurs ist für unerfahrene wie für geübtere Köchinnen und Köche eine vorzügliche Wahl. Lauren freut sich auf das gemeinsame Kochen und Essen! Ablauf und Details:Wenn das Kerzenlicht flackert, die Bäuche wohlig summen und die Augen verliebt funkeln, könnte es gut sein, dass du im Kochkurs «Plant & Romance» von Lauren Wildbolz verweilst. Die vegane Prophetin des guten Geschmacks beginnt den Abend mit dem Öffnen ihrer Wissensschatztruhe. Danach wird der Kochplan ausgehändigt: Acht fantasievolle Gerichte aus dem Pflanzenreich, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Nun erwacht prächtig gelaunt deine Schaffenskraft: schälen, schneiden, formen: In deine Hände gelangen ausschliesslich Lebensmittel mit Bio-Siegel.Nach deinem Einsatz, der mehr Vergnügen als Arbeit verspricht, nimmst du Platz an der Speisetafel und geniesst die Köstlichkeiten.Eine passende Auswahl an Getränken (Champagner, Weiss- und Rotwein, Wasser) steht inkl. zur Verfügung.

Am Rohkostkurs bekommst Du einen schnellen und einfachen Einstieg in die rohköstliche Ernährung. Du erfährst, warum Rohkost die beste Ernährungsform ist, um unseren Körper und Geist fit, vital und gesund zu erhalten. Rohkost steigert unser Wohlbefinden, setzt versteckte Kräfte frei und ist ein Augen- und Gaumenschmaus.    Der grosse Wert der Rohkost liegt in der Natürlichkeit. Durch den Verzicht auf Erwärmung bleiben alle Nähr- und Vitalstoffe in unveränderter Form und im natürlichen Verbund in der Nahrung erhalten. Diese Nähr- und Vitalstoffe können so vom Körper am effektivsten aufgenommen und verarbeitet werden. Damit entfalten sie ihre volle Wirkung und geben uns langanhaltende Power. Wie fein das sein kann, zeige ich dir in diesem Rohkostkurs. Mit einfachen und alltagstauglichen Tipps für rohköstliche Alternativen zu gekochter Nahrung lernst du die Rohkost in dein Leben zu integrieren. Das lernst du in diesem Rohkostkurs: 5 Einstiegstipps, um rohköstliche Nahrung kreativ, einfach und leicht zuzubereiten. Die unbeschreiblichen Vorteile von Rohkost im Vergleich zu erhitzter Nahrung. Wie ich neue kreative Salate, leckerste Rohkostpizza, rohköstliche Cannelloni und verführerische Rohkosttorten mit Spass einfach selber mache. Die wichtigsten Grundsätze der Zubereitung von Rohkost. Wie erkenne ich qualitativ hochwertige rohe Zutaten und wo kaufe ich sie? Welche Küchengeräte benötige ich für den Anfang? Alle Rezepte bekommst du anschaulich zusammengestellt in einer Broschüre zum nachlesen und ausprobieren. An wen richtet sich der Rohkostkurs? Dieser Kurs ist für dich, wenn du: in die Wunderwelt der Rohkost einen leichten und kompakten Einstieg suchst. in deine Gesundheit investieren willst, ohne auf super leckeres Essen zu verzichten. deine Gäste mit kulinarischen Rohköstlichkeiten beeindrucken willst. es dir nicht vorstellen kannst, wie man mit roher Nahrung überleben kann.

Der Anglizismus Fast Food steht in der Gastronomie für in Massenproduktion hergestellte, standardisierte Speisen, die für den schellen Verzehr gedacht sind. Wir zaubern aus den bekannten Junk Food Rezepten, leckere gesunde rein pflanzliche Varianten. Die zwar ähnlich wie Junk schmecken, jedoch alles andere sind. Erste Ideen von Gerichten: Onionrings, Cauliflower-Buffalo Wings mit Bluecheese Dressing, panierte Cheese-Sticks mit Dip, Mini-Burritos mit Sonnenblumenhack. Mac n' Cheese (die besten Käsehörnli) Jackfruit-Cheesburger Salat an Thousandisland Dressing Alles vegan natürlich. :-) Ich freue mich auf euch! Bringt eure Fragen und ein Tupperware mit. Der Kochkurs findet bei der Schreinerei Kellenberger (Kochstudio), Industriestrasse 10, 5036 Oberentfelden AG statt. Parkplätze sind vor Ort vorhanden. Mit den ÖV Haltestelle Engelplatz Oberentfelden, dann ca. 4 Minuten zu Fuss. 

Auf den Spuren der Seidenstrasse – steig ein in den Orient Express und lass auch du dich von den Schätzen der orientalischen Küche verzaubern. Mit dem Hiltl-Akademie-Team bereitest du ein märchenhaftes Aroma-Menu zu und erlebsts die kulinarische Vielfalt. Kurze Beschreibung: Apéro und Menu-Vorstellung Teilnehmer teilen sich in Teams auf, jedes Team kocht ein Gericht Gemeinsames Essen Rezepte per E-Mail als PDF