Vegetarisch und Vegan: Ein echtes Geschmackserlebnis...

Unter der Leitung von Béatrice und Carmen bereitest du leckere, vegane Gerichte (auch warme) für einen reichhaltigen Brunch aus biologischen Zutaten zu. So stellen wir unter anderem pflanzliche „Milch“ für ein hausgemachtes Knuspermüesli und unseren „Käse“selbst her, du hast die Möglichkeit, diverse Gemüse und Früchte frisch zu entsaften. Zum Schluss wird ein abwechslungsreiches Buffet entstehen, an dem wir gemeinsam geniessen. Exklusiv bei diesem Kurs hast du die Möglichkeit, eine Person zum Essen einzuladen (auf 13 Uhr). Lass dich von der geschmacklichen und visuellen Vielfalt eines rein pflanzlichen Brunchs überraschen! Der Kurs findet in einer professionellen Schulungsküche mit maximal 12 Teilnehmern statt.   Inhalt: Ernährungsinput „vegane Ernährung“, ca. 2-stündiger Kochworkshop, gemeinsames Essen und Aufräumen Inbegriffen: Skript und Rezepte, professionelle 2-Frauen-Kursleitung, Verpflegung und Getränke.

Welche Nahrungsmittel braucht der Körper und wozu? Wie starten wir munter und fit in den Tag und bleiben konzentriert, ohne dass der Genuss zu kurz kommt? Mit den richtigen Lebensmitteln können Sie Ihre geistige Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit fördern, produktiver arbeiten, effektiver lernen und die Freizeit aktiver nutzen. Ausserdem schaffen Sie somit die Basis für einen erholsamen Schlaf.   Inhalt/Aufbau Es wird aufgezeigt, was unser Gehirn braucht, damit es leistungsfähig ist, und welche Lebensmittel dafür besonders geeignet sind. Ideenreiche Rezepte erleichtern die Umsetzung im Alltag. Methodik/Arbeitsweise Theorieteil, zusammen kochen und geniessen. Hinweise Sie möchten Ihre geistige Leistungsfähigkeit mit richtiger Ernährung unterstützen. Wir bitten um Mitteilung an das Kundencenter, falls Sie Vegetarierin/Vegetarier sind.  

Lerne an diesem Kochkurs die Grundsätze der ayurvedischen Küche kennen und wie mediterrane Gerichte aus ayurvedischer Sicht interpretiert werden können. Ein spannender Kurs um die beiden Esskulturen miteinander verbinden zu können.  Ayurveda ist eine ganzheitliche Lehre zur Förderung und Erhaltung von Gesundheit. Das Wissen ist zum Teil über 5000 Jahre alt und dennoch immer noch hochaktuell.Tauche in die Welt der Ayurveda-Küche ein. Kreiere genussvolle Gerichte auf rein pflanzlicher Ebene und entdecke dabei deine Lieblingsrezepte für zu Hause.     Inhalt: - Theoretische Einführung in die ayurvedische Ernährungslehre - Herstellen eines Chutneys/ Pestos für zu Hause - Kochen eines mediterranen, ayurvedischen Menus - Gemeinsames Essen und Trinken - Rezepte und Tipps für zu Hause   Leitung: Michèle Frey, Ayurveda und Foodwaste Köchin  

Entdecken Sie die einheimische Vielfalt! Am Morgen geht es ab in den Wald und auf die Wiese, unter fachkundiger Leitung werden essbare Wildkräuter gesammelt und die Teilnehmenden erfahren viel Wissenswertes über ihre Heilkraft. Anschliessend wird im Kochstudio ein köstliches Wildkräutermenü zubereitet und gemeinsam verzehrt. Im Preis inbegriffen: Fachliche Leitung, Lebensmittel, Kursunterlagen, nicht alkoholische Getränke Ort: Bern und Umgebung

Die märchenhafte Welt Marokkos lockt mit leuchtenden Farben, den Düften von exotischen Gewürzen und herrlichem Blütenwasser. Erfahre mehr über die Kultur und die Bedeutung, die dem Essen sowie den verschiedenen Gewürzen zuteilwird. Mit Unterstützung des Hiltl-Akademie-Teams werden verschiedene köstliche Mezze sowie ein typisches Menu zubereitet. Lass dich vom Zauber Marokkos begeistern. Kurze Beschreibung: Apéro und Menu-Vorstellung Teilnehmer teilen sich in Teams auf, jedes Team kocht ein Gericht Gemeinsames Essen Rezepte per E-Mail als PDF

Du möchtest, vegane Ernährung in den Alltag integrieren? Vegan essen ohne Nährstoffmangel? René Schori, Rezepte-Entwickler, Blogger, Food-Fotograf und Raw-Food-Chef zeigt Dir alles wichtige für eine abwechslungsreiche Vegane-Alltagsküche. „Zusammen kochen wir viele feine Gerichte. Ich habe einen Kurs zusammengestellt, der das Wichtigste beinhaltet, dass Du eine pflanzliche Ernährung leicht in den Alltag integrieren kannst. Beim gemütlichen Zusammensitzen und dem gemeinsamen Essen, bleibt genügend Zeit, damit du alle Fragen stellen kannst, die dich brennend interessieren. Ich freue mich auf DICH! Kleiner Einblick in den Kurs: Wie ersetzt du Milchprodukte. Seitan selber machen! Vegan backen, leicht gemacht. Schokoladenstreichcrème. Was sind Lupinen und kochen mit Lupinen. Lupinen-Rahm-Geschnetzeltes mit Kartoffelstock. Exotische Süsskartoffelsuppe Mayo selber machen. Zucchetti-Lasagne, ein Highlight. Randen-Meerrettich-Aufstrich. Weltbeste Beeren-Muffins. und mehr … Willkommen in der Küche!“

Die Suppen- und Saucenküche wird Sie verzaubern, denn hier sind der Kreativität fast keine Grenzen gesetzt. Freuen Sie sich auf ein Abenteuer der 5 verschiedenen Geschmacksrichtungen. Wir geniessen die Saucen und Suppen mit den passenden Beilagen.

Teile deine Leidenschaft für das Kochen und Geniessen mit Lauren! Profitiere von einem unterhaltsamen Abend mit einzigartigen Geschmackserlebnissen, die du dann zu Hause nachzaubern kannst.Der Kochkurs ist für unerfahrene wie für geübtere Köchinnen und Köche eine vorzügliche Wahl. Lauren freut sich auf das gemeinsame Kochen und Essen! Ablauf und Details:Wenn das Kerzenlicht flackert, die Bäuche wohlig summen und die Augen verliebt funkeln, könnte es gut sein, dass du im Kochkurs «Plant & Romance» von Lauren Wildbolz verweilst. Die vegane Prophetin des guten Geschmacks beginnt den Abend mit dem Öffnen ihrer Wissensschatztruhe. Danach wird der Kochplan ausgehändigt: Acht fantasievolle Gerichte aus dem Pflanzenreich, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Nun erwacht prächtig gelaunt deine Schaffenskraft: schälen, schneiden, formen: In deine Hände gelangen ausschliesslich Lebensmittel mit Bio-Siegel.Nach deinem Einsatz, der mehr Vergnügen als Arbeit verspricht, nimmst du Platz an der Speisetafel und geniesst die Köstlichkeiten.Eine passende Auswahl an Getränken (Champagner, Weiss- und Rotwein, Wasser) steht inkl. zur Verfügung.

Am Birchermüeslikurs lernst du echtes Birchermüesli ohne Zucker oder künstliche Zusatzstoffe einfach selbst zuzubereiten und zu geniessen.  Dieses gesunde Frühstück ist nicht nur fruchtig, knackig und leicht sondern dazu noch mega fein! Es ist schnell gemacht und vermeidet Heisshungerattacken. Warum selber machen? Klar, wir können das fertig abgepackte Birchermüesli aus dem Kühlregal nehmen – bequem und einfach. Doch leidet kurzfristig nicht nur unsere Konzentrationsfähigkeit darunter, sondern langfristig auch unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Nehmen wir uns die zehn Minuten Zeit, das Getreide selbst zu flocken und unser Birchermüesli frisch und vollwertig zuzubereiten, sind die Effekte gegenteilig.Wir fühlen uns frisch, kraftvoll und leistungsfähig – über Stunden. Und das Beste - der Genuss! Es gibt kaum eine Mahlzeit, die jeden Tag gleich und doch immer wieder anders zubereitet werden kann. Mega fein ist das Birchermüesli immer. An wen richtet sich der Birchermüesli Kurs? Dieser Kurs ist für dich, wenn du: lernen möchtest, Birchermüesli VOLLWERTIG zuzubereiten. deinen Tag optimal gestärkt beginnen willst. langfristig und nachhaltig ECHTE Gesundheitsvorsorge betreiben möchtest (denn ECHTE Gesundheitsvorsorge heisst JEDEN Tag etwas für seine Gesundheit zu tun). nicht glaubst, wie einfach und lecker das sein kann.

Ayurveda im Alltag schnell und praktisch gekocht. Überdies hinaus behandeln wir die Grundsätze der ayurvedischen Ernährungslehre und deren Lebensanschauung, wie die Doshas und die 5 Elemente, wo und wie sie in der Nahrung, im Körper und Universum enthalten sind, sowie ihre Auswirkungen. Agni, das Verdauungsfeuer, unser Immunsystem, sowie Gewürze als kleine Apotheke. Wir kochen ein Mittag- und ein Abendessen mit verschiedenen Variationen und vieles mehr …    

Märchenhaft wie aus 1001 Nacht – Erfahre auf der Reise durch den Maghreb bis ins Morgenland Wissenswertes über die verschiedenen Esstraditionen und Kulturen der jeweiligen Regionen. Lass dich auf deiner Exkursion von der Welt der Gewürze verzaubern und bereite eine Auswahl der weltbekannten Mezze nach orientalischem Vorbild zu. Kurze Beschreibung: Apéro und Menu-Vorstellung Teilnehmer teilen sich in Teams auf, jedes Team kocht ein Gericht Mezzetafel am Tisch für alle Gerichte Gemeinsames Essen Rezepte per E-Mail als PDF

Kochkurs Indisch : Wählen sie aus einem der nachfolgenden 3 Kursen - Bei uns haben Sie die Wahl! Wahlkurs 1: Klassischer Curry-Kurs: Neben den 3 Currys lernen Sie auch, Ihr eigenes nordindisches Garam Masala, Tandoor-Marinade oder südindische Masala-Paste und Mango-Chutney herzustellen. In diesem Kurs werden Sie unter meiner Anleitung 3 authentische, bunte indische Currys zubereiten und kochen mit 3 Beilagen, die zu den Hauptgerichten passen. Ausserdem werden Sie einen Mango Chutney und 2 Gewürzmischungen zubereiten, die Sie mit nach Hause nehmen werden.  Normalerweise plane ich für jede Gruppe ein individuelles Menü oder Sie können die Rezepte aus der Liste hier auswählen: 1. Bombay Beef, Rogan Josh oder Saag Gosht 2. Murg Makhani, Chicken Tikka Masala oder Murgi Qurma  3. Sabzi Korma, Avial oder Palak Paneer.     Wahlkurs 2: Vegetarischer Curry-Kurs: Lernen Sie 3 klassiche vegetarische Curries und wie Sie Ihr eigenes nordindisches oder südindische Masalas und Mango-Chutney herstellen. Sie lernen Hands-on, wie man authentische Rezepte mit einer Vielzahl von Formen und buntem Gemüse, Blattgemüse, Hülsenfrüchten, Ganzen und gemahlenen Gewürzen, Gewürzmischungen, Pasten aus Nüssen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kocht.   Menüvorschläge: 1. Sabzi Korma oder Avial 2. Channa Masala oder Palak Paneer; 3. Baigan Bharta oder Aloo Gobi; Masala Roti oder Kulcha, Aromatic Pulao oder Kitchari, Raita, Süsse Lassi, Mango Chatni & Masala Chai (Option: Daal) Es gibt bei keine Vorspeise oder Dessert. Wahlkurs 3: Indisches 3-Gang Menü: Eine ausgewogene mit Fleisch oder vegetarische Mahlzeit, basierend auf der Ayurveda-Philosophie, die 6 Geschmacksrichtungen kombiniert, je nach Verhältnis von süss, sauer, salzig, sauer, bitter und Kräutern.   Was meine ich mit einer ausgewogenen Mahlzeit? Eine typisch indische Mahlzeit oder "Thali" auf Hindi bedeutet, dass ein paar oder mehr Gerichte auf einem Teller mit einer Kombination der 6 Geschmacksrichtungen, Harmonie, Ausgewogenheit und Ernährung für unser Wohlbefinden bringen.   In diesem 3-Gang-Menü lernen Sie eine Vorspeise mit einem frisch zubereiteten Chutney - Aloo Samosa oder Aloo Tikki mit Tamarinden-Chutney oder Subzi Pakora mit Minz-Chutney ; 2 Hauptcurries - Fleisch oder Poulet und Gemüse; 3 Beilagen - Brot: Naan oder Chapathi, Basmati-Reis, einen Salat: Raita oder Kachumbar; und zum Nachtisch eine Mango Creme.        Kursdauer: jeweils ca. 4 Stunden   Im Kurs beantworte ich folgende Fragen: Wie benutzt man die verschiedenen Gewürze - komplett, in Pulverform, zerdrückt oder als Paste? Einfaches Vorbereiten: fein gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch-Ingwer-Pasten, Schälen einer Mango oder einen Granatapfel entkernen Wo indische Zutaten kaufen? Wie die einzelnen Speisen planen und kombinieren? Die Speisen bedeutet auch unsere Körper in Balance bringen, innen wie aussen..  

Erlebniskäsen auf der Alp Schlacht Sie ist zweifelsohne eine der schönsten Alpkäserereien in der Biosphäre, die Schlacht am Fusse des Brienzer Rothorns. Beide Namen – Brienzer Rothorn und Schlacht – wurzeln in Auseinandersetzungen mit unseren Nachbarn im Obwaldnerischen. Auf der Alp Schlacht wird in den Sommermonaten traditionell auf dem Feuer Milch zu Käsespezialitäten verarbeitet, früher war es ausschliesslich Sbrinz, heute vor allem der Schlacht Alpkäse. Per Gondelbahn und Wanderung gelangen Sie zur «Arbeit»: Mit Hilfe des Älplers erwärmen Sie rund 100 Liter Milch, fügen das Lab hinzu, zerschneiden etwas später die Käsegallerte und heben schliesslich den Käse aus dem Kessi. Womit Sie nach Hause zurückkehren? Reich an Eindrücken sowie mit 10kg Schlacht Alpkäse – dieser wird allerdings erst noch drei Monate auf der Alp ruhen. BuchbarkeitJuni bis September DauerHalbtages-Ausflug TreffpunktSörenberg AnforderungenInteresse an der Alpkäserei ProgrammGondelbahnfahrt von Sörenberg auf die RossweidWanderung zur Alp SchlachtZwischenhalt bei der Alp SchlachtErlebniskäsen auf der Alp inkl. Apéro Kostenab CHF 45.00 pro Person* Anzahl Personenab 10 Personen

Meat the Green – frei übersetzt trifft im gleichnamigen Hiltl-Kochbuch Fleischiges auf Grünzeug. Wie das geht? Das und noch viel mehr Fleisch am Knochen bieten wir in diesem Kurs. Erfahre von den Profis der Hiltl Akademie die Unterschiede und lerne Tipps und Tricks für die genussvolle Zubereitung von Tofu, Paneer, Seitan & Quorn. Zusammen stellen wir Tofu her und verraten das lang gehütete Geheimrezept des berühmten Hiltl Tatar. Nach der «Metzgete» wird gemütlich zusammen gegessen – viel Spass beim Messerwetzen! Kurze Beschreibung: • Apéro und Menu-Vorstellung• Teilnehmer teilen sich in Teams auf, jedes Team kocht ein  Gericht• Gemeinsames Essen• Rezepte per E-Mail als PDF

Die Natur bietet uns vielseitige Leckerbissen für eine abwechslungsreiche vegetarische Ernährung – für jeden Tag und zu jeder Jahreszeit. Sie bereiten saisonale Gerichte aus der lakto-ovo-vegetarischen Küche zu. Die Auswahl der Rezepte basiert auf den Grundsätzen einer ausgewogenen Ernährung, die mit wenig Zeitaufwand und ohne Fertigprodukte auf den Tisch gezaubert werden kann. Inhalt/Aufbau Zubereiten von einfachen, saisonalen Apéros, Vorspeisen, Salaten, Beilagen und Hauptgerichten.   Methodik/Arbeitsweise Kurze, theoretische Beiträge und kochen in kleinen Gruppen.   Hinweise Für alle Interessierten, die Alternativen zu Fleischspeisen suchen und ihr Repertoire erweitern möchten. Kenntnisse über Kochbasics sind von Vorteil.