Geheimnisse japanischer Köstlichkeiten

Unsere Sushikurse zählen zu den absoluten Rennern für Sushi-Liebhaber und als Firmenevent.  Tauche mit uns in die Welt der Sushi-Spezialitäten ein.Schritt für Schritt zeigen dir unsere erfahrenen Sushi-Master wie die leckeren Sushi zubereitet werden. Erlerne das Sushi-Handwerk in entspannter Atmosphäre und staune, wie einfach du verführerische Sushi-Kreationen auf den Teller zaubern kannst. Alle von dir zubereiteten Sushi kannst du mit nach Hause nehmen und deine Gäste damit überraschen.

Kochkurs: Frutti di mare / Meeresfrüchte Harte Schale, weicher Kern. Tolle Gerichte aus Meeresfrüchten – nicht verpassen. Bis jetzt haben Sie sich noch nicht gewagt, frutti di mare zuzubereiten? Dann besuchen Sie diesen spannenden Kurs und erfahren mehr über diese Köstlichkeiten aus dem Meer oder See.

Sushikurs - Möchten Sie in einem unkomplizierten und angenehmen Rahmen lernen, wie man Sushi oder Asiatische Gerichte zubereitet? Dann sind Sie bei uns in diesem Sushikurs genau richtig! In unserem Sushikurs können Sie in kleinen Gruppen (8 - 10 Personen) verschiedene Sushi-Arten zubereiten und danach sofort geniessen. Schritt für Schritt zeigen wir auf, wie Sie zu einem feinen und trendigen Essen kommen. Der Kurs dauert ca. 3 Stunden (inkl. Essen) und benötigt keine besonderen Vorkenntnisse. Tragen Sie nicht Ihre beste Garderobe oder nehmen Sie eine Koch­schürze mit. Sushireis klebt sehr gut, auch dort wo es nicht erwünscht ist. Ausser guter Laune und eventueller Schürze und Hausschuhen/Finken brauchen Sie nichts mitzunehmen. Kommen Sie mit leichtem Hunger, es gibt genügend Sushi zum Essen. Wir haben eigene Parkplätze und "blaue" Zone vor dem Haus, bzw. sind 2 min. vom Bahnhof Malters entfernt. AnreiseAb 8 Teilnehmenden findet der Kurs statt. Maximal können bis zu 10 Personen teilnehmen. Der Kurs findet in den Räumen des Take-Away (er ist während des Kurses geschlossen) an der Bahnhofstrasse 5 in Malters statt.  Kursinhalt Sushi-Reis zubereiten Inari-Sushi (Tofutasche bearbeiten und füllen) Ura-Maki (dt. „von innen gerollt“, wie z.B. California Roll) Temaki mit Fisch- / Reisfüllung rollen Gunkan formen und mit Tobikko und / oder Mais füllen Kenntnisse aus Sushikurs "Tamago, Maki und Nigri" sind von Vorteil, aber nicht notwendig.

In drei Stunden lernen Sie die Inside-Out-Rolle, die auch Anfängern leicht gelingt! Sie lernen eine Zubereitungsmethode der Inside-Out-Rolle, die garantiert gelingt!Die bei Schweizern sehr beliebte Spicy Tuna-Rolle schmeckt auch Leuten, die mit rohem Fisch nicht so viel anfangen können. „Einmal gelernt ist die Inside-Out-Rolle einfach und bei Parties immer ein Hit!“ (R., Zürich)"

Dünne Rollen sind bei Parties am beliebtesten, weil man sie einfach mit den Fingern essen kann. Mit einem Modell lernen wir, wie die Füllung in der Mitte bleibt.Dünne Rollen gelten als schwierig, aber die Meisten können schon nach einem Kurs schöne dünne Rollen formen.  

Unsere Sushikurse zählen zu den absoluten Rennern für Sushi-Liebhaber und als Firmenevent.  Tauche mit uns in die Welt der Sushi-Spezialitäten ein.Schritt für Schritt zeigen dir unsere erfahrenen Sushi-Master wie die leckeren Sushi zubereitet werden. Erlerne das Sushi-Handwerk in entspannter Atmosphäre und staune, wie einfach du verführerische Sushi-Kreationen auf den Teller zaubern kannst. Alle von dir zubereiteten Sushi kannst du mit nach Hause nehmen und deine Gäste damit überraschen.

Ein Erlebnis der besonderen Art für alle Sushi-Liebhaber, Hobby-Köche und Freunde der japanischen Küche. Schritt für Schritt zeigen dir unsere erfahrenen Sushi-Master wie die leckeren Sushi zubereitet werden. Erlerne das Sushi-Handwerk in entspannter Atmosphäre und staune, wie einfach du verführerische Sushi-Kreationen auf den Teller zaubern kannst. Alle von dir zubereiteten Sushi kannst du mit nach Hause nehmen und deine Gäste damit überraschen.

In diesem Workshop möchten wir die Kinder für die faszinierende Welt des Sushis begeistern. Am SushiWorkshop, speziell für Kids, gibt unser Sushi Chef seine Erfahrung in der Sushi-Kunst weiter. Der Workshop dauert zwei Stunden und wird von einem Sushi-Meister sowie Yooji’s Servicemitarbeiter begleitet und betreut. Spielerisch lernen die Kinder die Zubereitung, beim Herstellen von Maki, Inside Out und Nigiri und erfahren ganz nebenbei auch noch, wie wichtig Hygiene bei der Herstellung ist. Getränke sind im Preis inkludiert. Die fertigen Rollen dürfen dann vor Ort probiert und natürlich auch, hübsch verpackt, mit nach Hause genommen werden. Jedes Kind erhält am Ende des Kurses ein persönliches Zertifikat, das es als kleinen Sushi-Chef auszeichnet. Alter:                          7 – 12 Jahre

Ein Erlebnis der besonderen Art für alle Sushi-Liebhaber, Hobby-Köche und Freunde der japanischen Küche. Schritt für Schritt zeigen dir unsere erfahrenen Sushi-Master wie die leckeren Sushi zubereitet werden. Erlerne das Sushi-Handwerk in entspannter Atmosphäre und staune, wie einfach du verführerische Sushi-Kreationen auf den Teller zaubern kannst. Alle von dir zubereiteten Sushi kannst du mit nach Hause nehmen und deine Gäste damit überraschen.

Der KochkursⅠbeschäftigt sich mit der klassischen und bekannten Zubereitungsweise von Sushi. In meinen Kochkursen kann die Zubereitung des traditionellen Sushi-Häppchens aber auch die Zubereitung von Sushi Variationen daheim erlernt werden.Es gibt zwei Veranstaltungsorte zur Auswahl. Entweder komme ich zu Ihnen nach Hause als Störköchin oder in der modernen Küche im Jugendstilhaus Villa Crescenda. Es gibt auch 3 Sushi-Kurses zur Auswahl. Entweder die Zubereitung des traditionellen Sushi-Häppchens oder die Zubereitung von Sushi Variationen daheim. Ihre Wünsche werden in meinem dreistündigen Kurs berücksichtigt. Sie lernen die Sushi-Zubereitung von Grund auf in einer Gruppe und sind nachher in der Lage, eigene Kreationen zu verwirklichen. Sie werden auch die Gelegenheit haben, die speziellen scharfen japanischen Filetiermesser und andere japanische Küchengeräte kennenzulernen. Natürlich essen wir dann gemeinsam unsere Produkte und entspannen uns dabei auf Wunsch mit japanischem Sake, Bier oder Grün-Tee. Beim Essen erkläre ich Ihnen die japanische Tischetikette und informiere Sie über Bezugsmöglichkeiten des benötigten Zubehörs in der Schweiz.  Die Teilnehmer erhalten das Rezpt und die Anleitung mit Bildern.  IN DIESEM KURS LERNEN SIE: Begrüssung mit japanischem Apéro (Pflaumenwein) die Zubereitung von Sushi-Reis die Zubereitung einer Tamago-Rolle (eine Art von japanischer Omelette) Fischfilets korrekt mit einem japanischen Sashimi-Messer zu schneiden die Zubereitung von Nigiri-Sushi mit Lachs, Thunfisch, Tamago die Zubereitung von mehreren Sorten Maki-Sushi IM ANGEBOT SIND FOLGENDE LEISTUNGEN INBEGRIFFEN: Material Rezept Beim Verzehr der zubereiteten Speisen vermittle ich Ihnen die grundlegenden Formen der japanischen Etikette bei Tisch und informiere Sie über Bezugsmöglichkeiten des benötigten Zubehörs in der Schweiz. SIND SIE VEGETARIER? Sushi kann man auch mit frischem Gemüse zubereiten.  Informieren Sie mich einfach bei Ihrer Anmeldung.

Dies ist der Kurs für alle, die es etwas genauer wissen wollen.  Das Ziel ist, den TeilnehmerInnen das nötige Wissen und Praxis zu vermitteln, um zu Hause die eigenen Sushi herzustellen. Wir starten mit etwas Theorie, also Geschichte und Warenkunde mit Einkaufstipps. Danach machen wir uns gleich ans Produzieren der Reishäppchen. Hosomaki, Uramaki, Futomaki und Nigiri. Keine Sorge, nach dem Kurs wird Ihnen klar sein, welche Sushi damit gemeint sind. Ebenfalls zeige ich Ihnen das Schneiden, Anrichten und Dekorieren der Teller. Dazu gibts ein paar Regeln, um sich nicht als Anfänger outen zu müssen. Der Kurs eignet sich für Personen jeglichen Alters. Einzige Voraussetzung ist ein sicherer Umgang mit einem scharfen Küchenmesser. Die TeilnehmerInnen sind diesbezüglich komplett für sich selbst verantwortlich. Natürlich habe ich immer ein paar Pflaster dabei. Wenn möglich, bitte folgende Dinge mitbringen: Schürze ein scharfes Messer, ohne Zacken, mit mindestens 15 cm Klingenlänge. Passende Behälter, um die selbstgemachten Sushi sicher nach Hausen zu bringen. Bitte melden Sie sich mindestens einen Tag vor dem Kurs, falls Sie etwas aus der Liste nicht haben, ich habe einen eigenen Bestand.   Ablauf des Kurses Begrüssung Fragerunde: bisherige Erfahrung mit Sushi, spezifische Probleme, Erwartungen, Ziel des Kurses Warenkunde, Einkaufstipps Geschichte des Sushi Praktischer Teil: Hygiene erklären, Hände waschen/desinfizieren Sushireis kochen Zutaten schneiden, Fisch und Gemüse Hosomaki rollen mit Gurke, Avocado, Rüebli, dann Lachs / Tuna / Surimi Hosomaki schneiden, Plating des Sushi, Regeln des Sushi Essens Pause, ev erste eigene Sushi essen Futomaki rollen, Gemüse, Frischkäse, Sprossen, etc Nigiri formen mit Lachs, Crevetten, Inari Fragerunde Sushi einpacken, Aufräumen Verabschiedung

Möchten Sie in einem unkomplizierten und angenehmen Rahmen lernen, wie man Sushi oder Asiatische Gerichte zubereitet? Dann sind Sie bei uns in diesem Sushikurs genau richtig! In unserem Sushikurs können Sie in kleinen Gruppen (8 - 10 Personen) verschiedene Sushi-Arten zubereiten und danach sofort geniessen. Schritt für Schritt zeigen wir auf, wie Sie zu einem feinen und trendigen Essen kommen. Der Kurs dauert ca. 3 Stunden (inkl. Essen) und benötigt keine besonderen Vorkenntnisse. Tragen Sie nicht Ihre beste Garderobe oder nehmen Sie eine Koch­schürze mit. Sushireis klebt sehr gut, auch dort wo es nicht erwünscht ist. Ausser guter Laune und eventueller Schürze und Hausschuhen/Finken brauchen Sie nichts mitzunehmen. Kommen Sie mit leichtem Hunger, es gibt genügend Sushi zum Essen. Wir haben eigene Parkplätze und "blaue" Zone vor dem Haus, bzw. sind 2 min. vom Bahnhof Malters entfernt. AnreiseAb 8 Teilnehmenden findet der Kurs statt. Maximal können bis zu 10 Personen teilnehmen. Der Kurs findet in den Räumen des Take-Away (er ist während des Kurses geschlossen) an der Bahnhofstrasse 5 in Malters statt.  Kursinhalt Sushi-Reis zubereiten Tamago-Rolle herstellen Maki-Sushi rollen Nigiri-Sushi formen und belegen (Fisch, Meeresfrüchte und Tamago) (falls rein vegetarische Zutaten gewünscht sind, bitte bei der Anmeldung vermerken)   

Im Kochkurs Ⅱ bereiten Sie Chirashi-Sushi und Temari-Sushi zu. Chirashi-Sushi ist besonders vielseitig und erinnert an eine Art Reis-Salat.  Hier wird der Reis nicht geformt, sondern mit Zutaten wie Fisch und Gemüse bestreut.Temari-Sushi ist ein besonders rundes Häppchen mit verschiedenen Zutaten.  Diese Art ist gerade für Anfänger ideal. In meinen Kochkursen kann die Zubereitung des traditionellen Sushi-Häppchens aber auch die Zubereitung von Sushi Variationen daheim erlernt werden.Es gibt zwei Veranstaltungsorte zur Auswahl. Entweder komme ich zu Ihnen nach Hause als Störköchin oder in der modernen Küche im Jugendstilhaus Villa Crescenda. Es gibt auch 3 Sushi-Kurses zur Auswahl. Entweder die Zubereitung des traditionellen Sushi-Häppchens oder die Zubereitung von Sushi Variationen daheim. Ihre Wünsche werden in meinem dreistündigen Kurs berücksichtigt. Sie lernen die Sushi-Zubereitung von Grund auf in einer Gruppe und sind nachher in der Lage, eigene Kreationen zu verwirklichen. Sie werden auch die Gelegenheit haben, die speziellen scharfen japanischen Filetiermesser und andere japanische Küchengeräte kennenzulernen. Natürlich essen wir dann gemeinsam unsere Produkte und entspannen uns dabei auf Wunsch mit japanischem Sake, Bier oder Grün-Tee. Beim Essen erkläre ich Ihnen die japanische Tischetikette und informiere Sie über Bezugsmöglichkeiten des benötigten Zubehörs in der Schweiz.  Die Teilnehmer erhalten das Rezpt und die Anleitung mit Bildern.    IN DIESEM KURS LERNEN SIE: Begrüssung mit japanischem Apéro (Pflaumenwein) die Zubereitung von Sushi-Reis die Zubereitung von Usuyaki-Tamago (eine Art von japanischer Omelette) Fischfilets korrekt mit einem japanischen Sashimi-Messer schneiden. die Zubereitung von Chirashi-Sushi mit Tamago, Garnelen und Gemüse die Zubereitung von Temari-Sushi mit Lachs, Thunfisch und anderen Zutaten IM ANGEBOT SIND FOLGENDE LEISTUNGEN INBEGRIFFEN: Material Rezept Beim Verzehr der zubereiteten Speisen vermittle ich Ihnen die grundlegenden Formen der japanischen Etikette bei Tisch und informiere Sie über Bezugsmöglichkeiten des benötigten Zubehörs in der Schweiz. SIND SIE VEGETARIER? Sushi kann man auch mit frischem Gemüse zubereiten.  Informieren Sie mich einfach bei Ihrer Anmeldung.

Kochkurs: Fisch - Fishing for compliments! Lerne den richtigen Umgang und das Zubereiten von frischen Meer- und Süsswasserfischen. Ein tolles kulinarisches Erlebnis mit gesunden Nebeneffekten wartet auf dich. Stichwort: Eiweiss, Omega-3-Fettsäuren, Vitamine, leicht und bekömmlich.

Ein Erlebnis der besonderen Art für alle Sushi-Liebhaber, Hobby-Köche und Freunde der japanischen Küche. Schritt für Schritt zeigen dir unsere erfahrenen Sushi-Master wie die leckeren Sushi zubereitet werden. Erlerne das Sushi-Handwerk in entspannter Atmosphäre und staune, wie einfach du verführerische Sushi-Kreationen auf den Teller zaubern kannst. Alle von dir zubereiteten Sushi kannst du mit nach Hause nehmen und deine Gäste damit überraschen.