Schokolade - eine himmlische Verführung

Osterhasen giessen  Der Osterhasen Kurs richtet sich an interessierte Erwachsene und Kinder, welche gerne ihren eigenen Osterhasen aus Schokolade herstellen möchten. Der Kurspreis ist jeweils für 1 Erwachsenen oder 1 Kind ausgelegt. Auch ein Spass für die ganze Familie als süsser Familienanlass. Osterhasenkurs - Grundinformationen Sie wollten schon immer Ihren eigenen Schoggi-Osterhasen giessen? Dann haben Sie jetzt die Gelegenheit dazu! Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Ihren Schokoladenhasen schminken, mit Schokolade auspinseln und giessen. Jeder Kursteilnehmer darf seinen eigenen Schokoladenosterhasen herstellen. Zudem darf jeder Kursteilnehmer 7 wunderschöne selbstgemachte Schokoladen-Ostereier mit verschiedenen Pralinen-Füllungen füllen und individuell ausdekorieren. Am Ende des Kurses werden die selbst hergestellten Schokoladenprodukte schön verpackt und mit nach Hause genommen.   Osterhasen giessen - Ablauf & Lernziele Jeder Kursteilnehmer darf unter fachkundiger Anleitung seinen einen Osterhasen kreieren. Es werden verschiedene Herstellungstechniken erklärt und gezeigt. Jeder Kursteilnehmer lernt, wie man den Osterhasen mit unterschiedlichen Schokoladesorten "schminkt", pinselt und giesst. Jeder Teilnehmer darf 7 eigene Schokoladen-Ostereier herstellen und beliebig ausdekorieren. Am Ende des Kurses werden die selbstgemachten Schokoladenprodukte schön verpackt und mit nach Hause genommen. Voraussetzungen  Der Kurs richtet sich an Erwachsene und Kinder ab 6 Jahren. Für diesen Kurs sind keine Vorkenntnisse im Schokoladenfiguren-Giessen nötig. Der Kurspreis ist entweder für 1 Erwachsenen oder 1 Kind ausgelegt.  Bitte beachten Sie, dass die Teilnahme nur für angemeldete Personen gilt. Begleitpersonen sind in diesem Kurs nicht gestattet. Die Kursleitung kümmert sich um das Wohl der Kinder, wenn diese Hilfe benötigen. Wer seine Kinder trotzdem gerne durchgehend begleiten möchte, den bitten wir ebenfalls einen Kursplatz zu buchen.  Das nimmst du nach Hause! Einen selbst gemachten Osterhasen aus bester Schweizer Schokolade (Couverture)  7 selbst hergestellte Schokoladen-Ostereier mit verschiedenen Pralinen-Füllungen 

Samichlaus Kurs  Zur Vorfreude auf Weihnachten und ganz speziell zum Samichlaus Tag gehört ein aus Schokolade gegossener Samichlaus einfach dazu. Möchten Sie dieses Jahr ein ganz spezielles Erlebnis mit dieser zauberhaften Vorweihnachtszeit verbinden? In unserem Samichlaus Kurs lernen Sie von echten Chocolatiers, wie man selber eine Samichlaus Figur und einen Stiefel aus Schokolade verziert und giesst.   Dieser Kurs ist für Erwachsene und Kinder geeignet. Jeder Kursteilnehmer stellt einen eigenen Schokoladen-Weihnachtsmann und einen Samichlaus-Stiefel her.  Samichlaus Kurs - Grundinformationen Die erfahrenen Kursleiter zeigen Ihnen, wie Sie eine Profi Schokoladenform vorbereiten und polieren, damit die Schokolade ihren unverwechselbaren Glanz erhält. Als nächstes lernen Sie im Samichlaus Kurs, wie die Form mit verschiedenen Schokoladen geschminkt wird und Sie so Ihren Schokoladenfiguren die süssen Details, wie Gesichter und Muster verpassen. Zur Auswahl stehen weisse, dunkle und Milchschokolade, so hat es für jeden Geschmack etwas dabei. Für das professionelle Giessen der Schokoladenfiguren haben die Chocolatiers jede Menge Tipps und Tricks auf Lager, welche Sie gerne mit Ihnen teilen werden.  Der fertige Samichlaus und der Stiefel aus Schokolade werden dann vorsichtig aus der Form gelöst. Natürlich erhalten Sie von uns auch Verpackungen für die Schokoladenfiguren, damit sie auch heil nach Hause kommen. Dieser Kurs macht Gross & Klein Spass und ist ein tolles Familienerlebnis für die Weihnachtszeit. Die fertigen Schokoladenfiguren können Sie beispielsweise Verwandten zu Weihnachten schenken oder mit Ihren Liebsten geniessen.  Samichlaus Kurs - Ablauf Begrüssung Genaue Erklärung, wie man eine Schokoladenform fachgerecht poliert, damit die Schokolade am Ende schön glänzt Demonstration durch die Kursleitung, wie eine Schokoladenfigur mit weisser, dunkler und Milchcouverture geschminkt wird Jeder Kursteilnehmer darf seinen eigenen Samichlaus und Stiefel mit Couverture ausdekorieren Die beiden Schokoladenfiguren werden gegossen Tipps und Tricks werden laufend gezeigt und erklärt. Die selbst gegossenen Schokoladenfiguren werden schön verpackt Zwischendurch bleibt Zeit für Getränke: Mineral, Kaffee, Tee  Vorraussetzungen & Teilnehmerzahl Der Kurs richtet sich an Kinder und Erwachsene zwischen 6 - 99 Jahren. Für diesen Kurs sind keine Vorkenntnisse im Schokoladenfiguren giessen nötig. Der Kurspreis ist entweder für 1 Erwachsenen oder 1 Kind ausgelegt. Bitte beachten Sie, dass die Teilnahme nur für angemeldete Personen ist. Begleitpersonen sind in diesem Kurs nicht gestattet. Die Kursleitung kümmert sich um das Wohl der Kinder, wenn diese Hilfe benötigen. Wer seine Kinder doch gerne durchgehend begleiten möchte, den bitten wir auch einen Kursplatz zu buchen.  Lernziele des Samichlauskurses Man lernt, wie man eine Schokoladenfigur fachgerecht poliert, damit die Schokolade am Ende schön glänzt. Jeder Kursteilnehmer lernt, wie man eine Schokoladenfigur schminkt und giesst. Schönes Verpacken der selbstgegossenen Schokoladenfiguren (Samichlaus & Stiefel). Das nehmen Sie mit nach Hause! Einen selbstgemachten Samichlaus und einen Stiefel aus bester schweizer Schokolade (Couverture). Viel neues Wissen rund ums Hohlfiguren Giessen

In diesem praktischen Kurs erlernen Sie das fachmännische Temperieren von bester Schokolade (Couverture). Von unseren Confiseuren erfahren Sie verschiedene temperier Methoden, welche Sie gleich selber anwenden können. Die selbst gegossenen Schokoladentafeln, dürfen Sie selbstverständlich gleich mitnehmen. Erfahren Sie wie Sie selber Frischschokolade herstellen und kombinieren können. Zum Abschluss in diesem Kurs zeigen wir Ihnen noch wie Sie in 3 Minuten ein tolles Schokoladedessert zaubern. Sie werden begeistert sein!   In den Kurskosten inbegriffen sind: Kurskosten, Einwegschürzen, Begrüssungsdrink, Schokoladentafel 300g, Mineralwasser, kleiner Abschlussapéro Nicht inbegriffen sind: Materialkosten / Schokolade. Es fallen keine weiteren Kosten für Sie an.    

Pralinekurs - 2 Stunden "Just for fun" Komm bei unserem Pralinenatelier vorbei! Während zwei Stunden kannst du unter der Anleitung eines professionellen Chocolatiers deine eigenen Pralinen füllen, verschliessen und kreativ ausdekorieren. Natürlich wird zwischendurch auch immer wieder probiert und genossen. Am Schluss nimmst du deine 35 edel verpackten Pralinen, Truffes und die Erinnerung an ein tolles Erlebnis mit nach Hause.  Erleben Sie die Kunst der Chocolatiers hautnah In unserem süssen Pralienatelier kann jeder mit dabei sein! Kinder und Jugendliche ab 10 Jahren dürfen schon mit uns in die Welt der Schokolade eintauchen und ihre eigenen Pralinen und Truffes kreieren, verzieren und am Ende mit nach Hause nehmen. Der Kurs eignet sich perfekt um als Familie einen gemütlichen Nachmittag zu verbringen und gemeinsam ein süsses Erlebnis zu geniessen. Die Pralinen können selbstverständlich auch Freunden oder Verwandten mitgebracht werden, edel verpackt sind die kleinen Köstlichkeiten ein ganz persönliches Geschenk. Es lohnt sich aber natürlich auch, die Leckereien gleich selbst zu vernaschen.  Jeder Teilnehmer nimmt am Ende des Tages 35 edel verpackte und selbstgemachte Pralinen mit nach Hause, welche selbst befüllt, mit Schokolade verschlossen, ummantelt und ganz nach Wunsch ausdekoriert wurden. Mit unserem Rezeptbuch sorgen wir nämlich dafür, dass Sie das nächste Mal auch zu Hause ein Chocolatier sein können. Kommen auch Sie vorbei und verbringen Sie zwei lehrreiche und kreative Stunden in der süssen Welt der Schokolade!    Was Sie im Pralinenatelier erwartet Ein kleiner Einblick in die Welt der Schokolade Die Degustation von verschiedener Couverturen Das Befüllen von Pralinen und Truffes mit verschiedenen leckeren und saisonalen Füllungen Das Verschliessen der befüllten Pralinen & Truffes mit flüssiger Schokolade Kreatives Ausdekorieren der Köstlichkeiten Verpacken der selbstgemachten Pralinen & Truffes Der Genuss bester Pralinen   Pralinenatelier Ablauf Zu Beginn des Kurses werden Sie ein wenig in die Geschichte der Schokolade eingeführt und erhalten gleichzeitig verschiedene Couverturen zu probieren. Hier erschmecken und erriechen Sie verschiedene Sorten und Aromen. Nach einer kleinen Einführung dürfen die Teilnehmer anschliessend ihre 35 eigenen Pralinen ganz nach Belieben, mit den leckersten und von uns frisch zubereiteten Füllungen wie beispielsweise Karamell, Vanille, Zitrone, dunkle Schokolade mit Orange etc. befüllen und mit flüssiger Couverture gekonnt verschliessen. Die selbstgemachten Pralinenkreationen können anschliessend mit allerlei Dekorationen wie Glitzer, Dekorzucker, Blütenblättern, Kaffeebohnen, gefriergetrockneten Früchten und Nüssen ausgeschmückt werden. Die Truffeskugeln werden noch ein weiteres Mal mit Schokolade ummantelt und in Kokosnussraspeln, buntem Esspapier oder Kakaopulver gedreht und erhalten damit ihr finales Aussehen. Ihr Endergebnis schlussendlich wunderschön verpackt, damit Sie zu Hause die leckeren Eigenkreationen gleich selber geniessen oder an die Liebsten verschenken können.    Eckdaten zum Kurs Kursdauer: 2 Stunden Jeder Teilnehmer stellt ca. 35 Pralinen & Truffes her Wir verwenden nur Schweizer Schokolade bester Qualität Alle Kursleiter sind passionierte Chocolatiers, die Ihnen mit Tipps und Tricks zur Seite stehen Der Kurs eignet sich besonders für Freunde, Familien mit Kindern und Personen, die Lust haben, eine spannende Zeit mit einem süssen Ergebnis zu verbinden  Sie erhalten ein Rezeptbuch, damit die Pralinen zu Hause auch gelingen     Voraussetzungen & Teilnehmerzahl Der Kurs richtet sich an interessierte Jugendliche und Erwachsene zwischen 10 - 99 Jahren. Für diesen Kurs sind keine Vorkenntnisse in der Pralinenherstellung nötig. Lernziele Wissen, wie man Pralinen und Truffes zu Hause selber herstellen kann Eigene Pralinen- und Truffes-Füllungen kreieren und zubereiten können Kreatives und professionelles Dekorieren von Truffes und Pralinen Das nehmen Sie nach Hause! 21 selbstgemachte Pralinen 14 selbst hergestellte Truffes Rezeptheft mit 16 exklusiven Rezepten für die einfache Herstellung zu Hause

Unser Spitzenrenner: Sie stellen Kaffeetassen aus Schokolade her und füllen diese mit selber überzogenen und dekorierten Pralinen. Unter Anleitung unser Confiseure lernen Sie die wichtigsten Handgriffe, um diese Köstlichkeiten selber herzustellen. Sie können soviele Kunstwerke herstellen, wie Sie wollen – sei es, um sie zu verschenken oder um sie gleich selber zu geniessen. Sie lernen die Faszination von Schokolade und deren Verarbeitung auf unterhaltsame und entspannte Weise kennen. In den Kurskosten inbegriffen sind: Kurskosten, Einwegschürzen, Begrüssungsdrink, Mineralwasser, kleiner salziger Abschlussapéro Nicht inbegriffen sind: Materialkosten / Schokolade Kosten / Kaffeetasse inkl. Pralinen 

Wein und Schokolade: Unvereinbar oder Traumkombination? Für die deutsche Sommelière Dorit Schmitt ist der Fall klar: Trauben und Kakaobohne in edel verarbeiteter Form sind richtig kombiniert ein genussvolles Duett. Am besten eignen sich dunkle Schokoladen mit einem Kakaoanteil bis zu 75 Prozent und gehaltvolle Rotweine. Die Kursleiterin treibt es aber auch gerne mal auf die Spitze. Mitunter bringt sie Schokolade, die zu 100 Prozent aus Kakao besteht, sowie Weiss- und Schaumweine ins Spiel. Erleben Sie Wein und Schokolade auf eine neue Weise. In diesem Kurs erfahren Sie Interessantes über die Geschichte der beiden Kulturpflanzen, die hinter diesen beliebten Genussmitteln stecken. Sie erfahren, wie man Schokolade richtig verkostet. Lassen Sie sich auf das spannende Abenteuer ein, Wein und Schokolade gemeinsam zu degustieren. Überzeugen Sie sich, dass es weit mehr passende Paarungen gibt, als edle dunkle Schokoladen mit süssen Dessertweinen zu kombinieren. Wir probieren acht Rot-, Weiss- und Schaumweine aus reicher Natur mit acht edlen Schokoladen mit unterschiedlichen Kakaoanteilen, Gewürzen und Früchten. Im Preis enthalten sind Weine, Schokolade und Kursunterlagen.  

Schokoladentafelkurs - Kreiere deine eigene Schoggi! Ob Nüsse, gefriergetrocknete Früchte, Fleur du Sel, Ingwer, Passionsfrucht oder doch lieber Karamell - deine Schokoladentafel, deine Entscheidung! Während diesen drei Stunden darf jeder Kursteilnehmer vier verschiedene Schokoladentafeln und zwei personalisierbare Schokoladenherzen selber herstellen und sie anschliessend mit nach Hause nehmen. Während des Kurses können die selber hergestellten Mischungen immer wieder mit weiteren Zutaten ergänzt und verfeinert werden, dabei spielt natürlich auch die persönliche Qualitätskontrolle eine grosse Rolle! Fehlt noch etwas oder sind Sie mit Ihrer Kreation zufrieden? Sie entscheiden, was in Ihre perfekte Schokolade hineinkommt. Zur Auswahl stehen erlesene Zutaten wie: Gefriergetrocknete Früchte: Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Mango, Ananas oder Sauerkirschen Nüsse: Haselnüsse, Mandeln, Kokosnussraspeln oder Pistazien  Knusprige Zutaten: Kakaonibs, Hüppenflocken, Rice Crisps, Popcornmehl oder Cornflakes Getrocknete oder kandierte Früchte: Cranberrys, Sultaninen, Goji Beeren oder Ingwer Gewürze: Fleur du Sel, Chili, Kaffee oder Rosa Pfeffer Zudem darf jeder Teilnehmer zwei Schokoladenherzen giessen und mit einem persönlichen Text aus Schokolade beschriften. Die Kursleitung erklärt, wie die Schokolade richtig temperiert wird und wie eigene Schokoladenprodukte so hergestellt werden können, dass sie aussehen wie frisch aus der Confiserie. Ein süsses Erlebnis, das garantiert in Erinnerung bleibt. Schokoladentafelkurs - Ablauf  Schokoladendegustation – schmeckst du den Unterschied?  Zwei Schokoladeherzen giessen und beschriften  Unterschiedliche Schokolade-Verarbeitungstechniken kennen lernen  Fachgerechtes Temperieren der Couverture (Theorie Teil)  Vier eigene Schokoladentafeln kreieren und ausdekorieren  Verpacken der selbstgemachten Tafeln und der Schokoladenherzen   Das nehmen Sie mit nach Hause  Die beiden Schokoladenherzen aus temperierter Couverture  Die verschiedenen selbst hergestellten Schokoladentafeln   Viel neues Wissen rund um Couverture und Ihre Verarbeitung  Ein Kursprogramm, dass es auch Zuhause klappt    Anforderungen & Teilnehmerzahl Der Kurs ist geeignet für Erwachsene und Jugendliche ab 12 Jahren, Vorkenntnisse sind nicht vonnöten. Diese Kurse werden in Kleingruppen von max. 14 Teilnehmern durchgeführt, sodass jeder Schritt genau erklärt und gezeigt werden kann und individuelle Fragen in Ruhe beantwortet werden können. Lernziele des Schokoladentafelkurses Wissen, wie man Schokoladentafeln und Herzen zu Hause selber herstellen kann Verschiedene Schokoladenverarbeitungstechniken kennen lernen Schokoladentafeln mit verschiedenen Zutaten kombinieren und dekorieren Schokoladentafeln mit verschiedenen Mustern dekorieren  Herzen selber giessen und mit einem persönlichen Text beschriften Das kennen lernen des fachmännischen Temperierens von Couverture Im Schokoladenkurs inbegriffen  Kursleitung durch ausgewiesene Fachpersonen Raummiete Vier selbst hergestellte Schoggitafeln und zwei beschriftete Schokoladeherzen Alle für die Produktion nötigen Rohstoffe und Zutaten   Schokoladendegustation Kursunterlagen mit den Rezepturen für zu Hause Verpackung und Tragetasche Stoffschürze für die Dauer des Kurses Getränke: Mineral, Kaffee, Tee Kleiner Snack: Chips & Salzstängeli (Gerne dürfen Sie Sandwiches oder Sonstiges zum Verzehr in der Pause mitnehmen) Für den Schokoladentafel Kurs fallen keine zusätzlichen Kosten an, auch nicht für die selbst produzierten Tafeln und die zwei Schoggiherzen.

Wein und Schokolade: Unvereinbar oder Traumkombination? Für die deutsche Sommelière Dorit Schmitt ist der Fall klar: Trauben und Kakaobohne in edel verarbeiteter Form sind richtig kombiniert ein genussvolles Duett. Am besten eignen sich dunkle Schokoladen mit einem Kakaoanteil bis zu 75 Prozent und gehaltvolle Rotweine. Die Kursleiterin treibt es aber auch gerne mal auf die Spitze. Mitunter bringt sie Schokolade, die zu 100 Prozent aus Kakao besteht, sowie Weiss- und Schaumweine ins Spiel. Erleben Sie Wein und Schokolade auf eine neue Weise. In diesem Kurs erfahren Sie Interessantes über die Geschichte der beiden Kulturpflanzen, die hinter diesen beliebten Genussmitteln stecken. Sie erfahren, wie man Schokolade richtig verkostet. Lassen Sie sich auf das spannende Abenteuer ein, Wein und Schokolade gemeinsam zu degustieren. Überzeugen Sie sich, dass es weit mehr passende Paarungen gibt, als edle dunkle Schokoladen mit süssen Dessertweinen zu kombinieren. Wir probieren acht Rot-, Weiss- und Schaumweine aus reicher Natur mit acht edlen Schokoladen mit unterschiedlichen Kakaoanteilen, Gewürzen und Früchten. Im Preis enthalten sind Weine, Schokolade und Kursunterlagen.  

Bean to Bar - Schokoladenherstellungskurs   «Bean to Bar» bezeichnet den Prozess der Schokoladenherstellung von der rohen Kakaobohne (Englisch "Bean") bis hin zur fertig verarbeiteten Tafel (Englisch "Bar"). Im Verarbeitungsprozess von der Kakaobohne bis hin zur fertigen Schokoladentafel gibt es unzählige Arbeitsschritte die getätigt werden müssen, sodass am Ende eine zartschmelzende und aromatisch einmalige Schokoladentafel resultiert. Der «Bean to Bar» Prozess wiederspiegelt die vollständige und eigene Verarbeitung der Grundzutaten bis hin zur fix fertigen Schokoladentafel. Dieser Kurs richtet sich an interessierte Personen, die Ihre eigene Schokolade von der Kakaobohne bis hin zur fertigen Schokoladentafel herstellen möchten. In diesem «Bean to Bar»Kurs werden Sie in die Kunst der Schokoladenherstellung eingeweiht. Im Anschluss haben Sie das Wissen, beste Schokoladenkreationen von A bis Z und ganz nach Ihren Wünschen Zuhause selbst herzustellen. In zwei Abenden durchlaufen Sie alle Schritte die zur eigenen «Bean to Bar» Schokoladenherstellung nötig sind. Von der Auswahl der Bohne, dem Reinigen, der Röstung bis hin zum Conchieren, Temperieren und Abtafeln ist alles dabei. Stellen Sie Ihre eigene «Bean to Bar» Schokolade mit den Zutaten und Bohnen Ihrer Wahl her und kombinieren Sie diese am Schluss mit edelsten Komponenten zu einer einmaligen Geschmacksbombe. Am Kurs stellt jede Person Ihre eigenen Schokoladenkreationen her, welche am Ende selbstverständlich mit nach Hause genommen werden dürfen.   Allgemeiner KursablaufDer Kurs erstreckt sich über zwei Abende, weil dazwischen der Melangeur für den Conchierprozess Zeit benötigt um die Schokolade zu conchieren, was rund 48 Stunden dauert. Der Kursablauf teilt sich daher in zwei Teile auf.   Bean to Bar - erster AbendBean to Bar ist das Programm, daher beginnen wir als Erstes bei der Auswahl der Kakaobohnen. Die Kakaobohne ist das A und O einer jeden Schokoladenkreation und könnte nicht unterschiedlicher und spannender sein. Jede Sorte sowie das entsprechende Anbaugebiet bringen Eigenheiten mit sich, die es zu erkennen und entsprechend zu nutzen gilt. Dementsprechend tauchen wir gemeinsam in die Eigenheiten gewisser sehr edlen Sorten ein und jede Person kann sich eine eigene Mischung an Kakaobohnen zusammenstellen. Diese gilt es anschliessend in einem Kakaobohnen-Röster zu verarbeiten. Im kleinen Kakaobohnen-Trommelröster werden die Bohnen, ganz nach Ihrem gewünschten Röstprofil geröstet. Sobald die Kakaobohnen fertig geröstet und abgekühlt sind, werden diese gebrochen und die Kakaoschale von den Kakaonibs getrennt. Jeder Teilnehmer bekommt einen eigenen Melangeur, mit dem die eigene Schokolade hergestellt werden kann. Nachdem die Kakaonibs bereit für den Einsatz sind, werden diese im gewünschten Verhältnis zusammen mit Zucker oder bei Milchschokolade mit Vollmilchpulver vermengt und im Melangeur zerkleinert und conchiert. Bei der Handhabung mit dem Schokoladen-Melangeur und der Herstellung der eigenen Schokolade gibt es einiges zu beachten! Was genau und worauf geachtet werden muss, lernen Sie direkt in der praktischen Anwendung selbst mithilfe vieler Tipps und Tricks. Den Melangeur wird am Ende des ersten Abends nicht ausgemacht, sondern laufend zurückgelassen, sodass die eigene Bean to Bar Schokolade am zweiten Tag schön fein und aromatisch zur Weiterverarbeitung bereit ist.    Bean to Bar - zweiter AbendDie eigene «Bean to Bar» Couverture ist unterdessen schon fertig und es gilt sie nun fachgerecht zu temperieren, was mittels der Tabliermethode geschehen wird. Die temperierte Schokolade wird nun individuell zu verschiedenen Kreationen verarbeitet. Sie kann sortenrein und als Tafel hergestellt, als Couverture Drops ( zur weiteren Verarbeitung Zuhause ) gegossen oder natürlich mit anderen Zutaten verfeinert werden. Am Ende des Tages haben Sie eine breite Auswahl an verschiedenen Schokoladentypen und Produkten, denn jede Person nimmt ca. 800-1000g Schokolade mit nach Hause.    Kurs - Dauer Der Kurs dauert etwa zwei Mal 4 Stunden, aufgeteilt auf zwei Abende inkl. einer kurzen Pause (je nach Teilnehmerzahl, individuellen Fragen und der Länge der Pause, kann der Kurs auch ein wenig länger oder kürzer ausfallen).   Allergene & ZutatenDunkle Schokolade stellt man mit Kakaobohnen, Kakaonibs, Kakaobutter und Zucker her. Bei Milchschokolade kommt noch Milchpulver hinzu.  Das Risiko von Allergenspuren von Milchprodukten sowie Hartschalenobsten/Nüssen in den finalen Produkten können wir dennoch nie völlig ausschliessen, da wir den Kurs in einem gemeinsamen Raum durchführen.   Voraussetzungen & TeilnehmerzahlFür Jugendliche ab 13 Jahren und Erwachsene. Maximal 6 Teilnehmer pro Kurs, da uns individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt. Vorkenntnisse sind nicht nötig.   Lernziele des Bean to Bar Schokoladenherstellungskurs Theorie zur Kakaobohne Qualitätskontrolle und Verarbeitung der Kakaobohne zu Kakaonibs Die Vielfältigkeit und Verarbeitungstechniken Kakaonibs kennen Herstellung von Couverture aus den eigenen Kakaonibs Fachgerechtes Bedienen des Melangeures Verschiedene Bean to Bar Schokoladentafeln herstellen Das fachgerechte Tablieren der Couverture (Temperieren)   Im Kurs inbegriffen  Einwegschürze Total ca. 800 - 1000g selbst gemachte Couverture-Drops, Sortenreine Bean to Bar Tafeln oder kombinierte Schokoladentafeln zum nach Hause nehmen. Variiert je nach Schokoladensorte und gewählten Produkten. Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung Getränke während des Kurses Kursunterlagen mit den Bean to Bar Rezepten und Anleitungen für zuhause Gerätemiete des Melangeures (jede Person bekommt einen eigenen für die Dauer des Kurses) Verpackungsmaterial (Kleine Tüten für Drops, Beutel für Tafeln und Tragtasche)   Es fallen keine zusätzlichen Kosten für den «Bean to Bar» Schokoladenkurs an, auch nicht für die selbst hergestellten Tafeln. Nach dem Kurs wird die Kursleitung die Räumlichkeiten aufräumen, die Reinigung durch die Kursteilnehmer entfällt.   Kursleiter: thomas Ramseier, LebensmitteltechnologeThomas Ramseier hat seine Lehre bei Lindt & Sprüngli zum Lebensmitteltechnologen gemacht und konnte dort alle Schritte der Schokoladenverarbeitung von der Pike auf bis ins Detail erlernen. Dazu gehörte auch die Station der Kakaomassenherstellung in der Fabrik in Olten, die sich der Verarbeitung der Kakaobohne, dessen Reinigung, Röstung und der Trennung der Kakaoschalen und Kakaonibs gehört. In den entsprechenden Laborabteilungen wurden Muster von Kakaobohnen gewogen, gemessen, aufgeschnitten und zudem auch sensorisch analysiert, sodass am Ende beurteilt werden konnte, ob diese Kakaobohne auch eingekauft wird.  Die Herstellung der finalen Couverture, die beim Mischen der verschiedenen Zutaten begann und mit dem Conchierprozess endete, war einer der wichtigsten Stationen der Ausbildung und ging mit den hergestellten Tonnagen nach und nach ins Blut des Chocolatiers über. Seither hat die Passion nach Schokolade Thomas Ramseier nicht mehr losgelassen und immer wieder hat er sich auf Reisen in die Uhrsprungsländer der Kakaobohnen begeben und sein Wissen kontinuierlich erweitert. Durch seine Erfahrung von der Pike auf sowie dem innovativen Erfahrungsschatz als Heim-Chocolatier, können Sie in diesem Kurs garantiert auf eine erfahrene Fachperson zählen, die sich mit viel Freude und Wissen der Thematik annimmt und Sie so rüstet, selbst Heim-Chocolatier zu werden!  

Am Weihnachts-Pralinenkurs machen dich in 4h zum Confiseur!  Lerne im Weihnachts Pralinen- & Stiefelkurs von, wie man zartschmelzende Truffes & Pralinen kreiert und diese gekonnt zu kleinen Meisterstücken vollendet. Als Erstes wirst du an der Seite unserer Chocolatiers handgemachte Füllungen für Ihre Pralinen und Truffes herstellen. Wir werden dir die professionelle Zubereitung eines frischen Karamells, verfeinert mit Fleur de Sel, und einer cremigen Ganache vorzeigen.  Circa fünf Pralinenfüllungen werden von den Chocolatiers bereits früher am Kurstag für dich vorbereitet, damit möglichst viele Kreationen möglich sein werden.  Natürlich werden die Grundlagen der Schokolade und deren Geschichte nicht zu kurz kommen. Du wirst eine Einführung ins fachgerechte Temperieren von Schokolade erhalten sowie eine Schoggi-Degustation miterleben. Es wird auch vorgezeigt, wie Hohlkörper und Pralinenschalen von Hand ausgegossen werden.  Als nächstes lernst du, wie Pralinen und Truffes fachmännisch mit diversen Füllungen gefüllt werden und worauf du bei den Kombinationen und der Füllhöhe achten musst. Den Geschmack deiner Pralinenkreation kannst du mit ausgewählten Zutaten abrunden und veredeln. Zur Auswahl stehen Zutaten wie z.B. Haselnüsse, Rosa Pfeffer, Kaffeebohnen, Chilifäden, crunchy Kakaonibs, Fleur de Sel, essbare Blüten oder auch Kokoschips.  In einem weiteren Schritt verschliesst du die Pralinenhohlkörper mit flüssiger Couverture und deine Truffes werden mit feinster Schokolade umhüllt, sowie in Kakaopulver, bunten Schokoladenspänen oder Kokosraspeln gewendet. Deine Pralinen kannst du zusätzlich kreativ mit den unterschiedlichsten essbaren Blüten, Zucker-Dekors oder Schokoladen-Abziehfolien verzieren.  Passend zu Weihnachten darfst du deine eigenen Schokoladenstiefel giessen und lernen dabei, wie Schokoladen-Hohlfiguren hergestellt werden. Dieses Wissen lässt sich dann auch ideal auf andere süsse Kreationen übertragen.  Die selbstgemachten Truffes und Pralinen kannst du am Ende des Kurses in der von uns bereitgestellten, edlen Pralinenschachtel und kleinen Geschenksbeuteln verpacken. Die TeilnehmerInnen erhalten zusätzlich ein Kursprogramm mit unseren exklusiven, hauseigenen Pralinenrezepturen und genauen Anleitungen.   Wir führen diese Pralinenkurse in kleinen Gruppen von max. 12 Teilnehmern durch, so können alle Schritte genau vorgezeigt und erklärt werden, denn das Kursziel ist, dass jede/-r TeilnehmerIn mit den selbstgemachten Pralinen und Truffes glücklich nach Hause geht und das neu Erlernte dank unserer Unterlagen auch Zuhause ohne Schwierigkeiten umsetzen kann. Weihnachts Pralinen- & Stiefelkurs 4 h -Ablauf Einführung in die Welt der Schokolade und der Pralinenherstellung Wir stellen gemeinsam Pralinen- und Truffesfüllungen her Diverse Verarbeitungstechniken kennen lernen Kleine Pause mit Getränken und etwas Salziges Herstellung des Schokoladenstiefels Befüllen und Verzieren der eigenen Pralinenkreationen Verpacken deiner selbst gemachten Pralinen   Pralinen-Kursprogramm & Pralinen Rezepte Hier ein paar Beispiele von möglichen Kreationen: Karamell Pralinen mit Fleur de Sel Herzpralinen gefüllt mit einer zarten Haselnusscreme Verschiedene Pralinenformen Truffes mit Alkohol (z.B. Whisky, Champagner...)                           Milchganache Dressierte Pralinen Truffes mit Gewürz- und Fruchtfüllungen   Voraussetzungen & Teilnehmerzahl Pro Kurs nehmen wir bis zu 12 Erwachsene und Jugendliche (ab 13 Jahren) um eine individuelle Betreuung zu gewährleisten. Vorkenntnisse sind nicht notwendig.   Lernziele Wissen, wie man Pralinen und Truffes zu Hause selber herstellen kann Eigene Pralinen- und Truffes Füllungen kreieren und zubereiten können Kennenlernen von verschiedenen Schokoladenverarbeitungstechniken Kurze Einführung ins fachmännische Temperieren von Couverture Kreatives und professionelles Dekorieren von Truffes und Pralinen Lernen, wie ein Schokoladenstiefel hergestellt wird    Im Weihnachts Pralinen- & Stiefelkurs inbegriffen Kursleitung durch ausgewiesene Fachpersonen mit Erfahrung Raummiete Stoffschürze für die Dauer des Kurses Verpackungsmaterial Tragtasche Eigenhändig hergestellte Pralinen und Truffes Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung Getränke und Snacks Kursunterlagen mit den Rezepturen für Zuhause Auf- und Abräumarbeiten durch Kursleitung Für den Pralinenkurs fallen keine zusätzlichen Kosten an, auch nicht für die selbst hergestellten Pralinen. 

Am Süssweinkurs / Schokolade & Wein werden Sie erleben, dass die beiden Gaumenverführer im Duett Sie in aussergewöhnliche Genusswelten entführen können, welche hierzulande immer noch ein offenes Geheimnis sind. Dem experimentierfreudigen Weintrinker öffnet sich dabei ein barockes Reich der unbegrenzten Möglichkeiten zwischen zartem Schmelz und Bacchus’ Freuden. Gereifte rote Gewächse zu einem Schokoladendessert – das ist in Frankreich bereits ein Klassiker. Edelsüsse Knabberstücke und fass-gereifte Ports gehören auch in England zum bewährten Pflichtprogramm und die Italiener beglücken uns zum krönenden Abschluss eines Menüs oder für die Kaffeepause zwischendurch schon einmal mit einem Likörwein zu edler Schokolade. Wein und Schokolade ist eine unterschätze, immer noch verkannte Traumpaarung, der mit einiger Überzeugungsarbeit zum gebührenden Durchbruch verholfen werden sollte. Wer die Probe aufs Exempel machen möchte, der sollte zu hochwertigen Weinen und ebenso hochwertigen Schokoladensorten greifen. Blosse Konfektionsware eines Massenherstellers oder Grossverteilers lässt kaum Gaumenfreuden aufkommen. Bei uns degustieren Sie u.a. 9-10 hochwertige Schokoladen aus der Schweiz und Europa. Im Seminar Süsswein / Wein und Schokolade präsentieren Ihnen unsere Spezialisten zartschmelzende Milchschokoladen, feurige dunkle Cacao-Spezialiäten sowie fruchtige Exoten der besten Chocolatiers. Dazu servieren wir Ihnen jeweils den passenden Wein – vom spritzigen Weissen über kräftige Rote bis hin zu den verführerischen Süssen. Überraschung garantiert! Aber in erster Linie ist das Seminar "Süssweine / Schokolade und Wein" ein anspruchsvolles Süssweinseminar mit ausführlicher Dokumentation und Video-Unterstützung. Es ist deshalb nicht zu vergleichen mit einer einfachen Wein-Degustation mit Schokolade. Denn Süsswein ist längst kein "Damengetränk" mehr. Ob als Aperitif oder Digestiv hat der Süsswein längst Einzug in Gastronomie und privaten Weinkellern gehalten. Schon in uralten Zeiten waren solche Weine sehr beliebt. Einer der berühmtesten antiken Weine ist der Commandaria von der Insel Zypern. Prominent sind auch die französischen Süssweine von Banyuls und die edelsüssen Weine der Bordeaux-Gegend von Sauternes und Barsac. Eisweine und hochpreisige Trockenbeerenauslesen (TBA) sind weitere "Nischen"-Konstanten am Markt. Wir geben Ihnen einen Überblick über Produktion und Markt weltweit und offerieren Ihnen ca. 10 Top- (Süss- und andere) Weine zur Degustation. Programm-Inhalt: SÜSSWEINSEMINAR / SCHOKOLADE UND WEIN Vom Kakao zur Schokolade. Einführung in die Welt der Schokolade (mit Video-Unterstützung) Schoko-Genuss mit Tradition Einführung in den Bereich "Süssweine" mit Informationen über die bekanntesten Anbaugebiete und Weine Degustation der Süssweine Schokolade Probieren Anschliessend wieder Wein probieren Wir erklären Ihnen, welche Weintypen zur Schokolade passen Es werden 8 Premium-Schokoladen europäischer Hersteller und ca. 9-10 Top-Weine gemeinsam degustiert Die Weinschule unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten Seminarleitern (Weinakademiker oder anerkannte Sensorik-Spezialisten).  VIP-Mitglied: Alle Teilnehmer der Weinseminare Ernesto Pauli profitieren kostenlos während 6 Monaten von unserem VIP-Bereich. Hier warten "Wein und Genuss TV"- Beiträge, Broschüren, günstige Weinangebote etc.auf Sie.

Unser Spitzenrenner: Sie stellen High Heels aus Schokolade her und füllen diese mit selber überzogenen und dekorierten Pralinen. Unter Anleitung unser Confiseure lernen Sie die wichtigsten Handgriffe, um diese Köstlichkeiten selber herzustellen. Sie können soviele Kunstwerke herstellen, wie Sie wollen – sei es, um sie zu verschenken oder um sie gleich selber zu geniessen. Sie lernen die Faszination von Schokolade und deren Verarbeitung auf unterhaltsame und entspannte Weise kennen. In den Kurskosten inbegriffen sind: Kurskosten, Einwegschürzen, Begrüssungsdrink, Mineralwasser, kleiner salzigr Abschlussapéro Nicht inbegriffen sind: Materialkosten / Schokolade Kosten / High heel inkl. Pralinen 

Couverture Temperierkurs - Grundinformationen In diesem Kurs liegt der Hauptfokus auf dem fachmännischen Temperieren von qualitativ hochwertiger Couverture. Unsere Chocolatiers werden Ihnen die zwei Haupt-Temperiermethoden, das Impfen und das Tablieren Schritt für Schritt vorzeigen. Beide Methoden dürfen Sie dann auch gleich selbst umsetzen und mit den anderen Kursteilnehmern zusammen üben. Für die Dauer des Kurses bekommt jeder Teilnehmer von uns ein eigenes Temperiergerät zur Verfügung gestellt.  In diesem Kurs dreht sich alles um das Wissen über den Temperierprozess verschiedenster Couverturen. Im Kurs lernen Sie auch die häufigsten Fehler des Temperierens, deren Aussehen und Auswirkung kennen und wie man diese in Zukunft vermeiden kann. Wichtig dabei ist vor allem, dass man den essenziellen Vorkristallisierungsprozess (Temperieren) verstehen und erkennen lernt. Da sich die weisse, die dunkle und die Milchcouverture beim Vorkristallisieren (Temperieren) unterschiedlich verhalten, werden Sie in diesem Kurs gleich lernen, alle drei Sorten wie ein Profi zu temperieren. Die temperierte Schokolade werden Sie zu süssen Mini-Schokoladentafeln weiterverarbeiten, damit Sie das Temperierergebnis auch betrachten und geniessen können. Sie werden 12 Mini-Schokoladentafeln pro Couverturesorte herstellen. Diese können Sie mit ausgewählten Dekorationen veredeln und zum Schluss schön verpacken und zu Ihren Liebsten mit nach Hause nehmen. Jeder Kursteilnehmer geht am Ende des Kurses mit 36 selbst gegossenen und temperierten Mini-Schokoladentafeln nach Hause. Unser Couverture Temperierkurs richtet sich an interessierte und passionierte Privatpersonen, aber auch an Konditoren, Bäcker, Auszubildende, Wieder- und Quereinsteiger. Wenn Sie Ihr Wissen erweitern, vertiefen und den professionellen Umgang mit qualitativ hochwertiger Couverture festigen möchten, sind Sie bei uns am richtigen Ort.   Couverture Temperierkurs - Ablauf Begrüssung Genaues Erklären der Unterschiede der zwei Haupt-Temperiermethoden (Impfen & Tablieren). Temperieren der weissen Couverture mit der Impfmethode Selbständiges Giessen von 12 weissen Mini-Schokoladentafeln Temperieren der Milchcouverture mittels der traditionellen Tabliermethode Pause mit Mineral, Kaffee, Tee, Chips & Salzstangen (Gerne dürfen Sie selbst Sandwiches oder Sonstiges zum Verzehr in der Pause mitnehmen) Zwölf kleine Schokoladentafeln aus Milchcouverture giessen und verzieren Bei der dunklen Couverture kann jeder Teilnehmer selbst entscheiden, welche Methode er ein zweites Mal anwenden möchte, anschliessend wird die Couverture zu kleinen herzigen Tafeln ausgegossen und verziert Tipps und Tricks werden laufend gezeigt und erklärt Die 36 selbst gegossenen Schokoladentafeln werden schön verpackt und nach Hause genommen    Voraussetzungen & Teilnehmerzahl Maximal 12 Teilnehmer können an einem Kurs teilnehmen, um eine individuelle Betreuung zu gewährleisten. Der Kurs eignet sich für Erwachsene und Jugendliche ab 13 Jahren. Vorkenntnisse sind nicht vonnöten. Lernziele des Couverture Temperierkurses Sie können Couverture fachgerecht temperieren Sie beherrschen die Impfmethode Sie können Couverture durch die traditionelle Tabliermethode verarbeiten Sie erkennen, wann die Couverture die richtige Temperatur erreicht hat Der Unterschied zwischen einer zu warmen und einer zu kalten Couverture ist Ihnen bekannt Das selbstständige Giessen von je 12 kleinen, Weissen-, Dunklen- und Milchschokoladentafeln. Schönes Verpacken der selbst gegossenen Schokoladenprodukte  

Schokoladentafelkurs - Kreiere deine eigene Schoggi! Ob Nüsse, gefriergetrocknete Früchte, Fleur du Sel, Ingwer, Passionsfrucht oder doch lieber Karamell - deine Schokoladentafel, deine Entscheidung! Während diesen drei Stunden darf jeder Kursteilnehmer vier verschiedene Schokoladentafeln und zwei personalisierbare Schokoladenherzen selber herstellen und sie anschliessend mit nach Hause nehmen. Während des Kurses können die selber hergestellten Mischungen immer wieder mit weiteren Zutaten ergänzt und verfeinert werden, dabei spielt natürlich auch die persönliche Qualitätskontrolle eine grosse Rolle! Fehlt noch etwas oder sind Sie mit Ihrer Kreation zufrieden? Sie entscheiden, was in Ihre perfekte Schokolade hineinkommt. Zur Auswahl stehen erlesene Zutaten wie: Gefriergetrocknete Früchte: Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Mango, Ananas oder Sauerkirschen Nüsse: Haselnüsse, Mandeln, Kokosnussraspeln oder Pistazien  Knusprige Zutaten: Kakaonibs, Hüppenflocken, Rice Crisps, Popcornmehl oder Cornflakes Getrocknete oder kandierte Früchte: Cranberrys, Sultaninen, Goji Beeren oder Ingwer Gewürze: Fleur du Sel, Chili, Kaffee oder Rosa Pfeffer Zudem darf jeder Teilnehmer zwei Schokoladenherzen giessen und mit einem persönlichen Text aus Schokolade beschriften. Die Kursleitung erklärt, wie die Schokolade richtig temperiert wird und wie eigene Schokoladenprodukte so hergestellt werden können, dass sie aussehen wie frisch aus der Confiserie. Ein süsses Erlebnis, das garantiert in Erinnerung bleibt. Schokoladentafelkurs - Ablauf  Schokoladendegustation – schmeckst du den Unterschied?  Zwei Schokoladeherzen giessen und beschriften  Unterschiedliche Schokolade-Verarbeitungstechniken kennen lernen  Fachgerechtes Temperieren der Couverture (Theorie Teil)  Vier eigene Schokoladentafeln kreieren und ausdekorieren  Verpacken der selbstgemachten Tafeln und der Schokoladenherzen   Das nehmen Sie mit nach Hause  Die beiden Schokoladenherzen aus temperierter Couverture  Die verschiedenen selbst hergestellten Schokoladentafeln   Viel neues Wissen rund um Couverture und Ihre Verarbeitung  Ein Kursprogramm, dass es auch Zuhause klappt    Anforderungen & Teilnehmerzahl Der Kurs ist geeignet für Erwachsene und Jugendliche ab 12 Jahren, Vorkenntnisse sind nicht vonnöten. Diese Kurse werden in Kleingruppen von max. 14 Teilnehmern durchgeführt, sodass jeder Schritt genau erklärt und gezeigt werden kann und individuelle Fragen in Ruhe beantwortet werden können. Lernziele des Schokoladentafelkurses Wissen, wie man Schokoladentafeln und Herzen zu Hause selber herstellen kann Verschiedene Schokoladenverarbeitungstechniken kennen lernen Schokoladentafeln mit verschiedenen Zutaten kombinieren und dekorieren Schokoladentafeln mit verschiedenen Mustern dekorieren  Herzen selber giessen und mit einem persönlichen Text beschriften Das kennen lernen des fachmännischen Temperierens von Couverture Im Schokoladenkurs inbegriffen  Kursleitung durch ausgewiesene Fachpersonen Raummiete Vier selbst hergestellte Schoggitafeln und zwei beschriftete Schokoladeherzen Alle für die Produktion nötigen Rohstoffe und Zutaten   Schokoladendegustation Kursunterlagen mit den Rezepturen für zu Hause Verpackung und Tragetasche Stoffschürze für die Dauer des Kurses Getränke: Mineral, Kaffee, Tee Kleiner Snack: Chips & Salzstängeli (Gerne dürfen Sie Sandwiches oder Sonstiges zum Verzehr in der Pause mitnehmen) Für den Schokoladentafel Kurs fallen keine zusätzlichen Kosten an, auch nicht für die selbst produzierten Tafeln und die zwei Schoggiherzen.

Pralinenkurs für Fortgeschrittene - In Adliswil In diesem Kurs widmen wir uns ganz dem professionellen Überziehen (trempieren) von Truffes, Schnittpralinen und dressierten Pralinen mit temperierter Couverture. Jeder Kursteilnehmer wird am Ende des Kurses mit ca. 75 eigenen hergestellten Pralinen und Truffes nachhause gehen. Jeder Teilnehmer arbeitet mit einem eigenen Temperiergerät und die Kursleitung sorgt Schritt für Schritt für einen reibungslosen Ablauf. Das Giessen einer eigenen Pralinenform nach Wahl (Herstellung von Formenpralinen) wird in diesen vier Stunden genauso ermöglicht. Zudem darf jeder seine eigenen Mandel Roches Pralinen herstellen. Es werden verschiedene Schnittpralinen (Pistazien- und Moccapralinen), sowie das traditionelle Baumnussmarzipan Praline mit einer dünnen Schicht Couverture umhüllt (Trempiert) und vollendet. Die Truffes werden mit verschiedenen Truffes-Ganachen gefüllt, mit Couverture verschlossen und mit Hilfe von Trempiergabeln mit einer dünnen Schicht Couverture umhüllt. Anschliessend werden die Truffes auf das Truffesgitter platziert und mit dem traditionellen Truffes Muster (Stachel-Effekt) vollendet. Zudem kann jeder Teilnehmer seine eigenen dressierten Nougat Pralinen herstellen, mit Nougatplättli ausstatten und mit einer dünnen Schicht Couverture überziehen. Eine edle Dekoration am Schluss darf nicht fehlen! Am Ende werden die edlen Pralinen und Truffes noch schön für zu Hause verpackt und alle Teilnehmer bekommen noch das Kursprogramm mit neuen Rezepturen und der genauen Anleitung.    Dieser Kurs richtet sich an interessierte Privatpersonen, Bäcker-Konditoren, Köche, Auszubildende, Wiedereinsteiger oder Quereinsteiger, die bereits erste Erfahrungen bei der Pralinenherstellung sammeln konnten oder unseren ersten Pralinenkurs besucht haben und jetzt gerne noch vertiefter in die Welt der Pralinenherstellung eintauchen möchten.   Pralinenkurs für Fortgeschrittene - Ablauf Begrüssung Herstellung von eigenen dressierten Nougat-Pralinen Eigene Truffes füllen, verschliessen und mit Hilfe einer Trempiergabel mit Couverture überziehen und über ein Truffelgitter rollen (Stachel-Effekt). Selbständiges giessen von einer eigenen Pralinenform nach Wahl (Formengiessen). Pause: Getränke und Snacks Fachgerechtes trempieren (Überziehen) von Mocca-, Pistazien-, Baumnuss- und Nougatpralinen mit Hilfe einer Trempiergabel Wertvolle Tipps und Tricks für das richtige Überziehn von Pralinen und Truffes Herstellung eigener Mandel Roches Pralinen Die eigenen Kreationen beliebig ausdekorieren Die selbst gemachten Kreationen schön verpacken   Pralinenkurs für Fortgeschrittene Kursprogramm & Pralinen Rezepte Jeder Kursteilnehmer wird am Ende des Kurses mit ca. 75 eigenen hergestellten Pralinen und Truffes nachhause gehen: Eigene Formenpralinen (Pralinenform) giessen ca. 21 Stück 7 Schnittpralinen Pistazienpralinen 7 Baumnussmarzipan Pralinen 7 Schnittpralinen Moccapralinen      7 gestachelte Truffes 7 selbst dressierte Nougatpralinen mit Nougatplättli Eigen hergestellte Mandel Rochers ca. 20 Stück   Voraussetzungen & Teilnehmerzahl Personen mit Basiswissen der Pralinen-Herstellung. Wer bei uns den ersten Pralinen-Grundkurs besucht hat, ist für diesen Kurs perfekt vorbereitet. Für Erwachsene und Jugendliche (ab 13 Jahren). Maximal 12 Teilnehmer pro Kurs.  Für den Pralinenkurs fallen keine zusätzlichen Kosten an, auch nicht für die selbst hergestellten Pralinen. Die Räumlichkeiten werden nach dem Kurs von der Kursleitung aufgeräumt. Daher entfällt die Reinigung durch die Kursteilnehmer.