Sauerteig Back Kurs in der Backstube

Zurück zur Urform des Brot-Backens!

Sauerteig hat viele Namen, ob Lievito madre, Massa madre oder Sourdougt wie er in Amerika heisst. 

Im Grund ist alles das Gleiche - Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel für Brot und die eigentliche Urform des Backens ohne künstliche Zusatzstoffe. Es verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack und garantiert eine lange Frischhaltung.

Eine Original-Sauerteig-Mischung besteht nur aus Wasser und Mehl, das durch die natürlichen Mikroorganismen aus der Luft und dem Mehl fermentiert. 

In diesem Kurs lernst Du vom Herstellen deines eigenen Anstellguts (welches du auch mit nach Hause nimmst) bis zum Backen verschiedener Brote, alles was du zum Thema Sauerteig wissen musst. Das gelingsichere Nachbacken zu Hause mit diesen Rezepten ist dir garantiert. Ich verrate Dir meine Back-Geheimnisse und eine Vielzahl Tipps und Tricks, um diese Art von leckereren, schmackhaften Broten und Brötchen selber zu backen. Nebst dem Backen verschiedener Brote geb ich Dir im Kurs Antworten auf folgende Fragen: Was unterscheidet Sauerteig- von Hefe-Broten? Warum sind Sauerteig-Brote gesünder? Wie pflegst du dein Anstellgut? Was musst du beim Backen mit Sauerteig alles beachten....und und und 

Von der Geburt deines eigenen Anstellguts bis zum Backen von Roggen Feinschmecker Brot, UrDinkel Baguette, Artisan Bread, Knusprigen Sauerteig Brötchen, klassischem Sauerteig Laib bis hin zum Knusper Peter Brot wird an diesem Kurs nichts ausgelassen. 

Jeder Teilnehmer backt im Kurs ca. 5 verschiedene Brote und lernt dabei die Grundlagen des Sauerteig-Brot-Backens, um in Zukunft leckeres, knuspriges Brot zu Hause zu backen. 

Eine lange Reifezeit ist speziell bei Sauerteig unumgänglich, darum werden für den Kurs einzelne Vorstufen und -Teige bereits vorbereitet sein. Diese werden teilweise im Kurs zu Übungszwecken nochmals hergestellt. 

Um zu Hause das Gelernte auch erfolgreich umzusetzen, bekommt jeder Teilnehmer eine ausführliche Kurs-Dokumentation mit Rezepten und Anleitungen zum gelingsicheren Nachbacken ausgehändigt. Ausserdem bekommst Du den Zugriff auf den Online Kurs "Die Sauerteig Masterclass“, welcher die Grundlage für diesen Kurs bildet.