Backen lernen kann jeder...

Was wären die Feiertage ohne die La Cuisine-Guetzli? Wir zeigen Ihnen neue Hits und alte Klassiker (zum Mitnehmen). Nach dem Backen erwartet Sie eine kleine Köstlichkeit.

Hübsche Guetzli mit effektvollen Motiven, Farben & Glitzer Cookies passen einfach immer und überall! Als hübsches Gastgeschenk, als süsses Mitbringsel oder ganz einfach in einem grossen Glas auf dem Tisch, woraus jederzeit genascht werden darf.   Mit diesem Workshop richten wir uns speziell an Mamis (oder Gottis, Tanten etc.) und Kinder ab 8 Jahren, die gemeinsam hübsche Motiv-Cookies krieren möchten. Die Gestaltung des Programms und des Kursinhaltes werden sowohl den Erwachsenen als auch den Kids gerecht und versprechen eine tolle und spannende Zeit im Cookie-Paradies. Ich zeige euch, wie ihr zusammen mit viel Freude und Spass hübsche Cookies kreieren könnt und verrate euch tolle Tips für die Umsetzung zu Hause. Dabei sein lohnt sich!

ZUCKERBLUMENKURS ROSEN In unserem Kurs erlernen Sie eine Rose oder eine Pfingstrose aus Blütenpaste herzustellen, so detailliert und elegant wie echte Blüten. Passend zu der Rose oder Pfingstrose gestalten Sie kleinere Rosen, Rosenknospen und Blätter.  Jedes einzelne Blatt liegt auf Draht. Sie erlernen wie Sie die einzelnen Blätter auf den feinen Blütendraht aufziehen und zu einer ganzen Blume zusammenbinden. Mit der passenden Puderfarbe hauchen wir der Blüte anschliessend Leben ein. Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Tipps und Tricks wie die einzelnen Blätter mit der richtigen Puderfarbe veredelt werden. Um einen besonders samtigen Effekt zu erzielen und die Puderfarbe zu versiegeln, dämpfen wir die Rosen anschliessend mit Wasserdampf. Durch das Bepudern der Rosen und das Dämpfen über dem Wasserdampf, werden die Zuckerrosen besonders natürlich. Die Farbe dürfen Sie frei wählen. Rosen als kunstvolle Zuckerblumen, eignen sich besonders für Hochzeitstorten und auch Tauftorten.  Aus zeitlichen Gründen können leider nicht beide Rosenarten (Rosen & Pfingstrosen) pro Kursteilnehmer hergestellt werden. Jeder Teilnehmer muss sich jeweils für eine Rosenart zu Beginn des Kurses entscheiden, jedoch werden beide Zuckerblumen Herstellungen (Rosen & Pfingstrose) durch den Kursleiter vorgezeigt und auch im Kursprogramm detailliert mit Bilder Schritt für Schritt vorgezeigt, sowie genaustens Beschrieben. ROSENKURS - ABLAUF Begrüssung Demo durch Kursleiterin: Korrekter Umgang mit der Blütenpaste und die verschiedenen Herstellungstechniken werden genau vorgeführt Das Arbeiten mit Draht und Blumenband kennenlernen Blütenpaste einfärben Gemeinsames Üben der korrekten Herstellungstechnik Herstellung von einer grossen Rose oder einer grossen Pfingstrose, sowie Rosenknospen und Blätter.  Pause: Kleiner Mittagslunch und Getränke (Allergien bitte bei der Anmeldung angeben) Verschiedene Dekorationstechniken kennenlernen und anwenden (Puderfarbe, Glitzer, Lebensmittelfarbe metallic) Wertvolle Tipps und Tricks für die Zuckerblumen Herstellung (Dämpfen der Rosen & Pfingstrosen und zusammenbinden der Blätter zu einer ganzen Blume. Die fertigen Rosen oder Pfingstrosen und deren Knospen und Blätter zu einem schönen Blumenbouquet/ Zweig arrangieren und mit einem Blumenband zusammenbinden. Verpackung und Verabschiedung VORAUSSETZUNGEN & TEILNEHMERZAHL Für Jugendliche ab 13 Jahren und Erwachsene. Maximal 12 Teilnehmer pro Kurs, da uns individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt. Keine anderweitigen Vorkenntnisse notwendig. LERNZIELE DES ZUCKERBLUMENKURS Verschiedene Verarbeitungstechniken anwenden können: Lernen mit der Blütenpaste zu arbeiten um Rosen oder Pfingstrosen herzustellen. Rosen oder Pfingstrosen herstellen und auch die verschiedenen Entwicklungsstadien der Blumen: Knospen, halbgeöffnete Blumen und Blumen in voller Blüte.  Die Rosen & Pfingstrosen auf einen Blumendraht aufziehen und zu einem schönen Zweig zusammenbindet. Unterschiedliche Dekorationstechniken kennenlernen: Bepudern der Blütenblätter mit Puderfarbe Bepudern der Blumen mit Pulverfarben und Dämpfen der Blumen über dem Wasserdampf für besonders schöne Resultate.  Aus zeitlichen Gründen können leider nicht beide Rosenarten (Rosen & Pfingstrosen) pro Kursteilnehmer hergestellt werden. Jeder Teilnehmer muss sich jeweils für eine Rosenart zu Beginn des Kurses entscheiden, jedoch werden beide Zuckerblumen Herstellungen (Rosen & Pfingstrose) durch den Kursleiter vorgezeigt und auch im Kursprogramm detailliert mit Bilder Schritt für Schritt vorgezeigt, sowie genaustens Beschrieben. IM ROSENKURS INBEGRIFFEN Kursleitung Raummiete Einwegschürze Alle Rohstoffe und Zutaten für die Zuckerblumen Herstellung Kleiner Mittagslunch und Getränke  Kursunterlagen mit genauen Anleitungen für Zuhause Verpackungsmaterial (Transportbox + Tragtasche) Bitte beachten Sie, dass wir keine echte Torte oder einen Torten Dummie ausdekorieren. Es werden verschiedene Blumen-Bouquets hergestellt, welche Sie nach Hause nehmen. Diese Blumen-Bouquets können auch gut für die eigene Hochzeitstorte hergestellt werden. Nach dem Kurs wird die Kursleitung die Räumlichkeiten aufräumen. Die Reinigung durch die Kursteilnehmer entfällt. Alle Kursteilnehmer erhalten einen 10% Gutschein für den ersten Bezug von Halbfabrikaten und Backutensilien von miniSchoggi für die Produktion eigener süsser Kunstwerke Zuhause. Der Rabatt gilt für den Bezug von Produkten in einer unserer Filialen oder in unserem Online Shop, um Zuhause Tortenkreationen selber herzustellen. ROSEN KURS - DAUER ca. 8h inkl. einem Kleinen Mittagslunch mit Getränken              Durchführungsort im Eventraum Adliswil Anreise mit dem ÖV: Die Station „Sihlau“ (350m von Lokal entfernt) ist bequem mit der S4 vom Hauptbahnhof aus innert rund 15 Minuten erreichbar. Überqueren Sie nach Ihrer Ankunft am Bahnhof den Fluss und geniessen Sie die idyllische Stimmung entlang der Sihl. Nachdem Sie ein paar Meter entlang der Webereistrasse gegangen sind, sehen Sie rechter Hand einen Brunnen mit einem gemütlichen Vorplatz und gleich hinter diesem befindet sich der Eingang.  Anreise mit PW: Vom Dorfzentrum Adliswil aus der Albisstrasse folgen, gleich nach dem Coiffeur "Bucher Hair & Style" links abbiegen und über die Brücke fahren und rechts abbiegen. Sollten Sie von Langnau oder dem Sihltal her kommen, entsprechend am Lichtsignal rechts abbiegen. Entlang der Sihl finden Sie Dutzende Parkplätze, die von Montag bis Freitag von 8:00 - 12:00 und 14:00 - 18:00 kostenpflichtig sind und je Stunde CHF 1.- kosten.  miniSchoggi im obersten Stock: Der Eingang zu miniSchoggi liegt gleich gegenüber vom Restaurant Rössli. Entweder nutzen Sie das Treppenhaus um in den 5. Stock zu gelangen oder aber nehmen den Lift, der vor dem Eingang links seine Türen hat. Der Lift ist als Warenlift konzipiert und besitzt daher Lichtschranken. Bitte schauen Sie daher einfach, dass Sie diese bei der Fahrt nicht unterbrechen, sonst hält der Lift sofort an und fährt nach ein paar Minuten sicherheitshalber zurück in den 2. Stock. Es ist erlaubt den Lift als Personentransport zu nutzen, sollten Fragen auftauchen, melden Sie sich bitte jederzeit bei uns.  KURSANNULLATION Ausgenommen sind Kurse mit internationalen Cake Designern welche mit einer Gastdozentin durchgeführt werden! Hier sind aufgrund der Kursplanung sowie der Organisation mit der Gastkonditorin weder Umbuchungen noch Annullationen möglich! Annullationsversicherung Wir empfehlen jedem Teilnehmer eine Annullationsversicherung abzuschliessen. Diese ist natürlich nicht obligatorisch aber bietet der versicherten Person Schutz bei Krankheit, Unfall oder Tod sowie Schwangerschaftskomplikationen, Verspätung und Ausfall der Transportmittels auf der Anreise etc. Den somit werden der versicherten Person die nicht bezogenen Leistungen anteilmässig entschädigt. Alle Anmeldungen für unsere Kurse sind verbindlich. Die Rechnung muss unter Berücksichtigung der Zahlungsfrist oder bei kurzfristigen Buchungen bis zum Kurstag beglichen sein. Andernfalls verpflichtet sich der Teilnehmer, den ausstehenden Betrag passend in bar am Veranstaltungsort zu begleichen. MiniSchoggi behält sich das Recht vor, Kurse infolge unzureichender Nachfrage und ohne die Angabe weiterer Gründe bis 5 Tage vor Kursbeginn zu stornieren. In einem solchen Fall hat der Teilnehmer die Möglichkeit, alternativ an einem anderen Kurs teilzunehmen oder bereits geleistete Zahlungen vollumfänglich zurückzufordern. Stornierungen Eine Stornierung der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.- erhoben wird.Storniert der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt, werden 100% des Kursgeldes fällig, auch bei unbegründetem Nichterscheinen des Teilnehmers am Kurstag ist das gesamte Kursgeld zu entrichten.  Umbuchungen Ein Umbuchen der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 20.- erhoben wird. Bucht der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt um, werden 50% des Kursgeldes fällig. Eine spätere Umbuchung als 48 Stunden vor Kursbeginn ist nicht möglich und wird als Stornierung verrechnet.   

An diesem Brotbackkurs lernst du 7 knusprige Brote einfach selber zu backen. Es ist zwar eine Kunst richtig feines Brot zu backen, aber schwer ist es nicht!  Der Duft von frisch gebackenem Brot ist einfach herrlich. Möchtest du, dass deine Brote nicht nur perfekt gelingen, sondern Sie dich auch noch langfristig fit und gesund erhalten? Als Zutaten genügen: Getreide, Wasser, Salz und das Backtriebmittel. Felix zeigt Dir in diesem Kurs, wie Deine Brote mit selbst gezüchtetem Sauerteig oder wenig Hefe aber mit viel Liebe und Zeit zukünftig perfekt gelingen. Das lernst du in diesem Brotbackkurs: Wie mache ich aus dem vollen Korn selber einfach Brot? Grundtechniken, Kniffe und Tricks beim Brot backen. Sauerteig selber machen (eine „Starthilfe“ gebe ich Ihnen gerne mit). Die Bedeutung von langer Teigführung für die Verdauung. Unterschied zwischen konventionellem und echtem, vollwertigen (= gesunderhaltenden) Brot. Welche Getreidearten eignen sich für welches Brot? Schnelles Brot backen. Hefe- und Sauerteigbrote in der Kastenform, freigeschobene Brote, aber auch Baguette, Früchtebrot und verschiedene Brötchen backen. Alle Rezepte bekommst du anschaulich zusammengestellt in einer Broschüre zum nachlesen und ausprobieren. Das macht den Unterschied In diesem Kurs backen wir unsere Brote aus 100% keimfähigem, vollwertigen, biologischen Getreide (Demeter oder BioLand) welches wir in der Mühle frisch mahlen und sofort zu Teig verarbeiten. Nur so entsteht ein Brot, das alle Vitalstoffe enthält, die der Körper für die problemlose Verdauung benötigt. Dazu ist es an Frische und Geschmack unübertroffen. Fragen und Fehler machen sind erwünscht, denn so lernen wir am besten. Wir möchten nicht nur selber ein knuspriges Brot backen, sondern vor allem Handgriffe, Tricks und Prinzipien erlernen und verstehen. Die frisch gebackenen Brote und Brötchen geniessen wir zusammen in gemütlicher Runde. An wen richtet sich der Brotbackkurs?Dieser Brotbackkurs ist für dich, wenn du:  (vollwertige) Brote schnell und einfach selber machen möchtest. Wert auf deine Gesundheit legst. dich selbst oder deine Familie mit einem knusprig warmen und locker luftigen Brot beglücken willst. Spass an dieser entspannenden handwerklichen Kunst hast.

Drip Cakes – der angesagteste Tortentrend in der Cake Welt! In diesem tollen Tageskurs lernst du alle Elemente dieser unwiderstehlichen Torten herzustellen: Zuerst backen wir die Tortenböden nach Grossmutter Art. Dabei bekommst du wertvolle Tipps rund um die Teigzubereitung und alles, was du dabei beachten musst, damit deine Tortenböden in Zukunft perfekt gelingen. Während die Böden im Ofen sind, stellen wir eine wunderbare Eiweissschaum-Füllung, eine Buttercreme und eine Schokoladeglasur her. Wir machen auch die Dekorationen selbst: Farbige Bruchschoggi und zarte Meringue-Baisers. Sobald die Böden abgekühlt sind, werden alle Elemente zusammengesetzt. Du gehst mit deiner feinen Torte nach Hause!

Faszinieren dich Fondant-Torten? Dann bist du hier genau richtig! Ob für einen Geburtstag oder für eine Hochzeit, es gibt fast kein persönlicheres Geschenk als liebevoll verzierte Torte. In diesem Kurs lernst du alle Elemente einer Fondant / Motivtorte sauber zusammenzusetzen: Wie die Tortenböden schön eben geschnitten und mit Creme gefüllt werden, den Kuchen mit einer feinen Creme ummanteln, wie diese schön glatt gestrichen wird – und schliesslich den Fondant, den Zuckerguss, makellos poliert auf die Torte legen.

Motivtorten Grundlagen-Kurs   Lerne unter professioneller Anleitung das Füllen und Einstreichen von Tortenböden mit Ganache. Ganache ist eine Schokoladen Füllung und perfekt geeignet für Motivtorten. Ich verrate Dir alle meine Back-Tricks, die ich täglich beim Ausüben meines Berufes anwende.  Nach dem Füllen der Torte kommt diese erst mal in den Kühlschrank, damit die Füllung schön fest wird. In dieser Zwischenzeit zeige ich Dir Schritt für Schritt das Herstellen vom Blumen, Blättern und das Modellieren von Rosen aus Blütenpaste. Das ist der Ideale Zeitpunkt Deiner Kreativität freien Lauf zu lassen - gerne gehe ich auch auf Deine eigenen Deko-Wünsche ein. Nach dem Herstellen der Dekoration, streichen wir die Torte mit Ganache ein - anschliessend geniessen wir bei uns im Creacafe eine kurze Kaffee-Pause. Hier hast Du die Möglichkeit, Patisserie, Dessert und Kuchen von uns zu kosten, dies ist natürlich im Kurs inbegriffen :-) Nach dieser kurzen Stärkung schlagen wir die Torte mit Rollfondant ein, dekorieren diese und schablonieren ein schönes Muster mit Royal Icing auf die Torte.     Kurs Inhalt Das Herstellen einer leckeren Ganache Schokoladen Füllung für Motivtorte Das Füllen und Einstreichen von Torten mit Ganache   Das Herstellen von Rosen, Blumen und Blättern aus Blütenpaste Das Ausrollen und Einschlagen einer Motivtorte mit Rollfondant Das Schablonieren von Mustern mit Royal Icing  Das Ausdekorieren von Motivtorten  Und das nimmst du mit nach Hause... Deine eigene Motiv Torte  Das Wissen und die Sicherheit zukünftig Motivtorten zu backen   Kurs-Dokumentationen mit Anleitungen und Rezepten Fondant Torten Schritt für Schritt Video Kurs als Bonus Geschenk

In diesem Cupcake-Kurs lüften wir das Geheimnis des Toppings auf dem Cupcake. Du bäckst und verzierst 6 wunderschöne Cupcakes, welche du nach Hause nehmen kannst. Im ersten Teil des Cupcake Kurs erklärt Xuân-Minh ihre Back-Techniken und verrät viele Tipps und Tricks, wie dir das perfekte Cupcake gelingt. Dazu gehört ein wissenswerter Theorieteil rund um die chemischen Prozesse beim Backvorgang. Du darfst dann selber den Teig anrühren und backen! Im zweiten Teil wirst du in die Kunst der Zuckerblumen eingeführt. Du lernst, wie man mit praktischen Werkzeugen schnell wunderschöne Zuckerblumen zaubert. Dabei kannst du deine Farben und Formen selber auswählen. Im dritten Teil wird die Herstellung einer feinen, luftigen Buttercream demonstriert, die nicht zu süss ist und ihre Form beim Spritzen optimal beibehält. Du darfst mit Spritzbeutel und mehreren Tüllen diverse Effekte ausprobieren. Zum Schluss werden die Dekorationen noch mit Puderfarben und Perlmutt verschönert und auf die Cupcakes gesetzt.

Ein Leben ohne Dessert ist möglich aber sinnlos! Dessert sind bei jung und alt beliebt. Ob aus dem Backofen, Kühlschrank oder Gefrierfach spielt dabei keine Rolle. In diesem Kurs werden Ihnen verschiedene Möglichkeiten aufgezeigt wie sie Ihre Gäste rundum verwöhnen können. Mit simplen Tipps und Tricks zeigt Ihnen Nica Geisser, wie man köstliche Naschereien zaubert und schön anrichtet.  Der Kurs ist so aufgebaut, dass er sich sowohl für Einsteiger, als auch Vorgeschrittene perfekt eignet.  Kursleitung: Nica Geisser Kurstyp: Themenkurs  

Liebe Väter, Göttis, Gottis,Tantis, Grosis und Grossväter Kommt mit Euren Kindern (egal welches Alter) vorbei und gestaltet gemeinsam eine „feine Torte zum Muttertag“. Jede Familie nimmt am Schluss eine selbst verzierte Erdbeertorte oder Schwarzwäldertorte für 6 Personen mit nach Hause. Aus zeitlichen Gründen wird die Torte, vorgefertigt und bereit gestellt. Bitte gebt bei der Anmeldung an, ob dies eine Erdbeertorte oder Schwarzwäldertorte sein soll. Im Kurs habt Ihre die Möglichkeit, diese Torte nach Euren Wünschen zu dekorieren. Fotoaparat nicht vergessen – Spass garantiert! In den Kurskosten inbegriffen sind: Materialkosten (Eine Erdbeertorte oder Schwarzwäldertorte für 6 Personen), Kurskosten, Einwegschürzen, Mineralwasser

Lerne dein ganz eigenes Lebkuchenhüsli in einem Nachmittag zu verzieren! Wir zeigen dir vor, wie  du den Lebkuchenteig herstellen und mit einer Schablone in die einzelnen Elemente eine Lebkuchenhäuschens  schneiden und backen kannst.   Dann geht es an die Herstellung der  Eiweisspritzglasur (Royal Icing)  und die Einführung der verschiedenen Tüllen, die  für das Lebkuchenhaus erforderlich sind.  Du lernst, das Royal Icing auf die richtige Konsistenz zu bringen für das Zusammensetzen und die Verzierung. Du setzst alle Teile des Hexenhauses zuerst zusammen. Dann kannst du beim Dekorieren  deiner Kreativität freien Lauf lassen: Für die Verzierung stellen wir dir alles zur Verfügung: Mandeln, Smarties, Zuckerperlen, Marschmallows, Süssigkeiten für den Gartenzaun  etc. Du lernst täuschend echten Schnee , sowie Eiszapfen und einen süssen Tannenbaum vor dein Knusperhäuschen anzubringen.

Guetzlikurs Ablauf Nach einer kurzen Begrüssung der Teilnehmer sowie rascher Anleitung zum Tagesablauf, dürfen Sie ihren eigenen, von uns schon vorbereiteten Platz einnehmen. Schritt für Schritt erklärt die Konditorin die genaue Handhabung und Herstellung verschiedener Guetzli und sorgt dafür, dass Sie ihr perfekt folgen und die Köstlichkeiten parallel dazu umsetzen können. Der perfekte Kurs für Naschkatzen, wo man die Leckereien auch gerne verschenken darf. Wir helfen Ihnen mit unserem Kurs 14 Sorten in mehrfacher Ausführung herzustellen und am Ende des Tages schön verpackt mit nach Hause zu nehmen. Sie bekommen viele Tipps und Tricks gezeigt, wie z.B Zimtsterne eine perfekte Glasur bis in die Spitzen bekommen, Vanillebrezeln mit einem glänzenden Guss glasiert werden, Spitzbuben schnell und einfach gefüllt oder Guetzli perfekt ausgestochen werden. Mit diesem Kurs, profitieren Sie auch zukünftig bei Ihrer eigenen Guetzli Herstellung und wissen genau worauf geachtet werden muss!  Folgende Guetzli werden hergestellt:     Sablés Brunsli Butterspritzgebäck Zitronenmond Spitzbuben Schokoladenspritzgebäck Vanillebretzel Florentiner Chocolate Chip Cookies Soufflé au noix Mandelbrot Vanillekipferl Zimtsterne Honig Herzen   Guetzlikurs Ablauf Nach einer kurzen Begrüssung der Teilnehmer sowie rascher Anleitung zum Tagesablauf, dürfen Sie ihren eigenen, von uns schon vorbereiteten Platz einnehmen. Schritt für Schritt erklärt die Konditorin die genaue Handhabung und Herstellung verschiedener Guetzli und sorgt dafür, dass Sie ihr perfekt folgen und die Köstlichkeiten parallel dazu umsetzen können. Der perfekte Kurs für Weihnachtliche Naschkatzen, wo man die Leckereien auch gerne verschenken darf. Wir helfen Ihnen mit unserem Kurs 14 Sorten in mehrfacher Ausführung herzustellen und am Ende des Tages schön verpackt mit nach Hause zu nehmen. Sie bekommen viele Tipps und Tricks gezeigt, wie z.B Zimtsterne eine perfekte Glasur bis in die Spitzen bekommen, Vanillebrezeln mit einem glänzenden Guss glasiert werden, Spitzbuben schnell und einfach gefüllt oder Guetzli perfekt ausgestochen werden. Mit diesem Kurs, profitieren Sie auch zukünftig bei Ihrer eigenen Guetzli Herstellung und wissen genau worauf geachtet werden muss!  Selbstgemachte Guetzli & Rezepte Es ist zu beachten, dass in diesem Kurs nicht die Herstellung der Teige im Fokus liegt, sondern die Verarbeitung und Vollendung der Guetzli. Aufgrund der Vielfalt ist es nicht möglich alle Teige am selben Tag herzustellen, daher werden einige bereits am Vortag produziert und andere am Kurstag vorgezeigt. Am Ende des Kurses bekommt jedoch jeder Teilnehmer ein Rezeptheft mit allen 14 Rezepten drin für nach Hause. In diesem Kurs werden 14 verschieden Sorten in mehrfacher Variation (10-15 Stück pro Sorte) hergestellt, so dass am Abend jeder Teilnehmer ca. 160 Stück mit nach Hause nehmen kann. Alergien & Zutaten Bitte beachten Sie, dass gewisse Guetzli, eine Kombination aus folgenden Zutaten aufweisen, die vor und während Kurs nicht verändert werden können: Rahm, Butter, Eier (Eiweiss und Eigelb), Mehl, Nüsse und Gelatine. Diese Liste an Zutaten ist nicht zwingend final. Sollten Sie eine Allergie haben und sich nicht sicher sein, ob sich dieser Kurs dennoch für Sie eignet bzw. ob die kritische Zutat ersetzt werden können, schicken Sie uns doch ein kurzes E-Mail. Das Risiko von Allergen-Spuren können wir dennoch nie völlig ausschliessen. Voraussetzungen & Teilnemerzahl Für Jugendliche ab 13 Jahren und Erwachsene. Maximal 12 Teilnehmer pro Kurs, da uns die individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt.  Lernziele des Guetzli Kurses Da sich der Kurs für jedermann eignet und hier keine Vorkenntnisse nötig sind, werden die einzelnen Punkte, Schritt für Schritt erklärt, damit auch jeder Teilnehmer am Ende des Tages mit gelungenen Kreationen nach Hause gehen kann. Beim ausdekorieren sind Ihnen ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Dauer des Kurses Der Kurs dauert etwa 8 Stunden inkl. Mittagspause (je nach Teilnehmerzahl, individuellen Fragen und der Länge der Mittagspause, kann der Kurs auch ein wenig länger oder kürzer werden).   Im Guetzli Kurs Inbegriffen Kursleitung, Raummiete, Einwegschürze Alle selbst hergestellten Guetzli zum nach Hause nehmen Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung Mittagslunch und Getränke Kursunterlagen mit den Rezepturen für Zuhause Verpackungsmaterial (Schachteln + Tragtasche) Es fallen keine zusätzlichen Kosten für den Guetzlikurs an, auch nicht für die selbst hergestellten Guetzli. Nach dem Kurs wird die Kursleitung die Räumlichkeiten aufräumen, die Reinigung durch die Kursteilnehmer entfällt. Zudem erhalten alle Kursteilnehmer einen 10% Gutschein für den ersten Bezug von Halbfabrikaten und Backutensilien von miniSchoggi für die Produktion eigener süsser Kunstwerke Zuhause. Der Rabatt gilt für den Bezug von Produkten in einer unserer Filialen oder in unserem Online Shop.     Durchführungsort im Eventraum Adliswil Anreise mit dem ÖV: Die Station „Sihlau“ (350m von Lokal entfernt) ist bequem mit der S4 vom Hauptbahnhof aus innert rund 15 Minuten erreichbar. Überqueren Sie nach Ihrer Ankunft am Bahnhof den Fluss und geniessen Sie die idyllische Stimmung entlang der Sihl. Nachdem Sie ein paar Meter entlang der Webereistrasse gegangen sind, sehen Sie rechter Hand einen Brunnen mit einem gemütlichen Vorplatz und gleich hinter diesem befindet sich der Eingang.  Anreise mit PW: Vom Dorfzentrum Adliswil aus der Albisstrasse folgen, gleich nach dem Coiffeur "Bucher Hair & Style" links abbiegen und über die Brücke fahren und rechts abbiegen. Sollten Sie von Langnau oder dem Sihltal her kommen, entsprechend am Lichtsignal rechts abbiegen. Entlang der Sihl finden Sie Dutzende Parkplätze, die von Montag bis Freitag von 8:00 - 12:00 und 14:00 - 18:00 kostenpflichtig sind und je Stunde CHF 1.- kosten.  miniSchoggi im obersten Stock: Der Eingang zu miniSchoggi liegt gleich gegenüber vom Restaurant Rössli. Entweder nutzen Sie das Treppenhaus um in den 5. Stock zu gelangen oder aber nehmen den Lift, der vor dem Eingang links seine Türen hat. Der Lift ist als Warenlift konzipiert und besitzt daher Lichtschranken. Bitte schauen Sie daher einfach, dass Sie diese bei der Fahrt nicht unterbrechen, sonst hält der Lift sofort an und fährt nach ein paar Minuten sicherheitshalber zurück in den 2. Stock. Es ist erlaubt den Lift als Personentransport zu nutzen, sollten Fragen auftauchen, melden Sie sich bitte jederzeit bei uns.        KURSANNULLATION Ausgenommen sind Kurse mit internationalen Cake Designern welche mit einer Gastdozentin durchgeführt werden! Hier sind aufgrund der Kursplanung sowie der Organisation mit der Gastkonditorin weder Umbuchungen noch Annullationen möglich! Annullationsversicherung Wir empfehlen jedem Teilnehmer eine Annullationsversicherung abzuschliessen. Diese ist natürlich nicht obligatorisch aber bietet der versicherten Person Schutz bei Krankheit, Unfall oder Tod sowie Schwangerschaftskomplikationen, Verspätung und Ausfall der Transportmittels auf der Anreise etc. Den somit werden der versicherten Person die nicht bezogenen Leistungen anteilmässig entschädigt. Alle Anmeldungen für unsere Kurse sind verbindlich. Die Rechnung muss unter Berücksichtigung der Zahlungsfrist oder bei kurzfristigen Buchungen bis zum Kurstag beglichen sein. Andernfalls verpflichtet sich der Teilnehmer, den ausstehenden Betrag passend in bar am Veranstaltungsort zu begleichen. MiniSchoggi behält sich das Recht vor, Kurse infolge unzureichender Nachfrage und ohne die Angabe weiterer Gründe bis 5 Tage vor Kursbeginn zu stornieren. In einem solchen Fall hat der Teilnehmer die Möglichkeit, alternativ an einem anderen Kurs teilzunehmen oder bereits geleistete Zahlungen vollumfänglich zurückzufordern. Stornierungen Eine Stornierung der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.- erhoben wird.Storniert der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt, werden 100% des Kursgeldes fällig, auch bei unbegründetem Nichterscheinen des Teilnehmers am Kurstag ist das gesamte Kursgeld zu entrichten.  Umbuchungen Ein Umbuchen der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 20.- erhoben wird. Bucht der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt um, werden 50% des Kursgeldes fällig. Eine spätere Umbuchung als 48 Stunden vor Kursbeginn ist nicht möglich und wird als Stornierung verrechnet. 

Sauerteig Einsteigerkurs Viele sind der Meinung, dass ein Sauerteig kompliziert und mit Glück zu tun hat. Doch für einen guten Sauerteig braucht es nicht viel, sondern nur ein paar wenige Parameter, welche eingehalten werden müssen und viel Herzblut (Passion). Es ist wie ein kleines «Baby» oder Haustier, auf das man in der Anfangszeit gut aufpassen muss. Doch was genau ist ein Sauerteig? Bei der traditionellen Sauerteigführung verwendet man keinen Backhefen für die Triebführung, sondern züchtet die wilde Hefe mit Hilfe von einem Anstellgut selbst her. In diesem Einsteigerkurs stellt jeder Kursteilnehmer sein eigenes Anstellgut her und erlernt, was für verschiedene Variationen von Starterkulturen es gibt. Unsere Bäckermeisterin erklärt Ihnen die Unterschiede von Anstellgut und Grundsauer. Ein aus einem Anstellgut entstandenen Grundsauer, fügt man später in der Teigverarbeitung hinzu, dass dem fertigem 100% natürlichem, selbstgemachten Brot mehr Geschmack und mehr Feuchtigkeit gibt. Dadurch trocknet ein Sauerteigbrot weniger schnell aus, hat ein intensiveres Geschmacksaroma und ist deutlich bekömmlicher.  In unserem Kurs erlernen Sie zwei verschiedene Anwendungsmethoden wie ein Sauerteig eingesetzt werden kann. Unsere Bäckerin zeigt wie ein aufgefrischtes Anstellgut zu einem Sauerteig weiterverarbeitet wird. Sie stellen ein Weizensauerteigbrot mit der traditionellen Methode ganz ohne Backhefe her und ein Roggensauerteigbrotbei dem der Sauerteig hauptsächlich als Geschmack zur Geltung kommt, die Säure. Lernen Sie die Unterschiede der beiden Methoden kennen sowie die Einflüsse des Wassers und Mehls bei der Teigherstellung. Gemeinsam werden wir den Weizensauerteig formen und erlernen, wie und mit welcher Technik das Sauerteigbrot zum optimalen Zeitpunkt einzuschneiden ist. Das Roggensauerteigbrot stellen wir mit Hilfe des klassischen Gärkörbchens her. Lernen Sie unsere beiden Grundsauer-Haustiere der «freche Willi» und der «saure Roger» kennen und lieben. Der «freche Willi», ein Weizengrundsauer und der «saurer Roger», ein Roggengrundsauer, sind bereits von uns aus einem Anstellgut gezüchtete Grundsauer, mit denen wir unsere Sauerteigbrote herstellen werden. Am Ende des Kurses bekommt jeder Teilnehmer je ein Starterpack «frecher Willi» und «sauer Roger» mit nach Hause, damit gleich mit der Herstellung vom eigenen Sauerteigbrot begonnen werden kann. Im Sauerteigkurs mit inbegriffen Kursleitung, Raummiete, Einwegschürze Alle selbst hergestellten Brot Gebäcke zum nach Hause nehmen Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung Getränke: Mineral & Kaffee Kursunterlagen mit den Rezepturen für Zuhause Verpackungsmaterial (Papiertaschen + Tragtasche) Es fallen keine zusätzlichen Kosten für den Back Kurs an, auch nicht für die selbst hergestellten Brote. Nach dem Kurs wird die Kursleitung die Räumlichkeiten aufräumen, die Reinigung durch die Kursteilnehmer entfällt. Zudem erhalten alle Kursteilnehmer einen 10% Gutschein für den ersten Bezug von Halbfabrikaten von miniSchoggi für die Produktion Zuhause. Dieser ist im Online-Shop für alle Produkte und in unserem Lokal in Adliswil einlösbar.  Vom Gutschein ausgeschlossen sind alle öffentlichen Kurse sowie private Events.   Lernziele des Sauerteig Einsteigerkurses Unser Ziel ist es, dass am Ende dieses Kurses die Teilnehmer mit leckeren und selbst hergestellten Sauerteig Broten nach Hause gehen. Es sollte später jedem möglich sein, die Kreationen ohne grössere Probleme Zuhause nach zu backen. Jeder Kursteilnehmer erhält von uns ein ausführliches Kursprogramm mit den jeweiligen Rezepturen. Dauer des Kurses Der Kurs dauert etwa 4 Stunden inkl. kurzer Pause (je nach Teilnehmerzahl, individuellen Fragen, kann der Kurs auch ein wenig länger oder kürzer ausfallen).    Das alles nehmen Sie mit nach Hause! 1 Weizensauerteigbrot 500 gr. 1 Roggensauerteigbrot 500 gr. 1 Glas selbst angesetztes Anstellgut (Ihr neues Haustier) 1 Starterpack «frecher Willi» = Weizengrundsauer 1 Starterpack «saurer Roger» = Roggengrundsauer Sauerteig-Kursunterlagen mit den Rezepturen für Daheim Voraussetzungen & Teilnehmerzahl Für Jugendliche ab 12 Jahren und Erwachsene. Maximal 14 Teilnehmer pro Kurs, da uns die individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt.   

TORTENDEKORATIONSKURS - INFORMATIONEN Im Tortendekorationskurs darf jeder Kursteilnehmer eine eigenen Torte nach seinen Vorstellung ausdekorieren.  Den Fantasien sind keine Grenzen gesetzt. Die Torte wird vorweg von der Kursleiterin eingesetzt und später von den Teilnehmer mit Rollfondant überzogen. Es wird gezeigt, wie man eine Torte überzieht und diese ganz unterschiedlich ausdekorieren kann. Es werden verschiedene Dekorationstechniken wie z.B. kleine Rosen, Blüten, Blätter, Maschen, Royal Icing Ornamente, ect. vorgezeigt und von den Kursteilnehmer geübt. Zudem werden viele wertvolle Tipps und Tricks rund ums Thema Tortendekoration weitergegeben. Der Tortendekorationskurs ist speziell für Personen gedacht, welche noch nicht viel Erfahrung mit Fondant Torten haben.Überraschen auch Sie ihre Familie und Freunde mit einer wunderschönen selbst dekorierten Torte.  Unser Kursziel ist, dass jeder Teilnehmer mit seiner selbst gemachten Torte stolz nach Hause geht und die gelernten Tortendekorationen auch zuhause selber umsetzen kann. TORTENDEKORATIONSKURSABLAUF Begrüssung Torte mit Rollfondant (Massa Ticino) überziehen Verschiedene Tortendekorationstechniken kennen lernen Mit Blütenpaste kleine Rosen, Blumen und Blätter herstellen Mit Royal Icing Ornamente üben Pause: Getränke und Snacks (Chips & Nüssli)  Die Torte nach eigenen Vorstellungen verzieren und ausdekorieren Wertvolle Tipps und Tricks für die Tortenherstellung Gemeinsames Verpacken der selbstgemachten Torte Verabschiedung   VORAUSSETZUNGEN & TEILNEHMERZAHL Für Jugendliche ab 13 Jahren und Erwachsene. Maximal 12 Teilnehmer pro Kurs, da uns individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt. Keine anderweitigen Vorkenntnisse notwendig.   LERNZIELE DES TORTENDEKORATIONSKURSES Fachgerechtes Überziehen einer Torte mit Rollfondant Lernen, mit Blütenpaste zu arbeiten, um Rosen, Blüten und Blätter herzustellen Ornamente aus Royal Icing herstellen können   TORTENDEKORATIONSKURS - DAUER Der Kurs dauert ca. 4 Stunden  IM TORTENDEKORATIONSKURS INBEGRIFFEN Kursleitung Raummiete Einwegschürze 1 Torte (22 cm Durchmesser) zum Verzieren und Mitnehmen (Kursergebnis) Alle Rohmaterialien und Zutaten für die Tortendekorationen Snacks & Getränke Kursunterlagen mit den Rezepturen und Dekorationsbeschreibungen Verpackungsmaterial Es fallen keine zusätzlichen Kosten für den Tortendekorationskurs an, auch nicht für die selbst hergestellten Torten. Nach dem Kurs wird die Kursleitung die Räumlichkeiten putzen; eine Reinigung durch die Kursteilnehmer selbst ist somit nicht vonnöten. Zudem erhalten alle Kursteilnehmer einen 10% Gutschein für den ersten Bezug von Halbfabrikaten von miniSchoggi für die Produktion eigener süsser Kunstwerke Zuhause. Der Rabatt gilt für den Bezug von Produkten in einer unserer Filialen oder in unserem Online Shop, um Zuhause Tortenkreationen selber herzustellen.     KURSANNULLATION Ausgenommen sind Kurse mit internationalen Cake Designern welche mit einer Gastdozentin durchgeführt werden! Hier sind aufgrund der Kursplanung sowie der Organisation mit der Gastkonditorin weder Umbuchungen noch Annullationen möglich! Annullationsversicherung Wir empfehlen jedem Teilnehmer eine Annullationsversicherung abzuschliessen. Diese ist natürlich nicht obligatorisch aber bietet der versicherten Person Schutz bei Krankheit, Unfall oder Tod sowie Schwangerschaftskomplikationen, Verspätung und Ausfall der Transportmittels auf der Anreise etc. Den somit werden der versicherten Person die nicht bezogenen Leistungen anteilmässig entschädigt.Weitere Informationen dazu finden Sie hier. Alle Anmeldungen für unsere Kurse sind verbindlich. Die Rechnung muss unter Berücksichtigung der Zahlungsfrist oder bei kurzfristigen Buchungen bis zum Kurstag beglichen sein. Andernfalls verpflichtet sich der Teilnehmer, den ausstehenden Betrag passend in bar am Veranstaltungsort zu begleichen. MiniSchoggi behält sich das Recht vor, Kurse infolge unzureichender Nachfrage und ohne die Angabe weiterer Gründe bis 5 Tage vor Kursbeginn zu stornieren. In einem solchen Fall hat der Teilnehmer die Möglichkeit, alternativ an einem anderen Kurs teilzunehmen oder bereits geleistete Zahlungen vollumfänglich zurückzufordern. Stornierungen Eine Stornierung der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.- erhoben wird.Storniert der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt, werden 100% des Kursgeldes fällig, auch bei unbegründetem Nichterscheinen des Teilnehmers am Kurstag ist das gesamte Kursgeld zu entrichten.  Umbuchungen Ein Umbuchen der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 20.- erhoben wird. Bucht der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt um, werden 50% des Kursgeldes fällig. Eine spätere Umbuchung als 48 Stunden vor Kursbeginn ist nicht möglich und wird als Stornierung verrechnet.     

TIERMODELLIER-KURS Eine süsse Giraffe, ein tapsiger kleiner Elefant, ein mächtiger Löwe und das alles aus Fondant? Gestalte die vierbeinigen Stars der Manege! Wolltest du deine Torten schon immer mit süssen Tieren verzieren und zu etwas ganz Besonderem machen? Mit Rollfondant überziehst du nicht nur deine Torten sondern du kannst auch süsse Zootiere und Figuren modellieren.  Beim Modellieren von Figuren aus Rollfondant ist es besonders wichtig, dass du die Anatomie der Figuren verstehst, damit sie echt aussehen. Von der Haltung des Tierchens bis hin zu den feinen Strukturen auf dem Elefantenrüssel oder der Löwenmähne: die Details bestimmen, wie echt deine Fondant Figur aussieht. Im Kurs erlernst du die Grundlagen vom Modellieren, damit du das Gelernte auch zuhause anwenden kannst und süsse Tiere aus Fondant und anderen Modelliermassen zum Leben erweckst. Im Kurs zeigen wir dir, wie du den Fondant fachgerecht vorbereitest damit er schön aushärtet. Wir erarbeiten uns zusammen die Grundlagen der Anatomie der Tierchen und machen dich zum Könner. Jeder Kursteilnehmer stellt jeweils einen Löwen, einen Elefanten und eine Giraffe her. Andere Tiere sind selbstverständlich auch möglich.  TIERMODELLIER-KURS ABLAUF Begrüssung Korrekter Umgang mit Rollfondant Fachgerechte Vorbereitung des Fondants Grundlagen vom Modellieren Details ausarbeiten: Haltung und Strukturen von den Tieren Grundlagen der Anatomie der Tierchen erarbeiten Herstellung verschiedener Firguren. Grundsätzlich stellen wir einen Löwen, einen Elefanten und eine Giraffe her. Wenn genügend Zeit vorhanden ist, können selbstverständlich auch weitere Tiere geformt werden. Verpackung und Verabschiedung   VORAUSSETZUNGEN & TEILNEHMERZAHL Für Jugendliche ab 13 Jahren und Erwachsene. Maximal 12 Teilnehmer pro Kurs, da uns individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt. Keine anderweitigen Vorkenntnisse notwendig. LERNZIELE DES TIERMODELLIER-KURS Lernen Tiere aus Rollfondant modellieren Vorgehensweise beim Modellieren Richtiges Halten der Tierformen Die Trocknungsphase für Fondant kennen Ein Tierchen von A-Z modellieren können   IM TIER-MODELLIER-KURS INBEGRIFFEN Kursleitung Raummiete Einwegschürze Alle Rohstoffe und Zutaten für die Zuckerblumen Herstellung Kleiner Mittagslunch und Getränke  Verpackungsmaterial (Transportbox + Tragtasche) Nach dem Kurs wird die Kursleitung die Räumlichkeiten aufräumen. Die Reinigung durch die Kursteilnehmer entfällt. Alle Kursteilnehmer erhalten einen 10% Gutschein für den ersten Bezug von Halbfabrikaten und Backutensilien von miniSchoggi für die Produktion eigener süsser Kunstwerke Zuhause. Der Rabatt gilt für den Bezug von Produkten in einer unserer Filialen oder in unserem Online Shop, um Zuhause Tortenkreationen selber herzustellen. TIERMODELLIER KURS - DAUER 7h inkl. einem Kleinen Mittagslunch mit Getränken      KURSORT IN DER STADT ZÜRICH Anreise mit dem ÖV: Station: „Butzenstrasse“ (130m von Lokal entfernt), Tramlinie 7 oder Buslinie 70 Bushaltestelle: „Kalchbühlweg“ (40m von Lokal entfernt), Buslinie 66       Anreise mit PW: Vor dem Kurslokal stehen leider keine Besucherparkplätze zur Verfügung.  Wir empfehlen die Nutzung der blauen Zone in der näheren Umgebung. Fahrzeuge dürfen an Werktagen (Montag bis Samstag) zwischen 8.00 und 11.30 Uhr sowie zwischen 13.30 und 18.00 Uhr eine Stunde in der Blauen Zone parkiert werden. Beim Coop an der Alten Kalchbühlstrasse 15 finden Sie weitere gebührenpflichtige Aussenparkplätze und ein Parkhaus. Bitte beachten Sie hierbei, dass das Parkhaus jeweils nur während der regulären Öffnungszeiten der Coop Filiale geöffnet ist.  Bei Abendkursen von Mo-Sa mit einem Kursbeginn ab 18.00, empfehlen wir das Parkieren in der blauen Zone, da es ab 19.00 zeitlich unbeschränkt ist.  Für Tageskursen von Mo-Sa ist es möglich eine Tagesbewilligung für 15.- CHF bei der Stadt Zürich zu beziehen. Eine weitere Möglichkeit wäre das Parkhaus bei der Coop Filiale. Bitte beachten Sie hierbei, dass das Parkhaus jeweils nur während der regulären Öffnungszeiten der Coop Filiale geöffnet ist. Bitte nehmen Sie genügend Münz mit, da man mit Münz im Voraus bezahlen muss (ca. 15 – 18.- CHF für einen ganzen Tag). Öffnungszeiten Coop Wollishofen & Parkhaus: Mo - Sa 08:00-21:00 Bei Sonntagskursen können Autos unbeschränkt in der blauen Zone und auf den Aussenparkplätzen des Coops parkiert werden. Die Parkplätze beim Denner werden regelmässig kontrolliert!  Der Eingang zum Lokal befindet sich im Innenhof, hinter dem Gebäude von Denner und dem Restaurant MediterRana.   KURSANNULLATION Ausgenommen sind Kurse mit internationalen Cake Designern welche mit einer Gastdozentin durchgeführt werden! Hier sind aufgrund der Kursplanung sowie der Organisation mit der Gastkonditorin weder Umbuchungen noch Annullationen möglich! Annullationsversicherung Wir empfehlen jedem Teilnehmer eine Annullationsversicherung abzuschliessen. Diese ist natürlich nicht obligatorisch aber bietet der versicherten Person Schutz bei Krankheit, Unfall oder Tod sowie Schwangerschaftskomplikationen, Verspätung und Ausfall der Transportmittels auf der Anreise etc. Den somit werden der versicherten Person die nicht bezogenen Leistungen anteilmässig entschädigt. Alle Anmeldungen für unsere Kurse sind verbindlich. Die Rechnung muss unter Berücksichtigung der Zahlungsfrist oder bei kurzfristigen Buchungen bis zum Kurstag beglichen sein. Andernfalls verpflichtet sich der Teilnehmer, den ausstehenden Betrag passend in bar am Veranstaltungsort zu begleichen. MiniSchoggi behält sich das Recht vor, Kurse infolge unzureichender Nachfrage und ohne die Angabe weiterer Gründe bis 5 Tage vor Kursbeginn zu stornieren. In einem solchen Fall hat der Teilnehmer die Möglichkeit, alternativ an einem anderen Kurs teilzunehmen oder bereits geleistete Zahlungen vollumfänglich zurückzufordern. Stornierungen Eine Stornierung der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.- erhoben wird.Storniert der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt, werden 100% des Kursgeldes fällig, auch bei unbegründetem Nichterscheinen des Teilnehmers am Kurstag ist das gesamte Kursgeld zu entrichten.  Umbuchungen Ein Umbuchen der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 20.- erhoben wird. Bucht der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt um, werden 50% des Kursgeldes fällig. Eine spätere Umbuchung als 48 Stunden vor Kursbeginn ist nicht möglich und wird als Stornierung verrechnet.