Mit Spass am Kochen zum Genuss

Pflanzenmilchkurs Du bist schon lange neugierig, wie man eine Nuss-, Mandel- oder Hafermilch selbst herstellt, verträgst Kuhmilch nicht, ernährst dich vegan oder gerne abwechslungsreich? Dann bist du an diesem Abend-Workshop richtig. Du lernst die theoretischen Grundlagen kennen und stellst im praktischen Teil mit einem Hochleistungsmixer verschiedene Pflanzenmilch her, die wir mit Gewürzen oder anderen Zutaten verfeinern. Freu dich zum Beispiel auf einen Hanfkakao oder eine Cashew-Mango-Milch – und das alles kuhmilchfrei! Natürlich probieren wir diese leckeren Drinks auch und der Austausch kommt nicht zu kurz! Ich freue mich auf deine Anmeldung – An diesem Workshop haben 6 Personen Platz.   Inklusive  Skript, Getränken und 1 Liter Pflanzenmilch deiner Wahl in schöner Weck-Flasche zum Mit-Nachhause-Nehmen. Kursleitung  Béatrice Chiari, dipl. Ernährungsberaterin SHS   Kursort Praxis Ernährung Chiari, Schulstrasse 29, 8050 Zürich

Whisky und Schokolade - Das grosse Whisky-Seminar in Zürich   Whisky Seminare und Tastings sind ein durchweg beliebtes Ereignis. Single Malt Whisky trinken ist mehr als nur Genuss, es ist auch eine Philosophie und ein Event für die Zunge und den Geist. Wir zeigen Ihnen wie es geht. Single Malt ist die Urform des Whisky. Die Blends (Verschnitt verschiedener Produkte) machten erst im letzten Jahrhundert Furore. Schnapsbrennen ist ein uraltes Gewerbe. Es erfordert viel Erfahrung und beste Zutaten. Es gibt Dutzende Brennereien in Schottland mit vorwiegend gälischem Namen, so z.B. Balblair, Bladnoch, Caol Ila, Edradour, Glenburgie, Inchmurrin, Inverleven, Kinclaith, Littlemill, Pulteney oder Glenkinchie. Aber nur noch wenige sind im Familienbesitz. Und der Whisky schmeckt je nach Region anders, z.B. nach den Heideblüten der Speyside, dem Honig der Lowlands, dem Mineral der Highlands oder dem Tang an den Stränden der Islands. Wir informieren darüber und degustieren einige der besten Brände.  Das Wort Whisky leitet sich ursprünglich von den Begriffen Wasser und Leben ab - “uisge beatha”. Bereits im Jahre 1494 wurde dieses „Lebenswasser“ zum ersten Mal urkundlich erwähnt. Höhepunkt des Seminars ist die Degustation Whisky und Schokolade: Ein langsam gereifter Single Malt Whisky aus Schottland und edle dunkle Grand-Cru-Schokolade europäischer Spitzenhersteller bieten einen unübertrefflichen Genuss. Fachleute behaupten, dass Genuss und Geschmacksnoten damit verdoppelt werden können.            Machen Sie mit uns die ersten Schritte in die Welt des Whisky, Sie werden fasziniert sein. Ausserdem wird darum gebeten, die An- und Abfahrt mit öffentlichen Verkehrsmitteln bzw. einem Taxi vorzunehmen. Und das meinen die Besucher unseres Whisky-Seminars:   Das Seminar war sehr gut. Der Referent ist ein Meister seines Faches und konnte sein Wissen kurzweilig weitergeben. Die ausgewählten Whiskies waren ebenfalls gut. Die Lokalität war gut zu finden. Insgesamt also ein Erfolg. Besten Dank.   Programm-Inhalt Basiskurs Whisky: "PRICKELNDES VERGNÜGEN" Geschichte und Wissenswertes Basiswissen Whisky: Grundlagen über Whisky und Whiskyherstellung. Grundlagen der Verkostung – Nosing und Tasting Whiskies – Bourbon, Irish, Blended, Vatted und Single Malts werden beschnuppert und degustiert. Schokolade Probieren Whisky + Schokolade - Tasting Wo kann ich mehr über Whisky erfahren? "Der Weg der Schokolade" vom Urwald bis in die Confiserie. Wie wird Schoggi hergestellt. (Video) Die Weinschule unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten Seminarleitern (Weinakademiker oder anerkannte Sensorik-Spezialisten).  VIP-Mitglied: Alle Teilnehmer der Weinseminare profitieren kostenlos während 6 Monaten von unserem VIP-Bereich. Hier warten "Wein und Genuss TV"- Beiträge, Broschüren, günstige Weinangebote etc.auf Sie. Kursgebühr CHF 149.- pro Teilnehmer inklusive Dokumentation.

Sushikurs - Möchten Sie in einem unkomplizierten und angenehmen Rahmen lernen, wie man Sushi oder Asiatische Gerichte zubereitet? Dann sind Sie bei uns in diesem Sushikurs genau richtig! In unserem Sushikurs können Sie in kleinen Gruppen (8 - 10 Personen) verschiedene Sushi-Arten zubereiten und danach sofort geniessen. Schritt für Schritt zeigen wir auf, wie Sie zu einem feinen und trendigen Essen kommen. Der Kurs dauert ca. 3 Stunden (inkl. Essen) und benötigt keine besonderen Vorkenntnisse. Tragen Sie nicht Ihre beste Garderobe oder nehmen Sie eine Koch­schürze mit. Sushireis klebt sehr gut, auch dort wo es nicht erwünscht ist. Ausser guter Laune und eventueller Schürze und Hausschuhen/Finken brauchen Sie nichts mitzunehmen. Kommen Sie mit leichtem Hunger, es gibt genügend Sushi zum Essen. Wir haben eigene Parkplätze und "blaue" Zone vor dem Haus, bzw. sind 2 min. vom Bahnhof Malters entfernt. AnreiseAb 8 Teilnehmenden findet der Kurs statt. Maximal können bis zu 10 Personen teilnehmen. Der Kurs findet in den Räumen des Take-Away (er ist während des Kurses geschlossen) an der Bahnhofstrasse 5 in Malters statt.  Kursinhalt Sushi-Reis zubereiten Inari-Sushi (Tofutasche bearbeiten und füllen) Ura-Maki (dt. „von innen gerollt“, wie z.B. California Roll) Temaki mit Fisch- / Reisfüllung rollen Gunkan formen und mit Tobikko und / oder Mais füllen   Kurspreis: CHF 90.- (inkl. Material, Dokumentation, Mineralwasser, Bier oder Wein und Kaffee) Kenntnisse aus Sushikurs "Tamago, Maki und Nigri" sind von Vorteil, aber nicht notwendig.

Rumkurs - das grosse Genuss-Seminar zum Rum Rum trinken ist das Eine – Rum verstehen, das Andere. Dafür gibt es jetzt ein Seminar „Rum & Co“ bei Ernesto Pauli. Perfekt abgestimmt auf das Kultgetränk dient es dem Wissen und der Genussmaximierung rund um den Zuckerrohrbrand. Wurde in Barbados, Brasilien oder Martinique der erste Rum aus Zuckerrohr gebrannt? Unter dem Begriff „Kill Devil“ (Teufelstöter) war das neue Getränk jedenfalls bei Plantagenarbeiter auf Barbados sehr beliebt. Bereits 1667 wurde dieses Getränk „ron“ (kastilisch) bzw. „rhum“ (französisch) genannt. Neuerdings kommt Rum pur ins Glas, ohne Minzblätter, Kokoscreme oder Limettensaft. Rum von brauner Bernsteinfarbe, fassgereift, erobert in Berlin und München, London und New York die Bars als neue Trendspirituose, und das zu Recht. Ein komplexer älterer Rum ist viel zu schade dazu, ihn mit Sirup zu verrühren. Es gibt es viele hervorragende Rumsorten, die man unbedingt mal probieren sollte. Die selektierte Auswahl im Seminar „Rum & Co“ zeigt die Bandbreite des Angebots aus verschiedenen Ländern, unterschiedliche Brennverfahren, Blends sowie Geschmacks- und Qualitätsmerkmale. So findet jeder einen Rum, der seinen Vorlieben entspricht. Rum und Zigarre - eine ideale Komposition Eine Zigarre symbolisiert Ruhe und vermittelt das Gefühl friedfertiger Heiterkeit. Ein ähnliches Glücksgefühl bewirkt der Genuss guten Rums. Kein Wunder also, dass sich beide im Idealfall harmonisch verbinden und optimal ergänzen. Sie erfahren im Seminar mehr darüber.   Rum und Schokolade - ein Traum ...wenn man es richtig macht „Der 12-jährige Appleton Estate Rum entwickelt während seiner Reifung im Eichenfass Orangen- und Vanille-Aromen sowie dezente Kaffee- und Kokosnoten“, erläutert Rum- und Spirituosenexperte Jürgen Deibel. „Er bringt bereits eine gewisse Schokoladigkeit mit,die von der Plantagen-Schokolade Puerto Cabello von Rausch aus Venezuela harmonisch ergänzt wird.“ (Campari) Aromenvielfalt dank der Kombination von Schokolade mit Rum. Wir zeigen Ihnen wie es geht.   Drinks mit Rum Rum, klar, den kennt man. Als Zutat in Cocktails, die bis heute zu den wichtigsten in der Bar zählen: Mojito, Floridita, Mai Tai, Piña Colada, Planter's Punch. Auch der berüchtigte Dauerbrenner der letzten Jahre (der beim Bestellen den Barkeeper leise aufstöhnen lässt), der Caipirinha, wird mit Rum oder dessen brasilianischer Variante Cachaça gemixt. Captain Morgan Mai Tai Der ultimative Tiki-Drink: Der Mai Tai schmeckt wie Hawaii im Glas. Dafür sorgt die spritzige, erfrischende Mischung aus dunklem Rum und tropischen Früchten. Mojito Erfrischende Limette, duftende Minze und als Basis der kristallklare, sanfte Captain Morgan® White Rum – der klassische Mojito hat alle Zutaten für eine grossartige Party mit Freunden! Wir empfehlen Ihnen die Homepage de.thebar.com - dort finden Sie alle Rezepte.   Ernesto Pauli - Seminare werden auch durch Videobeiträge unterstützt.   Programm-Inhalt RUM & Co - Seminar Die Reise des Zuckerrohrs bis in die Karibik Die Geschichte des Rums Verschiedene Herstellungsverfahren und damit die verbundenen Bezeichnungen Was zeichnet einen guten Rum aus ? Welches sind die 10 "beliebtesten" Rums? …und dazu verkosten wir natürlich 7-8 erstklassige, hochwertige Sorten Rum...auch mit Schokolade. Wir übergeben allen Teilnehmern die umfangreiche Dokumentation (ca. 30 Seiten) Die Weinschule unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten Seminarleitern (Weinakademiker oder anerkannte Sensorik-Spezialisten).  Beschränkte Teilnehmerzahl. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass nur in kleinen Gruppen erfolgreich gearbeitet werden kann. Kursgebühr CHF 149.-- pro Teilnehmer, inklusive grosszügiger Dokumentation

Bei der nächsten Party führen Sie Ihre Gäste in die Welt der Cocktails ein. In unserem Hobby-Mix-Kurs lernen Sie alles, was Sie als guter Hobby-Barkeeper und Gastgeber benötigen.   KURS-INHALTE Die verschiedenen  Barutensilien Die Zubereitung und Degustation der wichtigsten Drinks  Tipps und Tricks aus der Praxis Kleine Gläser- und Warenkunde  DAUER 1 Abend:  19.00 bis  ca. 22.00 Uhr oder 1 Nachmittag: 14.00 bis ca. 17.00 Uhr.   UNTERLAGEN Sie erhalten ein Manual mit den Drinkrezepturen.     SPRACHE Die Hobby-Mix-Kurse werden auf Deutsch abgehalten.   ANFORDERUNGEN Mindestalter 18 Jahre. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.   VERPFLEGUNG Im Kursgeld sind sämtliche Getränke und Snacks während dem Kurs inbegriffen.   KURS-KOSTEN CHF 140.- PRO PERSON  

Macaron Kurs Macarons – jeder kennt und liebt sie! Denn sie sind neben den Eclairs & Pate à Choux ein weiteres, für Frankreich sehr bekanntes Baisergebäck bestehend aus Mandelmehl. Seine hohe Bekanntheit erlangte dieses leckere Gebäck in der Schweiz auch durch ähnliche Varianten bekannter Confiserien. Macarons sind luftig lecker und einfach unwiderstehlich! Es gibt sie in vielen bunten Farben, mit oder ohne Alkohol und in ganz verschiedenen Geschmacksrichtungen, so dass auch definitiv für jeden etwas dabei ist. Die Kombinationsmöglichkeiten, die sich bei der Herstellung der Macarons ergeben, sind unendlich. Genau diese Eigenschaft zeichnet die Macarons aus, macht die Herstellung spannend und das Ergebnis einzigartig Was einfach aussieht bedeutet nicht immer gleich simple Arbeit. Wer sich schon einmal an die Macarons herangewagt hat, wird sicherlich festgestellt haben, dass diese nicht die einfachsten Gebäcke sind und für ein super Ergebnis, auf viele verschiedene Eigenschaften geachtet werden muss. Deshalb sorgt unsere profesionelle Kursleitung dafür, dass sie mit zahlreichen wertvollen Tipps & Tricks, vielen leckeren selbst hergestellten Macarons und unserem Rezeptheft  nach Hause gehen und Ihr eigener Meister werden.   In unserem Kurs fokussieren wir uns auf die genaue Rezeptur und Herstellung der sündigen Nascherei wie auch auf die Verarbeitung der verschiedenen Füllungen wie beispielsweise Passionsfrucht, Schokolade, Champagner, Vanille, Mocca, Amaretto, Haselnuss, Karamell, Baileys, Himbeer usw. zudem widmen uns der Dekoration, welche von der Kursleitung vorgezeigt und gleich nachgemacht werden kann. Das Ziel ist dass du als Teilnehmer 24 köstlich gefüllte Macarons, sowie 24 mini Macarons hergestellt hast und all deine Fragen zum Thema beantwortet sind.  Werde in nur wenigen Stunden ein Macaron Spezialist und sorge mit diesen Leckereien für grosses Staunen bei deinen Freunden, Bekannten und Familie! Lernziele des Macaron Kurses Unser Ziel ist es, dass am Ende dieses Kurses die Teilnehmer mit leckeren und selbst hergestellten Macarons nach Hause gehen. Es sollte später jedem möglich sein, die Kreationen ohne grössere Probleme Zuhause nach zu backen. Jeder Kursteilnehmer erhält von uns ein ausführliches Kursprogramm mit den jeweiligen Rezepturen. Dauer des Kurses Der Kurs dauert etwa 4 Stunden inkl. kurzer Pause (je nach Teilnehmerzahl, individuellen Fragen, kann der Kurs auch ein wenig länger oder kürzer ausfallen). Das alles nehmen Sie mit nach Hause! Unter professioneller Aufsicht stellst du selber Macrons her. Jeder darf ca. 24 grosse Macarons, sowie 24 mini Macarons herstellen. Die vielen verschiedenen Füllungen lassen keine Wünsche offen. Am Ende des Kurses darfst du die selbst hergestellten Macrons, verpackt in einer schönen Transportschachtel, mit nach Hause nehmen. Du bekommst ein Macaronskursprogramm, damit du die französischen Leckereien zu Hause nachbacken kannst. 

Latte Art Kurs Zürich Lerne beim zweifachen Schweizer Latte Art Meister (15/16) Milo Kamil die Geheimnisse hinter dem perfekten Milchschaum, sowie das Zeichnen mit der Milch. Ganz egal ob mit Free-Pour Sujets oder gemalten Motiven mit dem Stäbchen, die Technik wird leicht verständlich erklärt und es wird individuell auf die Bedürfnisse sowie Möglichkeiten der einzelnen Teilnehmer eingegangen. An einer unserer modernen Maschinen lernst Du worauf es beim Latte Art ankommt. Es wird Dir gezeigt worauf zu achten ist, wenn Du ein Herz eine Rosetta oder eine Tulpe giessen möchtest. Falls Du gerne ein bestimmtes Muster erlernen willst gehen wir selbstverständlich auch auf diese Wünsche ein. Mögliche Sujets: Herz Rosetta Tulpe Schwan Teddybär Blume Kursgebühr: 220 CHF (inkl. Kursmaterial & MwSt) Teilnehmeranzahl: 3 – 6 Teilnehmer Vorkenntnisse: Home Barista Kurs wünschenswert, jedoch nicht zwingend.

Dieser Einstiegskurs richtet sich an Kaffeeliebhaber, die zuhause auf ihrer Siebträgermaschine besten Espresso und Cappuccino zubereiten möchten. Wir zeigen den Teilnehmenden die ersten Schritte zum perfekten Kaffee. Kursinhalt Parameter der Espressobrühung Einstellen der Kaffeemühle für Espresso Milchschäumen für Cappuccino Reinigung der Maschine Kursziele Der Kursteilnehmer / die Kursteilnehmerin kennt die Einflüsse bei der Espressozubereitung. kann einen Espresso zubereiten. kann einen Cappuccino zubereiten.

Kursinhalt Die Kaffee-Kultur Zuhause steht im Mittelpunkt des Home Barista Kurses. Mit ihrer eigenen Kaffeemaschine, oder einer von uns zur Verfügung gestellten, lernen die Kursteilnehmer die Kaffeemühle perfekt einzustellen, die richtige Anpresstechnik und die Extraktion von feinen Espressi. Eine Einführung in das Schäumen der Milch für Latte Art auf einem Cappuccino sowie Latte Machiatto wird behandelt. Die praktischen Einheiten werden von verschiedenen Theorie-Blöcken ergänzt. Die Kaffee-Geschichte, Aufbereitungsprozesse im Anbauland und die verschiedenen Zertfikate werden beleuchtet. Und auch die Zunge kommt nicht zu kurz: Kaffees aus aller Welt werden verkostet und in Qualität und Unterschiedlichkeit bewertet.   Vorkenntnisse und Bemerkungen:  Der Kurs richtet sich an interessierte Private, ambitionierte Hobbey-Baristi, Kochfreunde, Weinkenner usw. Wenn Sie mögen, bringen Sie ihre Kaffeemaschine (Espressomaschine/Halbautomat) mit! Wir erarbeiten gemeinsam in Theorie und Praxis die Basis für den perfekten Kaffee, stellen ihre Kaffeemaschine ein und geben Ihnen das Handwerkszeug für verschiedene Brühmethoden mit. Kosten:  340 Sfr., inkl. Mittagessen, Kursmaterial, Zertifikat Kursleiter: Michael Aeschbacher BARISTA, SCA Trainer Michel Aeschbacher ist Mitgründer und Barista aus Leidenschaft bei „Die Showrösterei AG“ in Aarwangen. Nach einer intensiven Zeit als gelernter Koch in der Sterne-Gastronomie ist er seit September 2011 mit dem Kaffee-Virus infiziert und hat sich innerhalb kürzester Zeit mit dem Barista Intermediate und Professional zertifizieren lassen. Der Teilnahme an der Schweizer Barista-Meisterschaft 2013 stand nun nichts mehr im Weg. 2013 holte er als Newcomer sensationell den 5. Platz. Bei der Meisterschaft 2014 toppte er dieses Ergebnis und wurde mit herausragender Punktzahl der beste Zweite, den es bisher in der Geschichte der Schweizer Barista-Meisterschaften gab. Zudem wurde er für den besten Cappuccino ausgezeichnet. Mittlerweile ist er Brew-Master, autorisierter SCA Trainer und serviert als Barista regelmäßig Spitzenkaffees an Events und Messen.   

Zopf Backkurs - „Züpfe“ „Ankebock“ Jeder kennt und liebt ihn – Den Zopf! In berndeutscher Sprache Züpfe, Hochdeutsch Butterzopf und auf österreichisch Striezel genannt. An einem typischen Sonntagsbruch gehört ein selbstgemachter Zopf einfach dazu. Doch wie wird ein richtig luftig, feuchter und perfekt geflochtener Butterzopf überhaupt hergestellt? Alles rund ums Thema Zopf verraten wir in unserem Backkurs! In unserem neuen Kurs demonstriert Ihnen unsere Bäckermeisterin, wie ein richtig guter Butterzopfteig entsteht, auf was genau bei der Herstellung geachtet werden muss, welche Fehler entstehen könnten und was dagegen getan werden kann. Jeder Kursteilnehmer wird in die hohe Kunst des professionellen Zopfflechtens eingeführt und darf das Gelernte gleich am eigenen Zopf umsetzten. Sobald jeder Teilnehmer seinen Zopf fertig geflochten hat, zeigt unsere Bäckerin vor, wie ein 5-teiliger Zopf entsteht und was für verschiedene Kleingebäcke hergestellt werden können. Für die Herstellung der Kleingebäcke dürfen die Teilnehmer gleich selbst Hand anlegen und diese mit viel Liebe und Handarbeit zu kleinen Meisterstücken kneten und formen. Die Kleingebäcke eignen sich ideal für einen Sonntagsbrunch, als Produktergänzung für den eigenen Hofladen, als Sandwiches, Apéro, Znüni oder eine einfache Pausenverpflegung. Kreative Give-aways können damit genauso hergestellt werden, welche garantiert in Erinnerung bleiben und immer gut ankommen. Neben dem klassischen Butterzopf zeigt unsere Bäckerin auch, wie ein feiner UrDinkelzopfteig entsteht. Bei der Herstellung von einem Ur-Dinkelzopfteig gibt es Einiges zu beachten, damit am Ende einen wunderschönen, luftigen und leckeren Ur-Dinkelzopf als Resultat entsteht. Jeder Kursteilnehmer darf seinen eignen Ur-Dinkelzopf flechten und anschliessend in einer rustikalen Holzbackform ausbacken. Während die Zopfprodukte aufgehen und anschliessend im Ofen sind, vermitteln wir das nötige Wissen rund ums Thema Zopfteig. Begonnen bei der Herstellung und Verarbeitung, bis hin zu Tipps für die Vollendung. Unsere Bäckerin weiss aus Erfahrung, was die Tücken sind und wie diese auch Zuhause vermieden werden können, sodass Nichts dem nächsten Zopf Zuhause im Wege steht. Am Ende des Kurses geht jeder Kursteilnehmer mit einem luftigen und selbst geflochtenen Butterzopf sowie diversen Kleingebäcken aus Zopfteig, einem eigenen UrDinkelzopf im Holzbackrahmen und einem Stück vom 5-teiligen Zopf nach Hause. Jeder Teilnehmer erhält zudem eine ausführliche Kursdokumentation mit Rezepten und den verschiedenen Flechtvariationen. Gut gerüstet mit eigenen Erfahrungen und vielen Tipps und Tricks von der Profi-Bäckerin, kann es nun ans Herstellen Zuhause gehen. Es steht nun bestimmt Nichts mehr im Weg für himmlisch duftende Butterzöpfe für die Liebsten Zuhause.   Im Zopfkurs mit inbegriffen Kursleitung, Raummiete, Einwegschürze Alle selbst hergestellten Zopf Gebäcke zum nach Hause nehmen Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung Getränke: Mineral & Kaffee Kursunterlagen mit den Rezepturen für Zuhause Verpackungsmaterial (Papiertaschen + Tragtasche) Es fallen keine zusätzlichen Kosten für den Back Kurs an, auch nicht für die selbst hergestellten Gebäcke. Nach dem Kurs wird die Kursleitung die Räumlichkeiten aufräumen, die Reinigung durch die Kursteilnehmer entfällt. Zudem erhalten alle Kursteilnehmer einen 10% Gutschein für den ersten Bezug von Halbfabrikaten von miniSchoggi für die Produktion Zuhause. Dieser ist im Online-Shop für alle Produkte und in unserem Lokal in Adliswil einlösbar.  Vom Gutschein ausgeschlossen sind alle öffentlichen Kurse sowie private Events. Lernziele des Zopf Backkurses Unser Ziel ist es, dass am Ende dieses Kurses die Teilnehmer mit leckeren und selbst hergestellten Zopf Gebäcken nach Hause gehen. Es sollte später jedem möglich sein, die Kreationen ohne grössere Probleme Zuhause nach zu backen. Jeder Kursteilnehmer erhält von uns ein ausführliches Kursprogramm mit den jeweiligen Rezepturen. Dauer des Kurses Der Kurs dauert etwa 4 Stunden inkl. kurzer Pause (je nach Teilnehmerzahl, individuellen Fragen, kann der Kurs auch ein wenig länger oder kürzer ausfallen).   Das alles nehmen Sie mit nach Hause! 1 Butterzopf à 500 g 1 UrDinkelzopf à 400g in einer schönen Holzbackform div. Kleingebäcke aus Zopfteig 1 Stück von einem 5-teiligen Butterzopf Zopf-Kursunterlagen mit den Rezepturen für Daheim Voraussetzungen & Teilnehmerzahl Für Jugendliche ab 12 Jahren und Erwachsene. Maximal 14 Teilnehmer pro Kurs, da uns die individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt. 

Der Blasercafé Kurs richtet sich an Teilnehmende, die die Technik der Latte Art lernen möchten oder sich auf die CSP Barista Skills Intermediate Prüfung vorbereiten möchten. Mit Hilfe kurzer theoretischer Einführungen und vielen praktischen Übungen lernen die Teilnehmenden die Milchschaumzubereitung für Latte Art, das Giessen der Grundformen Herz und Rosetta und das Erstellen von Latte Art mit Hilfsmitteln wie Besteck und Toppings. Zur Teilnahme an diesem Kurs empfehlen wir Grundkenntnisse im Milchschäumen. Kursinhalt Theorie zu Milchschäumen, Giess- und «Etching»-Techniken Milchschäumen für Latte Art Giessen von Latte Art Grundformen Herz und Rosetta Giessen von Latte Art mit Hilfsmitteln   Kursziele Der Kursteilnehmer / die Kursteilnehmerin kennt die Grundsätze der Handelsverträge und versteht Basisvertragsbegriffe. kennt unterschiedliche Milchschaumkonsistenzen und kannMilchschäume beurteilen. kann verschiedene Milchschäume mit einem manuellen Dampfsystem herstellen. versteht die Technik der Latte Art. giesst eine Grundform der Latte Art. hat Kenntnisse über das Giessen einer zweiten Grundform. erstellt Latte Art mit Hilfsmitteln. Organisation Kurszeit:     09.00-16.00h, Mittagessen im Haus (im Kursgeld inbegriffen) Vorkenntnisse: Barista-Kenntnisse empfohlen / Basis Milchschäumen-Kenntnisse empfohlen

TORTENDEKORATIONSKURS - INFORMATIONEN Im Tortendekorationskurs darf jeder Kursteilnehmer eine eigenen Torte nach seinen Vorstellung ausdekorieren.  Den Fantasien sind keine Grenzen gesetzt. Die Torte wird vorweg von der Kursleiterin eingesetzt und später von den Teilnehmer mit Rollfondant überzogen. Es wird gezeigt, wie man eine Torte überzieht und diese ganz unterschiedlich ausdekorieren kann. Es werden verschiedene Dekorationstechniken wie z.B. kleine Rosen, Blüten, Blätter, Maschen, Royal Icing Ornamente, ect. vorgezeigt und von den Kursteilnehmer geübt. Zudem werden viele wertvolle Tipps und Tricks rund ums Thema Tortendekoration weitergegeben. Der Tortendekorationskurs ist speziell für Personen gedacht, welche noch nicht viel Erfahrung mit Fondant Torten haben.Überraschen auch Sie ihre Familie und Freunde mit einer wunderschönen selbst dekorierten Torte.  Unser Kursziel ist, dass jeder Teilnehmer mit seiner selbst gemachten Torte stolz nach Hause geht und die gelernten Tortendekorationen auch zuhause selber umsetzen kann. TORTENDEKORATIONSKURSABLAUF Begrüssung Torte mit Rollfondant (Massa Ticino) überziehen Verschiedene Tortendekorationstechniken kennen lernen Mit Blütenpaste kleine Rosen, Blumen und Blätter herstellen Mit Royal Icing Ornamente üben Pause: Getränke und Snacks (Chips & Nüssli)  Die Torte nach eigenen Vorstellungen verzieren und ausdekorieren Wertvolle Tipps und Tricks für die Tortenherstellung Gemeinsames Verpacken der selbstgemachten Torte Verabschiedung   VORAUSSETZUNGEN & TEILNEHMERZAHL Für Jugendliche ab 13 Jahren und Erwachsene. Maximal 12 Teilnehmer pro Kurs, da uns individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt. Keine anderweitigen Vorkenntnisse notwendig.   LERNZIELE DES TORTENDEKORATIONSKURSES Fachgerechtes Überziehen einer Torte mit Rollfondant Lernen, mit Blütenpaste zu arbeiten, um Rosen, Blüten und Blätter herzustellen Ornamente aus Royal Icing herstellen können   TORTENDEKORATIONSKURS - DAUER Der Kurs dauert ca. 4 Stunden  IM TORTENDEKORATIONSKURS INBEGRIFFEN Kursleitung Raummiete Einwegschürze 1 Torte (22 cm Durchmesser) zum Verzieren und Mitnehmen (Kursergebnis) Alle Rohmaterialien und Zutaten für die Tortendekorationen Snacks & Getränke Kursunterlagen mit den Rezepturen und Dekorationsbeschreibungen Verpackungsmaterial Es fallen keine zusätzlichen Kosten für den Tortendekorationskurs an, auch nicht für die selbst hergestellten Torten. Nach dem Kurs wird die Kursleitung die Räumlichkeiten putzen; eine Reinigung durch die Kursteilnehmer selbst ist somit nicht vonnöten. Zudem erhalten alle Kursteilnehmer einen 10% Gutschein für den ersten Bezug von Halbfabrikaten von miniSchoggi für die Produktion eigener süsser Kunstwerke Zuhause. Der Rabatt gilt für den Bezug von Produkten in einer unserer Filialen oder in unserem Online Shop, um Zuhause Tortenkreationen selber herzustellen.     KURSANNULLATION Ausgenommen sind Kurse mit internationalen Cake Designern welche mit einer Gastdozentin durchgeführt werden! Hier sind aufgrund der Kursplanung sowie der Organisation mit der Gastkonditorin weder Umbuchungen noch Annullationen möglich! Annullationsversicherung Wir empfehlen jedem Teilnehmer eine Annullationsversicherung abzuschliessen. Diese ist natürlich nicht obligatorisch aber bietet der versicherten Person Schutz bei Krankheit, Unfall oder Tod sowie Schwangerschaftskomplikationen, Verspätung und Ausfall der Transportmittels auf der Anreise etc. Den somit werden der versicherten Person die nicht bezogenen Leistungen anteilmässig entschädigt.Weitere Informationen dazu finden Sie hier. Alle Anmeldungen für unsere Kurse sind verbindlich. Die Rechnung muss unter Berücksichtigung der Zahlungsfrist oder bei kurzfristigen Buchungen bis zum Kurstag beglichen sein. Andernfalls verpflichtet sich der Teilnehmer, den ausstehenden Betrag passend in bar am Veranstaltungsort zu begleichen. MiniSchoggi behält sich das Recht vor, Kurse infolge unzureichender Nachfrage und ohne die Angabe weiterer Gründe bis 5 Tage vor Kursbeginn zu stornieren. In einem solchen Fall hat der Teilnehmer die Möglichkeit, alternativ an einem anderen Kurs teilzunehmen oder bereits geleistete Zahlungen vollumfänglich zurückzufordern. Stornierungen Eine Stornierung der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.- erhoben wird.Storniert der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt, werden 100% des Kursgeldes fällig, auch bei unbegründetem Nichterscheinen des Teilnehmers am Kurstag ist das gesamte Kursgeld zu entrichten.  Umbuchungen Ein Umbuchen der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 20.- erhoben wird. Bucht der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt um, werden 50% des Kursgeldes fällig. Eine spätere Umbuchung als 48 Stunden vor Kursbeginn ist nicht möglich und wird als Stornierung verrechnet.     

Das Baristahandling an der Siebträgermaschine Für alle, die eine Siebträger-Maschine zu Hause perfektionieren wollen oder sich für eine solche Anschaffung interessieren.   Gerne dürfen Sie Ihre eigene Maschine inklusive Mühle und Kaffee mitbringen, um alles perfekt einzustellen.Insofern Sie Ihre eigenen Geräte mitbringen, teilen Sie uns bitte im Vorfeld Marke und Modell von Maschine und Mühle mit.    Natürlich widmen wir uns auch der Latte Art, dem perfekten Espresso und der korrekten Reinigung.        Teilnehmer:  maximal 4 Personen   Zeit:  18.30 – 22.30 Uhr   Ort:  Kaffeewelt GmbH, Zürcherstrasse 204e, 9014 St. Gallen   Der Kursleiter, Bruno Trepp Autorisierter Barista-Trainer SCAE, Certifier Barista Level 1 & 2, Member of SCAE, 5 Platz an den Barista Schweizermeisterschaften 2012 Seit 2005 ist mein geschäftlicher & privater Inhalt die Kaffeebohne! Die Faszination hat mich nie los gelassen, im Gegenteil. Je länger und intensiver ich mich mit diesem einmaligen Naturprodukt auseinander setze, um so spannender wird es. Aus diesem Grund habe ich im 2010 mit einem Nachdiplomstudium an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil begonnen und im 2011 erfolgreich mit dem: Certificate of Advanced Studies in The Science and Art of Coffee, abgeschlossen. Der damals einzige Lehrgang einer Hochschule in ganz Europa zum Thema KAFFEE.

"Wein und Käse" - Harmonie oder Widerspruch? Käse und Wein bieten - jedes schon für sich - eine grosse Bandbreite unterschiedlicher Geschmacksnuancen und Aromen. Selbst der bekannte Weinjournalist HUGH JOHNSON meint dazu: "Der Glaube, dass die Kombination von Käse und Wein eine göttliche Fügung sei, hält einer objektiven Prüfung nicht stand." Es braucht also etwas mehr... Sie erfahren bei Ernesto Pauli: Wenn der richtige Käse auf den passenden Wein trifft, ist hervorragender Genuss und grosse Harmonie erreicht.  Öffnen Sie einfach Augen und Sinne, und tauchen Sie ein in eine neue aufregende Beziehung mit Käse und Wein. Die Genuss-Seminare führen anerkannte Spezialisten. Sie erklären Ihnen alles über die Herstellung, die Geschichte und den Charakter der verschiedenen Käse. Die passenden Weine (rot und weiss), z.B. Champagner und Süssweine dazu werden von unsern Weinspezialisten ausgesucht und präsentiert. Exklusiv: Dieses Seminar wird zusätzlich mit Videoaufzeichnungen unterstützt. Nicht nur aus der Schweiz. Machen Sie mit uns die ersten Schritte in die Welt des Käse und Weins, Sie werden fasziniert sein.   Programm-Inhalt des Genuss-Events, "KÄSE UND WEIN" Kurze Einführung in die Degustationstechnik Wie wird guter Käse hergestellt. Informationen aus erster Hand. Korrekter Umgang mit Käse und wie wird er gelagert. Was verstehen wir unter "Listeria" Wir degustieren passende Weine zu vielen Käsesorten, so z.B. Frischkäse, Weissschimmelkäse, Rotschmierkäse, Halbhart- und Hartkäse, Blauschimmelkäse und Sbrinz. Wir testen auch die Unterschiede beim Einsatz von feinen Früchten. Käse-Einkauf. Worauf sollten Sie achten. Die Weinschule unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten Seminarleitern (Weinakademiker oder anerkannte Sensorik-Spezialisten).  VIP-Mitglied: Alle Teilnehmer der Weinseminare Ernesto Pauli profitieren kostenlos während 6 Monaten von unserem VIP-Bereich. Hier warten "Wein und Genuss TV"- Beiträge, Broschüren, günstige Weinangebote etc.auf Sie. Kursgebühr CHF 129.- pro Teilnehmer, inklusive grosszügiger Dokumentation, einem kleinen Käse - Deguteller für zu Hause und einer exklusiven Videoaufzeichnung über Wein- und Käseherstellung.

Kochkurs: Balinesische Inselküche Die Hühnersuppe Soto Ayam, Satayspiesse, Wantan, Krapfen mit Mais  und GadoGado aus der balinesischen Küche, auch das legendäre Rindfleischcurry Rendang wird nicht fehlen. Rafael Bölsterli bringt aus seiner Zeit in Bali neue Rezepte in das Cookukprogramm. Ein Glas Wein oder ein Bier gehört zum genussvollen Abend dazu.    Dauer: ca. 4-5h WEGBESCHRIEB Das Cookuk ist an zentraler Lage in Aarau gelegen. Einfach mit den öffentlichen wie auch mit privaten Verkehrsmittel erreichbar. mit öffentlichen Verkehrsmitteln:Mit der Bahn bis Aarau, ab Bahnhof Aarau sind es 10 - 15 Minuten Fussweg zum Cookuk: via Bahnhofstrasse zum Schanzrain. Sie können auch den Weg via Stadtzentrum - Ziegelrain - Hirslandenklinik - Schachenallee wählen. Den Eingang zum Cookuk im Hauseingang D (im Kernareal) finden Sie vis à vis der Küche des Restaurants Schützen. mit dem Auto:Von Basel oder Bern: Ausfahrt Aarau-West, Richtung Aarau-Zentrum, bis Aargauerplatz geradeaus - links Ziegelrain - Hirslandenklinik - Schachenallee - Sporthalle Schachen - Restaurant Schützen.Von Zürich: Ausfahrt Aarau-Ost - Telli - Schachen - Restaurant Schützen. Parkplätze:Bitte benützen Sie die öffentlichen Parkplätze ausserhalb des Kernareals, vis à vis vom Restaurant Schützen: Parkfeld "Sporthalle". Cookuk hat keine Parkplätze auf dem Kernareal.

Lerne am Kurs die moderne intepretation von Eclaires Unsere Teilnehmer kommen in den vollen Genuss der modernisierten französischen Backstube! Eclaires (Französisch für der Blitz) wie der Name schon sagt sind schnell hergestellt, verzehrt und eignen sich prima als Dessert oder sogar als salzige Häppchen für Geburtstage, Hochzeiten und andere Events. Denn, wer kann einem solchen himmlisch luftigen Dessert oder schmackhaften Häppli schon wiederstehen? Wer auf leckere, luftige und vielseitige Pâtisserie steht, muss nicht extra nach Frankreich fahren, denn wir bieten die klassisch-süssen Eclairs modern und vielfältig interpretiert direkt hier in Adliswil an! Um aufzuzeigen, wie vielseitig und kreativ der Brandteig verwendet werden kann, stellen Sie neben den Eclairs noch Pâte à Choux (Windbeutel), eine St. Honoré Torte sowie süsse Schwäne her, welche nur noch darauf warten verzehrt zu werden. Alle hergestellten Desserts dürfen am Ende des Tages selbstverständlich mit nach Hause genommen werden. Diese können Sie sehr gut im Voraus schon herstellen, denn diese lassen sich prima einfrieren und müssen vor dem Verzehr lediglich ein paar Stunden vorher rausgeholt werden.   Selbstgemachte Desserts und Rezepte Es werden vier verschiedene Dessert Variationen, aufgebaut auf dem Brandteig durch den Teilnehmer angefertigt. Daher ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. Folgende Kreationen werden hergestellt. Modern interpretierte Eclairs mit verschiedenen Füllungen Pâtes à choux ( Windbeutel ) Eine St.Honoré Torte "Schwäne" hergestellt aus der Brandmasse, verfeinert mit einer leckeren Füllung und Rahm Die Desserts können sehr gut bereits fertigstellt eingefroren werden und müssen nur kurz vor dem Verzehr aus dem Tiefkühler herausgenommen und können gleich serviert werden. Neben den ganzen süssen Variationen, eignen sich die Eclairs auch sehr gut für einen salzigen Apéro gefüllt mit verschiedenen köstlichen Füllungen wie Thonmousse, Ei, Lachs, Frischkäse etc.   Ablauf des Eclaires-Kurs Zu Beginn des Kurses stellt jeder Teilnehmer seine eigene Grundmasse, den Teig, für die spätere Verarbeitung der Eclaires, Pâte à choux (Windbeutel), der Schwänli sowie der St. Honoré Torte her.  Um die klassischen Füllungen etwas zu umgehen, bieten wir Ihnen die Möglichkeit, die Kreationen mit weiteren köstlichen Crèmen wie Himbeere, Vanille-Rahm, Kaffee oder sogar Mango zu füllen. Um das Dessert mit einer ganz besonderen Dekoration auszustatten stellen wir Ihnen perfekt geformte Schokoladeplättchen mit einem eingeprägten Muster zur Verfügung. Diese werden mit ein wenig Füllung oben aufgesetzt und veredeln Ihre Éclairs so mit knackiger weisser, dunkler und Milchschokolade. Natürlich werden wir die Éclairs und Choux auch noch schön glasieren und mit einer grossen Auswahl an Dekorationen wie kleinen Perlen, edlen getrockneten Blüten und Zuckerdekoren können Sie die Desserts noch weiter veredeln. Da im Kurs nur die süsse Variation hergestellt wird und wir natürlich dafür sorgen möchten, dass die salzige genauso sitzt, bekommt jeder Teilnehmer von uns ein Rezeptheft mit beiden Varianten mit nach Hause geschickt um dort frei experimentieren zu können! Zu guten Letzt verpacken wir die Kreationen zusammen so, dass Sie für den Transport nach Hause gut gesichert sind und die Liebsten doch auch etwas davon haben!    ALLERGIEN & ZUTATEN Bitte beachten Sie, dass gewisse Desserts eine Kombination aus folgenden Zutaten aufweisen, die vor und während des Kurses nicht verändert werden können: Rahm, Butter, Eier (Eiweiss und Eigelb), Mehl. Diese Liste an Zutaten ist nicht zwingend final. Desserts können mit Hilfe von Gelatine hergestellt werden. Sollten Sie eine Allergie haben und sich nicht sicher sein, ob sich dieser Kurs dennoch für Sie eignet bzw. ob die kritische Zutat ersetzt werden können, schicken Sie uns doch ein kurzes E-Mail. Das Risiko von Allergen-Spuren können wir dennoch nie völlig ausschliessen.

Alles was Sie schon immer über Wein wissen wollten – kompakt verpackt und lebendig vermittelt: In diesem Basiskurs werden die wichtigsten Geheimnisse der Weinwelt und des Degustierens vermittelt. Was und wer steckt hinter Delinat? Worin unterscheiden sich biologischer und konventioneller Weinbau? Worauf kommt es beim Degustieren an? Ein erster, theoretischer Teil gibt kompetente Antworten auf solche Fragen. Der praktische Teil beginnt mit einem Parcours durch zehn verschiedene Aromen, die beim Weindegustieren eine wichtige Rolle spielen. Als Höhepunkt wartet eine Entdeckungsreise ins Aromen- und Geschmacksspektrum von acht verschiedenen Bioweinen. Kursdetails Im Preis sind Kurs, Weine, Wasser, Brot, Kursunterlagen sowie das Buch «Weine degustieren» von Kurt Gibel inbegriffen. Bitte beachten Sie, dass während des Kurses keine Verpflegung angeboten wird.  Kommen Sie zu zweit oder mit Ihren besten Freunden – so machts noch mehr Spass! Die Teilnehmerzahl pro Kursabend ist auf 20 Personen beschränkt.  Uhrzeit: 19:00 bis ca. 22:00 Uhr Kurskosten: CHF 55.00  

Bier Keg- und Zapfkurs Wenn Sie genug Flaschen gewaschen haben und Bier gerne frisch gezapft trinken, ist das der richtige Kurs. Sie lernen die Technik und die Vorzüge des Offenauschanks kennen. Die Handhabung von Kegs, Nachgären, Spunden, Umdrücken, Gegendruckfüllen in Flaschen und das gekonnte Zapfen sind die Themen. Kursleiter Richi Leder ist Inhaber von SIOS. Profitieren Sie von seiner grossen Erfahrung im Umgang mit den gängigen Zapfsystemen. Programm Theorie und Technik des Offenausschanks Gängige Zapf- und Kegsysteme im Vergleich Praktische Übungen aus dem Gärkeller Anleitungen zum Mitnehmen Degustation selbst gebrauter Biere, Znüni und Freibier Währschafte Verpflegung aus der Bunkerküche Dauer ca. drei Stunden Kursort  "Braubunker", Feldweg, 8636 Wald ZH   Durchführung Eine allfällige Absage (bei zuwenig Teilnehmern) geben wir spätestens zwei Wochen vor dem Termin bekannt. In der Regel finden alle paar Wochen Braukurse statt und wir schlagen Ihnen mögliche Daten vor. Bereits bezahltes Kursgeld wird automatisch in einen Gutschein, gültig für alle SIOS Produkte, umgewandelt. Auf Wunsch erhalten Sie das Geld umgehend wieder zurück überwiesen.

Kochkurs: Bestseller  Klassiker gehen nie aus der Mode. Geniessen Sie ausgewählte Gerichte aus einer Sammlung von über 1000 Rezepten, die sich in 40 Jahren La Cuisine angesammelt haben.

"Wein und Käse" - Harmonie oder Widerspruch? Käse und Wein bieten - jedes schon für sich - eine grosse Bandbreite unterschiedlicher Geschmacksnuancen und Aromen. Selbst der bekannte Weinjournalist HUGH JOHNSON meint dazu: "Der Glaube, dass die Kombination von Käse und Wein eine göttliche Fügung sei, hält einer objektiven Prüfung nicht stand." Es braucht also etwas mehr... Sie erfahren bei Ernesto Pauli: Wenn der richtige Käse auf den passenden Wein trifft, ist hervorragender Genuss und grosse Harmonie erreicht.  Öffnen Sie einfach Augen und Sinne, und tauchen Sie ein in eine neue aufregende Beziehung mit Käse und Wein. Die Genuss-Seminare führen anerkannte Spezialisten. Sie erklären Ihnen alles über die Herstellung, die Geschichte und den Charakter der verschiedenen Käse. Die passenden Weine (rot und weiss), z.B. Champagner und Süssweine dazu werden von unsern Weinspezialisten ausgesucht und präsentiert. Exklusiv: Dieses Seminar wird zusätzlich mit Videoaufzeichnungen unterstützt. Nicht nur aus der Schweiz. Machen Sie mit uns die ersten Schritte in die Welt des Käse und Weins, Sie werden fasziniert sein.   Programm-Inhalt des Genuss-Events, "KÄSE UND WEIN" Kurze Einführung in die Degustationstechnik Wie wird guter Käse hergestellt. Informationen aus erster Hand. Korrekter Umgang mit Käse und wie wird er gelagert. Was verstehen wir unter "Listeria" Wir degustieren passende Weine zu vielen Käsesorten, so z.B. Frischkäse, Weissschimmelkäse, Rotschmierkäse, Halbhart- und Hartkäse, Blauschimmelkäse und Sbrinz. Wir testen auch die Unterschiede beim Einsatz von feinen Früchten. Käse-Einkauf. Worauf sollten Sie achten. Die Weinschule unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten Seminarleitern (Weinakademiker oder anerkannte Sensorik-Spezialisten).  VIP-Mitglied: Alle Teilnehmer der Weinseminare Ernesto Pauli profitieren kostenlos während 6 Monaten von unserem VIP-Bereich. Hier warten "Wein und Genuss TV"- Beiträge, Broschüren, günstige Weinangebote etc.auf Sie. Kursgebühr CHF 129.- pro Teilnehmer, inklusive grosszügiger Dokumentation, einem kleinen Käse - Deguteller für zu Hause und einer exklusiven Videoaufzeichnung über Wein- und Käseherstellung.

Kochkurs Indisch : Wählen sie aus einem der nachfolgenden 3 Kursen - Bei uns haben Sie die Wahl! Wahlkurs 1: Klassischer Curry-Kurs: Neben den 3 Currys lernen Sie auch, Ihr eigenes nordindisches Garam Masala, Tandoor-Marinade oder südindische Masala-Paste und Mango-Chutney herzustellen. In diesem Kurs werden Sie unter meiner Anleitung 3 authentische, bunte indische Currys zubereiten und kochen mit 3 Beilagen, die zu den Hauptgerichten passen. Ausserdem werden Sie einen Mango Chutney und 2 Gewürzmischungen zubereiten, die Sie mit nach Hause nehmen werden.  Normalerweise plane ich für jede Gruppe ein individuelles Menü oder Sie können die Rezepte aus der Liste hier auswählen: 1. Bombay Beef, Rogan Josh oder Saag Gosht 2. Murg Makhani, Chicken Tikka Masala oder Murgi Qurma  3. Sabzi Korma, Avial oder Palak Paneer.     Wahlkurs 2: Vegetarischer Curry-Kurs: Lernen Sie 3 klassiche vegetarische Curries und wie Sie Ihr eigenes nordindisches oder südindische Masalas und Mango-Chutney herstellen. Sie lernen Hands-on, wie man authentische Rezepte mit einer Vielzahl von Formen und buntem Gemüse, Blattgemüse, Hülsenfrüchten, Ganzen und gemahlenen Gewürzen, Gewürzmischungen, Pasten aus Nüssen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kocht.   Menüvorschläge: 1. Sabzi Korma oder Avial 2. Channa Masala oder Palak Paneer; 3. Baigan Bharta oder Aloo Gobi; Masala Roti oder Kulcha, Aromatic Pulao oder Kitchari, Raita, Süsse Lassi, Mango Chatni & Masala Chai (Option: Daal) Es gibt bei keine Vorspeise oder Dessert. Wahlkurs 3: Indisches 3-Gang Menü: Eine ausgewogene mit Fleisch oder vegetarische Mahlzeit, basierend auf der Ayurveda-Philosophie, die 6 Geschmacksrichtungen kombiniert, je nach Verhältnis von süss, sauer, salzig, sauer, bitter und Kräutern.   Was meine ich mit einer ausgewogenen Mahlzeit? Eine typisch indische Mahlzeit oder "Thali" auf Hindi bedeutet, dass ein paar oder mehr Gerichte auf einem Teller mit einer Kombination der 6 Geschmacksrichtungen, Harmonie, Ausgewogenheit und Ernährung für unser Wohlbefinden bringen.   In diesem 3-Gang-Menü lernen Sie eine Vorspeise mit einem frisch zubereiteten Chutney - Aloo Samosa oder Aloo Tikki mit Tamarinden-Chutney oder Subzi Pakora mit Minz-Chutney ; 2 Hauptcurries - Fleisch oder Poulet und Gemüse; 3 Beilagen - Brot: Naan oder Chapathi, Basmati-Reis, einen Salat: Raita oder Kachumbar; und zum Nachtisch eine Mango Creme.        Kursdauer: jeweils ca. 4 Stunden   Im Kurs beantworte ich folgende Fragen: Wie benutzt man die verschiedenen Gewürze - komplett, in Pulverform, zerdrückt oder als Paste? Einfaches Vorbereiten: fein gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch-Ingwer-Pasten, Schälen einer Mango oder einen Granatapfel entkernen Wo indische Zutaten kaufen? Wie die einzelnen Speisen planen und kombinieren? Die Speisen bedeutet auch unsere Körper in Balance bringen, innen wie aussen..       Konditionen: Der Kurs wird ab 4 Personen bis max. 10 Personen durchgeführt. Sie buchen für CHF 500.- vier Kursplätze zu je CHF125.- Ab vier Teilnehmer können auch weitere Teilnehmer hinzugebucht werden zum Preis von CHF125.-Sie können sich bis 72h vor dem Kurs kostenlos abmelden. Es besteht die Möglichkeit, alkoholische Getränke selber mitzunehmen.  

Grillkurs Basic - Erfahre an einem Abend alle Grundlagen rund um das Thema Grillieren. In der Weber Grill Academy zeigen wir dir die Kunst des Premium Grillierens. Erlebe Grillgenuss vom Holzkohle-, Gas- oder auch Elektrogrill an der Seite eines Grillmeisters.  Die gesunde Zubereitung von Speisen auf dem Grill Das stressfreie Grillieren Die verschiedenen Grillmethoden Das Grillieren mit geschlossenem Deckel Wichtige Tipps rund um das BBQ Die 7 Gänge stellen sich wie folgt zusammen: 1 Aperitif         Aperitif: Flammkuchen oder Pizza vom Grill     2 Vorspeise            Vorspeise: Barbecue-Sandwich mit Räucherlachs, Camembert und frischen Feigen     3 Zwischengericht             Zwischengericht: Gemüse und Pasta aus dem Grill-Wok für den Gas und Holzkohle Grill   4 Hauptgang          Hauptgang: Ganzer Braten aus dem Bratenkorb mit Knoblauch- Kräuter Rub dazu Kartoffeln aus der Salzkruste mit Quark-Dipp     5 Fingerfood          Fingerfood: Pikantes Rindersteak perfekt grilliert     6 Fingerfood           Fingerfood: Bierdosen Huhn "Weber-Style"     7 Dessert                  Dessert: Marillen-Auflauf mit Mandeln und Vanillesauce   Im Preis inbegriffen sind: Schürze Rezepte Urkunde

An diesem Schokoladenkurs lernst du 3 Geheimnisse, wie du feinste gesunde Schokolade und die besten Pralinen selber herstellst. Was gibt es Besseres als auf der Zunge zart schmelzende Schokolade? Wäre sie gemacht aus roher, feinster Couvertüre ohne Zucker... Was für ein Gaumenschmaus! Möchtest du 3 Geheimnisse erfahren, wie du feinste, gesunde Schokolade & Pralinen selber machst? Dann ist dieser Schokoladenkurs für dich! Das lernst du in diesem Schokoladenkurs: Feinste Schokolade und Pralinen ohne Zucker selber machen Welche Zutaten verwende ich für gesunde Schokolade? Temperieren von roher Schokolade und Pralinen. Ist dunkle Schokolade gesund? Die Wirkung des rohen Kakaos. Wo kaufe ich die rohen Zutaten? Welches Equipment ist nötig? Grundsätze der vitalstoffreichen Vollwerternährung. Alle Rezepte der selbst gemachten Schokolade und Pralinen bekommst du anschaulich zusammengestellt in einer Broschüre zum nachlesen und ausprobieren. Du erfährst nicht nur Interessantes über die Wirkung von rohem Kakao, sondern stellst auch deine eigene handgemachte dunkle Schokolade und zart schmelzende Pralinen her. Dazu verwenden wir ausschliesslich rohen Kakao, der eine Vielzahl von Vitalstoffen enthält und achten darauf, dass diese während der Verarbeitung erhalten bleiben. Statt mit Zucker süssen wir unsere Schokolade und Pralinen mit biologisch vollwertigem Honig oder bei den veganen Variationen mit Datteln. Auch kommen nur rohes Kokosöl/mus oder Kakaobutter zur Anwendung. Auf Zusätze wie künstliche Emulgatoren, Farbstoffe, Aromastoffe, Verdickungs- und Feuchthaltemittel verzichten wir gänzlich. Spass, Kreativität und Hochgenuss garantiert! Die selbst gemachte Schokolade und Pralinen nehmst du selbstverständlich mit nach Hause, zum verschenken oder selbst probieren. An wen richtet sich der Schokoladenkurs? Dieser Kurs ist für dich, wenn du:  geborene/r Schokoladenliebhaber/in bist. Hochgenuss und gesunde Ernährung verbinden möchtest. Familie oder Freunde mit gesunder Schokolade und feinsten Pralinen überraschen willst. Spass an dieser genussvollen und kreativen Beschäftigung hast.

Bierbraukurs für Anfänger Entdecken Sie die Faszination Bier brauen. Jeder kann zu Hause sein eigenes Bier brauen. Es braucht dazu nicht viel, wenige Gerätschaften genügen schon. Man muss nur wissen, wie's gemacht wird. Bei einer Brauvorführung erfahren Sie alles Nötige und viele praktische Tipps dazu.Der Kurs wird von einem erfahrenen Hobbybrauer geleitet, der weiss, worauf es ankommt, damit ein gutes Bier herauskommt. Programm Bier brauen mit dem SIOS Starterset Wissenswertes zu Rohstoffen, Brauverfahren, Gärmethoden und Abfülltechnik Tipps und Tricks für gutes Bier Erprobte Rezepte zum Mitnehmen und Nachbrauen Degustation selbst gebrauter Biere, Freibier Währschafte Verpflegung aus der Bunkerküche Kursleitung durch erfahrenen Hausbrauer.  Dauer ca. drei Stunden Kursort  "Braubunker", Feldweg, 8636 Wald ZH     Durchführung Eine allfällige Absage (bei zuwenig Teilnehmern) geben wir spätestens zwei Wochen vor dem Termin bekannt. In der Regel finden alle paar Wochen Braukurse statt und wir schlagen Ihnen mögliche Daten vor. Bereits bezahltes Kursgeld wird automatisch in einen Gutschein, gültig für alle SIOS Produkte, umgewandelt. Auf Wunsch erhalten Sie das Geld umgehend wieder zurück überwiesen.

"Wein und Käse" - Harmonie oder Widerspruch? Käse und Wein bieten - jedes schon für sich - eine grosse Bandbreite unterschiedlicher Geschmacksnuancen und Aromen. Selbst der bekannte Weinjournalist HUGH JOHNSON meint dazu: "Der Glaube, dass die Kombination von Käse und Wein eine göttliche Fügung sei, hält einer objektiven Prüfung nicht stand." Es braucht also etwas mehr... Sie erfahren bei Ernesto Pauli: Wenn der richtige Käse auf den passenden Wein trifft, ist hervorragender Genuss und grosse Harmonie erreicht.  Öffnen Sie einfach Augen und Sinne, und tauchen Sie ein in eine neue aufregende Beziehung mit Käse und Wein. Die Genuss-Seminare führen anerkannte Spezialisten. Sie erklären Ihnen alles über die Herstellung, die Geschichte und den Charakter der verschiedenen Käse. Die passenden Weine (rot und weiss), z.B. Champagner und Süssweine dazu werden von unsern Weinspezialisten ausgesucht und präsentiert. Exklusiv: Dieses Seminar wird zusätzlich mit Videoaufzeichnungen unterstützt. Nicht nur aus der Schweiz. Machen Sie mit uns die ersten Schritte in die Welt des Käse und Weins, Sie werden fasziniert sein.   Programm-Inhalt des Genuss-Events, "KÄSE UND WEIN" Kurze Einführung in die Degustationstechnik Wie wird guter Käse hergestellt. Informationen aus erster Hand. Korrekter Umgang mit Käse und wie wird er gelagert. Was verstehen wir unter "Listeria" Wir degustieren passende Weine zu vielen Käsesorten, so z.B. Frischkäse, Weissschimmelkäse, Rotschmierkäse, Halbhart- und Hartkäse, Blauschimmelkäse und Sbrinz. Wir testen auch die Unterschiede beim Einsatz von feinen Früchten. Käse-Einkauf. Worauf sollten Sie achten. Die Weinschule unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten Seminarleitern (Weinakademiker oder anerkannte Sensorik-Spezialisten).  VIP-Mitglied: Alle Teilnehmer der Weinseminare Ernesto Pauli profitieren kostenlos während 6 Monaten von unserem VIP-Bereich. Hier warten "Wein und Genuss TV"- Beiträge, Broschüren, günstige Weinangebote etc.auf Sie. Kursgebühr CHF 129.- pro Teilnehmer, inklusive grosszügiger Dokumentation, einem kleinen Käse - Deguteller für zu Hause und einer exklusiven Videoaufzeichnung über Wein- und Käseherstellung.

Der Barkurs Hobby ist der beste Cocktailkurs für alle, die Spass am Genuss haben. Die Privatparty oder Einladung zum Apéro spezieller gestalten? Ihren Gästen auch Zuhause den perfekten "Cosmopolitan", "Caipirinha" etc. zubereiten oder mit einer Eigenkreation verzaubern? Ein intensiver Cocktailkurs / Barkurs mit verblüffendem Ergebnis ist garantiert. Unterrichtet vom Schweizer-Meister & Vizeweltmeister. Im Barkurs Hobby lernt man all dies an einem Nachmittag. Eure Freunde werden begeistert sein, wenn es bei der nächsten Einladung einen tollen Cocktail, Longdrink oder Shot gibt! Ein Cocktailkurs der allen Spass macht und lange in Erinnerung bleiben wird ist garantiert. Leitung Cocktailkurs vom Schweizer- & Vizeweltmeister 1 Nachmittag, 13.00 Uhr - 17.30 Uhr Handling von Shaker, Rührglas, perfektes Eingiessen Zubereiten von coolen Drinks für Zuhause, mit & ohne Alkohol Preis pro Person, pauschal CHF 140.- inkl. Anleitung mit Rezepten

Cupcakeskurs - Cupcakes sind deine Welt und lassen dein Herz höher schlagen?  Du möchest gerne eigene Kunstwerke aus Fondant und Buttercreme zaubern? Dann bist du bei unserem Cupcake-Grundkurs genau richtig. Wir bieten dir die Möglichkeit verschiedene Grundtechniken zu erlernen, die du dann auf deinen eigenen Cupcakes so anwenden kannst, dass dein Traumcupcake entsteht. Die verschiedenen Utensilien und Materialien zum Modellieren und Dekorieren der Cupcakes wie Ausstecher, Strukturmatten, Silikonpräger, Werkzeuge, Lebensmittelfarben, Glitzer und Glimmer stellen wir dir natürlich zur Verfügung.   In unserem Kurs stehen für dich sechs verschiedene Cupcakes bereit: je zwei Stück in den Geschmacksrichtungen Haselnuss-Zitrone, Vanille-Himbeere und unserem ewigen Klassiker; Schokolade. Während drei Stunden werden wir die Cupcakes im Kurs zusammen nach Herzenslust ausdekorieren. Am Ende des Kurses darfst du deine sechs Kunstwerke in einer hübschen Transportbox mit nach Hause nehmen. Damit du das Gelernte zu Hause auch umsetzen und anwenden können, geben wir dir die verschiedenen Cupcake und Frosting Rezepturen gerne mit auf den Weg. Wir freuen uns auf Sie und Ihre Ideen!   Cupcakeskurs - Ablauf Begrüssung Cupcakes mit Rollfondant überziehen Verschiedene Cupcakesdekorationstechniken kennenlernen Mit Rollfondant Rosen, Blumen und Blätter herstellen Die Cupcakes nach eigenen Vorstellungen verzieren und ausdekorieren Wertvolle Tipps und Tricks für die Cupcakesherstellung Gemeinsames Verpacken der selbstgemachten Cupcakes Verabschiedung    Voraussetzungen & Teilnehmerzahl Da es uns wichtig ist, dass alle Teilnehmer individuell betreut werden und viel Wissen aus unserem Kurs mitnehmen können, dürfen maximal 12 Erwachsene und Jugendliche ab einem Alter von 13 Jahren an unserem Kurs teilnehmen. Vorkenntnisse sind nicht notwendig. Lernziele Fachgerechtes Überziehen von Cupcakes mit Rollfondant Herstellung von Rosen, Blüten und Blättern aus Rollfondant Arbeiten mit Toppings Professionelles Verzieren von Cupcakes Dauer  Der Kurs dauert ca. 3 Stunden    Im Cupcakeskurs inbegriffen Kursleitung Raummiete Schürze für die Dauer des Kurses 6 Cupcakes zum Verzieren  Alle Rohmaterialien und Zutaten für den Kurs Kursunterlagen mit den Rezepturen und Dekorationsanleitungen Verpackungsmaterial Es fallen keine zusätzlichen Kosten für den Cupcakeskurs an.

Ein echter Brauworkshop, bei dem Sie richtig Hand anlegen!   Wir brauen simultan zwei Biere (je einen Sud à 20 bzw. 100 Liter) und setzen dafür zwei verschiedene Anlagen ein. Sie können Braugeräte, Rezepturen und Verfahren vergleichen und den Braumeister Löcher in den Bauch fragen. Natürlich können Sie auch von den reifenden Bieren degustieren und Ihre Biersensorik trainieren. Brauerfahrung ist von Vorteil, aber nicht Bedingung. Der Kursleiter ist ein Hausbrauer, der die handwerklichen Aspekte aus eigener Erfahrung kennt. Programm Maischen, Abläutern, Würzekochen, Whirlpoolen, Würzekühlen Klassisches Infusionsverfahren, Kessel- und Bottichmaischen Brauen mit der BrauEule Läutertechnik, Tipps und Tricks für klare Würze Aspekte des brautechnischen Messen und Rechnens Arbeitstechnik im Sudhaus, Vorbereitung der Gärführung Erprobte Rezepte zum Mitnehmen und Nachbrauen Degustation selbst gebrauter Biere, Znüni und Freibier  Währschafte Verpflegung in der "Bleichibeiz" oder aus der Bunkerküche  Kursleitung durch erfahrenen Hausbrauer  Dauer 9 bis 15 Uhr Kursort  "Braubunker", Feldweg, 8636 Wald ZH    Durchführung Eine allfällige Absage (bei zuwenig Teilnehmern) geben wir spätestens zwei Wochen vor dem Termin bekannt. In der Regel finden alle paar Wochen Braukurse statt und wir schlagen Ihnen mögliche Daten vor. Bereits bezahltes Kursgeld wird automatisch in einen Gutschein, gültig für alle SIOS Produkte, umgewandelt. Auf Wunsch erhalten Sie das Geld umgehend wieder zurück überwiesen.

Was Millionen von Kanadiern, Amerikanern und Australier machen können wir auch: wir zeigen Ihnen, wie man sich mit einfachen Mitteln sein Bier selber braut! Geschrotete Malzkörner im warmem Wasser anrühren, verzuckern, läutern, kochen, Hopfen geben, abkühlen und Hefe dazu - fertig ist die Anstellwürze. In saubere Flaschen abgefüllt lassen Sie "Ihr" Bier zuhause 3-4 Tage gären und danach im Kühlschrank 2 Wochen reifen. Dann kommt die Probe: ob es wohl schmeckt, das Selbstgebraute? Bei soviel Arbeit gibt`s Hunger und Durst: Weisswurst und Bretz`n, 3 Gang Menü und natürlich Biere, Mineral und Kaffee à discrétion gehören dazu. Was es sonst noch gibt Jeder Teilnehmer erhält das Buch "Bier im Ausschank", ein Bierkenner-Diplom, eine Brauerschürze und ihr eigenes Bier mit nach Hause . Inbegriffen ist der Rundgang durchs Brauhaus mit Video, Bier & Mineral à discrétion, Weisswurstpause mit Bretz'n sowie ein 3 Gang Menü.   Anfahrt Bier hat Alkohol! Das Brauhaus liegt 5 Minuten vom Bahnhof SBB entfernt. Wir nehmen Rücksicht auf die Zugsverbindungen.   Bitte beachten Sie, dass die öffentlichen Braukurse ab einer Mindestteilnehmerzahl von 6 Personen durchgeführt werden. Bei Absage des Kurses geben wir Ihnen rechtzeitig Bescheid und bitten um Ihr Verständnis.

Möchten Sie in einem unkomplizierten und angenehmen Rahmen lernen, wie man Sushi oder Asiatische Gerichte zubereitet? Dann sind Sie bei uns in diesem Sushikurs genau richtig! In unserem Sushikurs können Sie in kleinen Gruppen (8 - 10 Personen) verschiedene Sushi-Arten zubereiten und danach sofort geniessen. Schritt für Schritt zeigen wir auf, wie Sie zu einem feinen und trendigen Essen kommen. Der Kurs dauert ca. 3 Stunden (inkl. Essen) und benötigt keine besonderen Vorkenntnisse. Tragen Sie nicht Ihre beste Garderobe oder nehmen Sie eine Koch­schürze mit. Sushireis klebt sehr gut, auch dort wo es nicht erwünscht ist. Ausser guter Laune und eventueller Schürze und Hausschuhen/Finken brauchen Sie nichts mitzunehmen. Kommen Sie mit leichtem Hunger, es gibt genügend Sushi zum Essen. Wir haben eigene Parkplätze und "blaue" Zone vor dem Haus, bzw. sind 2 min. vom Bahnhof Malters entfernt. AnreiseAb 8 Teilnehmenden findet der Kurs statt. Maximal können bis zu 10 Personen teilnehmen. Der Kurs findet in den Räumen des Take-Away (er ist während des Kurses geschlossen) an der Bahnhofstrasse 5 in Malters statt.  Kursinhalt Sushi-Reis zubereiten Tamago-Rolle herstellen Maki-Sushi rollen Nigiri-Sushi formen und belegen (Fisch, Meeresfrüchte und Tamago) (falls rein vegetarische Zutaten gewünscht sind, bitte bei der Anmeldung vermerken)  Kurspreis: CHF 90.- (inkl. Material, Dokumentation, Mineralwasser, Bier oder Wein und Kaffee)