Mit Spass am Kochen zum Genuss

Kochkurs Ramen: Lernen Sie eine der berühmtesten japanischen Suppen kennen. Ein Gericht, das nur aus den zwei Hauptelementen Bouillon und Nudeln (Spaghetti) besteht, aber durch den Zusatz von Fisch, Fleisch und Gemüse ein unvergesslicher Genuss wird. Unsere Kursleiterin zeigt Ihnen, wie man Ramen in drei Bouillon-Varianten (Soja, Miso und Shio) und mit einigen klassischen Beilagen wie Cia-Shu (Bratenfleisch) und Aji tsuke Tamago (Eier) zubereitet.   Kursdetails Ein 4 bis 5 stündiger, kurzweiliger Kurs Selbstständiges Kochen unter fachkundiger Anleitung Alle Zutaten, ein gemeinsames Geniessen der Speisen und Getränke sowie Rezepte zum Mitnehmen sind im Preis enthalten    

Alles was Sie schon immer über Wein wissen wollten – kompakt verpackt und lebendig vermittelt: In diesem Basiskurs werden die wichtigsten Geheimnisse der Weinwelt und des Degustierens vermittelt. Was und wer steckt hinter Delinat? Worin unterscheiden sich biologischer und konventioneller Weinbau? Worauf kommt es beim Degustieren an? Ein erster, theoretischer Teil gibt kompetente Antworten auf solche Fragen. Der praktische Teil beginnt mit einem Parcours durch zehn verschiedene Aromen, die beim Weindegustieren eine wichtige Rolle spielen. Als Höhepunkt wartet eine Entdeckungsreise ins Aromen- und Geschmacksspektrum von acht verschiedenen Bioweinen. Kursdetails Im Preis sind Kurs, Weine, Wasser, Brot, Kursunterlagen sowie das Buch «Weine degustieren» von Kurt Gibel inbegriffen. Bitte beachten Sie, dass während des Kurses keine Verpflegung angeboten wird.  Kommen Sie zu zweit oder mit Ihren besten Freunden – so machts noch mehr Spass! Die Teilnehmerzahl pro Kursabend ist auf 20 Personen beschränkt.  

Wirklich etwas über Wein lernen kann man nur, wenn man sich selbst - im wahrsten Sinne des Wortes - durch die Sorten trinkt. Aber nützliches Hintergrundwissen sensibilisiert den Einsteiger für wichtige Erkenntnisse in der Welt des Wein-genusses. Welche Reben gibt es? Wie ist ein Weinberg beschaffen? Wie werden die verschiedenen Weinsorten gekeltert? Es werden ca. 10 bis 12 typische Weine der edelsten Rebsorten aus den bedeutendsten und interessantesten Herkunftsgebieten verkostet und kommentiert. NEU: Wir stellen Ihnen die besten 20 Weine der Welt vor, ausgesucht aus 3200 Weinen durch ein intern. Juroren-Team. Wir zeigen und erklären Ihnen mit hervorragendem Videomaterial, wie Wein entsteht. In kleinen Gruppen können Sie unbefangen Fragen stellen und gleichzeitig unabhängig von Verkaufsinteressen Weine entdecken.   "Tasting in the Dark" Weinverkostung im Dunkeln – eine Idee der Francis Ford Coppola Winery in Geyserville (Alexander Valley CA /USA). Sehen, tasten, riechen schmecken, hören – die fünf Sinne sind für uns die wichtigsten Informationsübertrager. Zu einem Grossteil verlassen wir uns auf unseren Sehsinn. Doch was passiert, wenn wir den Sehsinn vorübergehend ausschalten? Sensorik in the dark: Hören Sie Geräusche aus einem Weinberg und verkosten Sie ihren Wein im Dunkeln. Sie werden es persönlich bei uns erfahren und erleben.   Die Überraschung: Flaschenabfüllung EXKLUSIV: Gemeinsam füllen wir eine Flasche Wein ab, verkorken sie und etikettieren sie. Es ist einfach und wir helfen dabei. Jeder Teilnehmer darf seinen selbst abgefüllten Wein mit nach Hause nehmen. Nach dem Basiskurs 1 und II sind Sie hervorragend für eine Weinreise, einen Weinberg-Besuch, Degustationen oder für einzelne Länderkurse gerüstet. Falls Sie über gute Vorkenntnisse verfügen, können Sie direkt den Basiskurs 2 buchen und auf den Einführungskurs Basiskurs 1 verzichten.      Programm-Inhalt Basiskurs 2 "REBEN UND WEIN, DIE BESTEN WEINE DER WELT", und neu mit dem Erlebnis "Tasting in the Dark". Wir füllen eine Flasche Wein ab, verkorken sie und etikettieren sie. Wir stellen Ihnen 20 der besten Weine der Welt vor, ausgesucht aus 3200 Weinen durch ein intern. Juroren-Team. 2 davon verkosten wir gemeinsam. Die besten Rebsorten der Alten und Neuen Welt Die besten Anbaugebiete der Alten und Neuen Welt Wie Wein entsteht: Das Weinjahr im Rebberg und Keller. Grundzüge des Weinbaus unterstützt mit professionellen Video-Aufzeichnungen. Tasting in the Dark. Ein neues Sensorik-Erlebnis. Sie degustieren Wein im Dunkeln. Umfassende Degustation von typischen Beispielweinen. Darunter auch zwei der besten Weine der Welt. Die Weinschule www.ernestopauli.ch unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten Seminarleitern (Weinakademiker oder anerkannte Sensorik-Spezialisten, Journalisten). Nach dem Besuch der Basisseminare 1 und 2 erhalten Sie auf Wunsch das "Weinkenner-Diplom" von Ernesto Pauli. Beschränkte Teilnehmerzahl. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass nur in kleinen Gruppen erfolgreich gearbeitet werden kann  

Wein und Schokolade: Unvereinbar oder Traumkombination? Für die deutsche Sommelière Dorit Schmitt ist der Fall klar: Trauben und Kakaobohne in edel verarbeiteter Form sind richtig kombiniert ein genussvolles Duett. Am besten eignen sich dunkle Schokoladen mit einem Kakaoanteil bis zu 75 Prozent und gehaltvolle Rotweine. Die Kursleiterin treibt es aber auch gerne mal auf die Spitze. Mitunter bringt sie Schokolade, die zu 100 Prozent aus Kakao besteht, sowie Weiss- und Schaumweine ins Spiel. Erleben Sie Wein und Schokolade auf eine neue Weise. In diesem Kurs erfahren Sie Interessantes über die Geschichte der beiden Kulturpflanzen, die hinter diesen beliebten Genussmitteln stecken. Sie erfahren, wie man Schokolade richtig verkostet. Lassen Sie sich auf das spannende Abenteuer ein, Wein und Schokolade gemeinsam zu degustieren. Überzeugen Sie sich, dass es weit mehr passende Paarungen gibt, als edle dunkle Schokoladen mit süssen Dessertweinen zu kombinieren. Wir probieren acht Rot-, Weiss- und Schaumweine aus reicher Natur mit acht edlen Schokoladen mit unterschiedlichen Kakaoanteilen, Gewürzen und Früchten. Im Preis enthalten sind Weine, Schokolade und Kursunterlagen.  

Jane zeigt Ihnen wie leicht und einfach Backen ist! Ob Guetzlis oder Schnitten, alles ohne viel Aufwand und extra Zubehör, Mit Jane lernen Sie zudem schön dekorieren und steigern so Ihre Freude am Backen! In kleinen Gruppen backen und die eigenen Kreationen gleich in der Küche zusammen geniessen. Die Lektionen beinhalten: eine Schürze, Rezepte und Mineralwasser. Wichtig: Begrenzte Anzahl Parkplätze in der Umgebung. Bitte pünktlich erscheinen! ___________________________________________________________________________ Jane shows you simple but cool and tasty cake baking, cookies and slices with no special equipment needed. She shows you how to decorate, store and find the love for baking. Cook together in small groups then sit and enjoy your creations. Lesson includes: apron, recipes and mineral water. Important note: Limited parking in the area. Therefore plan your journey ahead! 

Thailändisch Kochen: Dritter Teil Sie erlernen u.a. die Zubereitung von Glasnudelsuppe, die beliebten Satayspiesschen und gebratene Ente an rotem Curry…Eine Freude für Gaumen uns Seele

Die Königsklasse: Opus One versus Reserva Martí Wir behaupten: Auch der allerbeste Wein hat höchstens einen realen Wert von etwa 60 Franken pro Flasche. Auch wenn die Erträge noch so gering gehalten, die Arbeit im Weinberg noch so aufwändig, die Beeren einzeln von Hand verlesen werden und der Wein jahrelang in den besten Barriques geruht hat – alles was mehr kostet, bezahlt man für Prestige und gutes Marketing. Für einmal widersetzen wir uns jeglicher Vernunft und kredenzen 12 Flaschen Wein im Wert von rund 1'000 Franken. Darunter finden sich schillernde Marken und weltberühmte Namen wie Opus One aus dem Napa Valley oder Tignanello aus der Toskana. Solche sündhaft teuren Kultweine treten in unserer spannenden Vergleichsdegustation gegen Delinat-Spitzengewächse wie Reserva Marti oder Il Conventino an. In jeder Runde kosten und testen wir blind zwei bis drei Weine, die manchmal nicht direkt vergleichbar sind, weil sich Jahrgang, Traubensorte oder Provenienz unterscheiden. Das aber ist Nebensache, denn das Ziel lautet: Weine aus der Königsklasse vergleichen, ihren wahren Wert erkennen und in barer Münze beziffern. Jeder Teilnehmer entscheidet für sich: Wie viel würde ich für diesen Wein ausgeben?Sind Spitzenweine tatsächlich 200 Franken und mehr wert? Überraschungen sind garantiert. Lassen Sie sich diese aussergewöhnliche Gelegenheit nicht entgehen. Wo sonst kann man eben mal einen Opus One und dergleichen probieren, ohne gleich eine ganze Flasche für ein kleines Vermögen kaufen zu müssen? Und wo sonst hat man die Möglichkeit, prestigeträchtige Kultweine mit der Qualität von Spitzenweinen zu vergleichen, die kompromisslos im Einklang mit der Natur entstehen? Kommen Sie zu zweit oder mit Ihren besten Freunden – so machts noch mehr Spass! Die Teilnehmerzahl ist auf 16 Personen beschränkt. Im Preis sind 12 Weine, Wasser und Häppchen enthalten.   

Kochkurs : Alles vom Schwein Es muss nicht immer das Filet oder Kotelette sein. Es gibt viele interessante Stücke vom Schwein, denen man viel zu wenig Aufmerksamkeit schenkt. In diesem Kurs lernen Sie ganz neue Fleischstücke kennen und zubereiten.

Hülsenfrüchte haben es in sich! Sie sind gesund und schmackhaft und dienen als unschätzbare Helfer zur Gewichtsreduktion oder zur Dämpfung von Heisshunger-Attacken. Als wichtige pflanzliche Eiweisslieferanten bieten sie zudem eine hochwertige Alternative zu Fleisch. Die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten werden im Kurs aufgezeigt und selbst ausprobiert.   Inhalt/Aufbau Im Theorieteil lernen Sie verschiedene Hülsenfrüchte kennen. Sie verstehen, wie wichtig pflanzliche Eiweisse sind, und erkennen die vielen Vorteile von Hülsenfrüchten. Im Praxisteil kochen wir vorwiegend mit biologischen und saisonalen Lebensmitteln. Apérobuffet: vielseitig und überraschend. Hauptgangbuffet: feine Gerichte, die Fleischtigern und Vegetariern gleichermassen gut schmecken. Methodik/Arbeitsweise Kurze, theoretische Beiträge und kochen in kleinen Gruppen. Hinweise Sie möchten neue und traditionelle Rezepte mit Hülsenfrüchten ausprobieren. Bitte geben Sie uns bei der Buchung an, falls Sie Vegetarierin/Vegetarier sind.  

Guetzlikurs Ablauf Nach einer kurzen Begrüssung der Teilnehmer sowie rascher Anleitung zum Tagesablauf, dürfen Sie ihren eigenen, von uns schon vorbereiteten Platz einnehmen. Schritt für Schritt erklärt die Konditorin die genaue Handhabung und Herstellung verschiedener Guetzli und sorgt dafür, dass Sie ihr perfekt folgen und die Köstlichkeiten parallel dazu umsetzen können. Der perfekte Kurs für Naschkatzen, wo man die Leckereien auch gerne verschenken darf. Wir helfen Ihnen mit unserem Kurs 14 Sorten in mehrfacher Ausführung herzustellen und am Ende des Tages schön verpackt mit nach Hause zu nehmen. Sie bekommen viele Tipps und Tricks gezeigt, wie z.B Zimtsterne eine perfekte Glasur bis in die Spitzen bekommen, Vanillebrezeln mit einem glänzenden Guss glasiert werden, Spitzbuben schnell und einfach gefüllt oder Guetzli perfekt ausgestochen werden. Mit diesem Kurs, profitieren Sie auch zukünftig bei Ihrer eigenen Guetzli Herstellung und wissen genau worauf geachtet werden muss!  Folgende Guetzli werden hergestellt:     Sablés Brunsli Butterspritzgebäck Zitronenmond Spitzbuben Schokoladenspritzgebäck Vanillebretzel Florentiner Chocolate Chip Cookies Soufflé au noix Mandelbrot Vanillekipferl Zimtsterne Honig Herzen   Guetzlikurs Ablauf Nach einer kurzen Begrüssung der Teilnehmer sowie rascher Anleitung zum Tagesablauf, dürfen Sie ihren eigenen, von uns schon vorbereiteten Platz einnehmen. Schritt für Schritt erklärt die Konditorin die genaue Handhabung und Herstellung verschiedener Guetzli und sorgt dafür, dass Sie ihr perfekt folgen und die Köstlichkeiten parallel dazu umsetzen können. Der perfekte Kurs für Weihnachtliche Naschkatzen, wo man die Leckereien auch gerne verschenken darf. Wir helfen Ihnen mit unserem Kurs 14 Sorten in mehrfacher Ausführung herzustellen und am Ende des Tages schön verpackt mit nach Hause zu nehmen. Sie bekommen viele Tipps und Tricks gezeigt, wie z.B Zimtsterne eine perfekte Glasur bis in die Spitzen bekommen, Vanillebrezeln mit einem glänzenden Guss glasiert werden, Spitzbuben schnell und einfach gefüllt oder Guetzli perfekt ausgestochen werden. Mit diesem Kurs, profitieren Sie auch zukünftig bei Ihrer eigenen Guetzli Herstellung und wissen genau worauf geachtet werden muss!  Selbstgemachte Guetzli & Rezepte Es ist zu beachten, dass in diesem Kurs nicht die Herstellung der Teige im Fokus liegt, sondern die Verarbeitung und Vollendung der Guetzli. Aufgrund der Vielfalt ist es nicht möglich alle Teige am selben Tag herzustellen, daher werden einige bereits am Vortag produziert und andere am Kurstag vorgezeigt. Am Ende des Kurses bekommt jedoch jeder Teilnehmer ein Rezeptheft mit allen 14 Rezepten drin für nach Hause. In diesem Kurs werden 14 verschieden Sorten in mehrfacher Variation (10-15 Stück pro Sorte) hergestellt, so dass am Abend jeder Teilnehmer ca. 160 Stück mit nach Hause nehmen kann. Alergien & Zutaten Bitte beachten Sie, dass gewisse Guetzli, eine Kombination aus folgenden Zutaten aufweisen, die vor und während Kurs nicht verändert werden können: Rahm, Butter, Eier (Eiweiss und Eigelb), Mehl, Nüsse und Gelatine. Diese Liste an Zutaten ist nicht zwingend final. Sollten Sie eine Allergie haben und sich nicht sicher sein, ob sich dieser Kurs dennoch für Sie eignet bzw. ob die kritische Zutat ersetzt werden können, schicken Sie uns doch ein kurzes E-Mail. Das Risiko von Allergen-Spuren können wir dennoch nie völlig ausschliessen. Voraussetzungen & Teilnemerzahl Für Jugendliche ab 13 Jahren und Erwachsene. Maximal 12 Teilnehmer pro Kurs, da uns die individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt.  Lernziele des Guetzli Kurses Da sich der Kurs für jedermann eignet und hier keine Vorkenntnisse nötig sind, werden die einzelnen Punkte, Schritt für Schritt erklärt, damit auch jeder Teilnehmer am Ende des Tages mit gelungenen Kreationen nach Hause gehen kann. Beim ausdekorieren sind Ihnen ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Dauer des Kurses Der Kurs dauert etwa 8 Stunden inkl. Mittagspause (je nach Teilnehmerzahl, individuellen Fragen und der Länge der Mittagspause, kann der Kurs auch ein wenig länger oder kürzer werden).   Im Guetzli Kurs Inbegriffen Kursleitung, Raummiete, Einwegschürze Alle selbst hergestellten Guetzli zum nach Hause nehmen Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung Mittagslunch und Getränke Kursunterlagen mit den Rezepturen für Zuhause Verpackungsmaterial (Schachteln + Tragtasche) Es fallen keine zusätzlichen Kosten für den Guetzlikurs an, auch nicht für die selbst hergestellten Guetzli. Nach dem Kurs wird die Kursleitung die Räumlichkeiten aufräumen, die Reinigung durch die Kursteilnehmer entfällt. Zudem erhalten alle Kursteilnehmer einen 10% Gutschein für den ersten Bezug von Halbfabrikaten und Backutensilien von miniSchoggi für die Produktion eigener süsser Kunstwerke Zuhause. Der Rabatt gilt für den Bezug von Produkten in einer unserer Filialen oder in unserem Online Shop.     Durchführungsort im Eventraum Adliswil Anreise mit dem ÖV: Die Station „Sihlau“ (350m von Lokal entfernt) ist bequem mit der S4 vom Hauptbahnhof aus innert rund 15 Minuten erreichbar. Überqueren Sie nach Ihrer Ankunft am Bahnhof den Fluss und geniessen Sie die idyllische Stimmung entlang der Sihl. Nachdem Sie ein paar Meter entlang der Webereistrasse gegangen sind, sehen Sie rechter Hand einen Brunnen mit einem gemütlichen Vorplatz und gleich hinter diesem befindet sich der Eingang.  Anreise mit PW: Vom Dorfzentrum Adliswil aus der Albisstrasse folgen, gleich nach dem Coiffeur "Bucher Hair & Style" links abbiegen und über die Brücke fahren und rechts abbiegen. Sollten Sie von Langnau oder dem Sihltal her kommen, entsprechend am Lichtsignal rechts abbiegen. Entlang der Sihl finden Sie Dutzende Parkplätze, die von Montag bis Freitag von 8:00 - 12:00 und 14:00 - 18:00 kostenpflichtig sind und je Stunde CHF 1.- kosten.  miniSchoggi im obersten Stock: Der Eingang zu miniSchoggi liegt gleich gegenüber vom Restaurant Rössli. Entweder nutzen Sie das Treppenhaus um in den 5. Stock zu gelangen oder aber nehmen den Lift, der vor dem Eingang links seine Türen hat. Der Lift ist als Warenlift konzipiert und besitzt daher Lichtschranken. Bitte schauen Sie daher einfach, dass Sie diese bei der Fahrt nicht unterbrechen, sonst hält der Lift sofort an und fährt nach ein paar Minuten sicherheitshalber zurück in den 2. Stock. Es ist erlaubt den Lift als Personentransport zu nutzen, sollten Fragen auftauchen, melden Sie sich bitte jederzeit bei uns.        KURSANNULLATION Ausgenommen sind Kurse mit internationalen Cake Designern welche mit einer Gastdozentin durchgeführt werden! Hier sind aufgrund der Kursplanung sowie der Organisation mit der Gastkonditorin weder Umbuchungen noch Annullationen möglich! Annullationsversicherung Wir empfehlen jedem Teilnehmer eine Annullationsversicherung abzuschliessen. Diese ist natürlich nicht obligatorisch aber bietet der versicherten Person Schutz bei Krankheit, Unfall oder Tod sowie Schwangerschaftskomplikationen, Verspätung und Ausfall der Transportmittels auf der Anreise etc. Den somit werden der versicherten Person die nicht bezogenen Leistungen anteilmässig entschädigt. Alle Anmeldungen für unsere Kurse sind verbindlich. Die Rechnung muss unter Berücksichtigung der Zahlungsfrist oder bei kurzfristigen Buchungen bis zum Kurstag beglichen sein. Andernfalls verpflichtet sich der Teilnehmer, den ausstehenden Betrag passend in bar am Veranstaltungsort zu begleichen. MiniSchoggi behält sich das Recht vor, Kurse infolge unzureichender Nachfrage und ohne die Angabe weiterer Gründe bis 5 Tage vor Kursbeginn zu stornieren. In einem solchen Fall hat der Teilnehmer die Möglichkeit, alternativ an einem anderen Kurs teilzunehmen oder bereits geleistete Zahlungen vollumfänglich zurückzufordern. Stornierungen Eine Stornierung der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.- erhoben wird.Storniert der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt, werden 100% des Kursgeldes fällig, auch bei unbegründetem Nichterscheinen des Teilnehmers am Kurstag ist das gesamte Kursgeld zu entrichten.  Umbuchungen Ein Umbuchen der Kursteilnahme durch den Teilnehmer ist bis zu 30 Tage vor Kursbeginn möglich, wobei eine Bearbeitungsgebühr von CHF 20.- erhoben wird. Bucht der Teilnehmer den Kurs zu einem späteren Zeitpunkt um, werden 50% des Kursgeldes fällig. Eine spätere Umbuchung als 48 Stunden vor Kursbeginn ist nicht möglich und wird als Stornierung verrechnet. 

Die Natur bietet uns vielseitige Leckerbissen für eine abwechslungsreiche vegetarische Ernährung – für jeden Tag und zu jeder Jahreszeit. Sie bereiten saisonale Gerichte aus der lakto-ovo-vegetarischen Küche zu. Die Auswahl der Rezepte basiert auf den Grundsätzen einer ausgewogenen Ernährung, die mit wenig Zeitaufwand und ohne Fertigprodukte auf den Tisch gezaubert werden kann. Inhalt/Aufbau Zubereiten von einfachen, saisonalen Apéros, Vorspeisen, Salaten, Beilagen und Hauptgerichten.   Methodik/Arbeitsweise Kurze, theoretische Beiträge und kochen in kleinen Gruppen.   Hinweise Für alle Interessierten, die Alternativen zu Fleischspeisen suchen und ihr Repertoire erweitern möchten. Kenntnisse über Kochbasics sind von Vorteil.  

TORTEN-GRUNDKURS Nr.2 - In unserem aufbauenden Tortengrundkurs 2 darf jeder Teilnehmer vier eigene Torten anfertigen. Im Zentrum steht das Hantieren mit unterschiedlichen Tortenglasuren, auch bekannt als Mirror Glaze, sowie die Herstellung von raffinierten Schokoladendekorationen (Schokoladenblumen, Spiralen, Fächer etc.). Zudem stellt jede/r KursteilnehmerIn ein Fruchtgelee sowie zwei verschiedene Knusperböden her. Der Kurs wird von gelernten Konditoren und Confiseuren begleitet, welche ihr Wissen weitergeben, so dass die Herstellungsschritte von den Kursteilnehmern gleich selber umgesetzt und auch Zuhause wiederholt werden können. Jeder Kursteilnehmer darf seine selbstgemachten Torten am Ende natürlich mit nach Hause nehmen. Alle vier Torten können eingefroren werden, damit man diese für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder für ein Kaffeekränzchen am Nachmittag aufbewahren kann. Der Kurs dauert acht Stunden, wobei eine Mittagspause einberechnet ist, welche gleich zusammen verbracht wird. Für die Verpflegung während der Mittagspause ist gesorgt. Zu beachten ist, dass der Tortengrundkurs 2 auf den Tortengrundkurs 1 aufbaut. Der Besuch des ersten Tortengrundkurses ist daher zwingend, da viele Arbeitsschritte, Techniken und Herstellungsmethoden des Tortengrundkurs 1 nicht mehr gezeigt werden und bereits bekannt sein sollten.       SELBSTGEMACHTE TORTEN & REZEPTE Es werden vier verschiedene Torten durch den Teilnehmer angefertigt, daher ist sicher für jeden Geschmack etwas dabei. Die Torten haben je einen Durchmesser von ca. 14 cm. Folgende Tortenkreationen werden am Kurs hergestellt: Tiramisu Torte Fruchtige Quarktorte in Herzform Passionsfrucht-Kokosnuss Torte Haselnuss-Karamell Torte Aus Zeitgründen werden die Biskuits von uns vorgebacken und bereitgestellt. Jeder Teilnehmer erhält mehrere runde Biskuits und eines in Herzform. Die Kursteilnehmer stellen für die Haselnuss-Karamell- sowie für die Passionsfrucht-Kokosnusstorte jeweils einen eigenen Knusperboden her. Alle Schritte werden durch die Kursleitung vorgezeigt und parallel dazu von Ihnen umgesetzt, was einen nachhaltigen Lerneffekt erzeugt.  Ein wichtiges Element wird das Herstellen des Passionsfruchtgelees sein, da dieses als ganz besondere Schicht in die Passionsfrucht-Kokosnusstorte eingearbeitet wird. Weiter lernen Sie, wie glänzende Tortenglasuren über eine Torte gegossen und anschliessend edel verziert werden. Die Herstellung vielfältiger Schokoladendekorationen wird ein weiterer Schritt in diesem Kurs sein. Diese ist nämlich in mehreren Variationen einsetzbar, schmückt die Torte aus und sorgt für einen einmaligen «WOW-Effekt», der so schnell nicht vergessen geht.     Zudem wird Ihnen die Anwendung von «Cake-Lace» beigebracht, die einerseits als Randdekoration um die eigene Torte herum gelegt werden kann oder andererseits eine magische Dekorationsmöglichkeit für den Tortentopper bildet. Diese Dekorationen eignen sich auch dann hervorragend, wenn es Zuhause mal schnell gehen muss.  Am Ende des Kurstages, werden die Torten in Tortenschachteln verpackt und können in den von uns bereitgestellten Tragtaschen mitgenommen werden. So ist ein sicherer Transport garantiert. Der Tortengrundkurs 2 richtet sich an jene Personen, die Freude und Interesse an professionell überzogenen Torten haben und gerne erlernen möchten, einmalige Dekorationen selber herzustellen. TORTENKURS-ABLAUF Begrüssung   Gemeinsames Schneiden der Torten-Biscuitböden  Selbstständiges Herstellen der verschiedenen Tortenfüllungen, Glasuren und des Fruchtgelees Richtiges Abfüllen der selbstgemachten Tortenfüllungen Unterschiedliche Dekorationstechniken für die Tortendekorationen kennen lernen: Truffes-Blume aufdressieren, 3 verschiedene Glasuren herstellen und einsetzen, Spitzendekor (Cake Lace) verarbeiten sowie filigrane Schokoladendekorationen kreieren Pause: Getränk und kleiner Mittagslunch Wertvolle Tipps und Tricks für die Tortenherstellung Professionelles Fertigstellen und Ausgarnieren der Torten Sicheres Verpacken der selbstgemachten Torten Verabschiedung       ALLERGENE & ZUTATEN Bitte beachten Sie, dass gewisse Torten alle oder eine Kombination der folgenden Zutaten aufweisen, die vor und im Kurs nicht verändert werden können: Rahm, Butter, Eier (Eiweiss und Eigelb), Mehl, Nüsse und Gelatine. Diese Liste an Zutaten ist nicht zwingend final. Alle Torten werden mit Hilfe von Gelatine hergestellt. Sollten Sie eine Allergie haben und nicht sicher sein, ob sich dieser Kurs dennoch eignet bzw. ob die kritische Zutat ersetzt werden kann, schicken Sie uns doch eine kurze E-Mail. Das Risiko von Allergen-Spuren in unseren Torten können wir dennoch nie völlig ausschliessen, da wir den Kurs in einem gemeinsamen Raum durchführen. VORAUSSETZUNGEN & TEILNEHMERZAHL Für Jugendliche ab 13 Jahren und Erwachsene. Maximal 12 Teilnehmer pro Kurs, da uns die individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt. Zu beachten ist, dass der Tortengrundkurs 2 auf den Tortengrundkurs 1 aufbaut, der vorgängige Besuch des Tortengrundkurs 1 ist daher zwingend. Sollte der erste Kurs nicht besucht worden sein, behalten wir uns einen Ausschluss aus dem Tortengrundkurs 2 vor. LERNZIELE DES TORTENGRUNDKURSES Mehrlagige Tortenfüllungen und Tortencremen herstellen (Torten Rezepte) Korrekte Herstellung eines Fruchtgelees  Herstellung von Tortenglasuren (Mirror Glace) Fachgerechtes Einsetzen der mehrlagigen Torten Verschiedene komplexere Dekorationstechniken kennen lernen Die Vielfältigkeit der Verarbeitungstechniken von Couverture erleben Das fachgerechte Glasieren von Torten erlernen Cake Lace Dekorationen selber herstellen TORTENKURS-DAUER Der Kurs dauert etwa 8 Stunden inkl. Mittagspause (je nach Teilnehmerzahl, individuellen Fragen und der Länge der Mittagspause kann der Kurs auch ein wenig länger oder kürzer ausfallen).       IM TORTENKURS INBEGRIFFEN Kursleitung Raummiete Stoffschürze für die Dauer des Kurses 4 selbstgemachte Torten zum nach Hause nehmen Vorgebackene Biscuits (14 cm Durchmesser) Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung Mittagslunch und Getränke Kursunterlagen mit den Torten-Rezepturen für Zuhause Verpackungsmaterial (Tortenschachteln + Tragtasche) Ein per Mail zugestelltes Kursdiplom Es fallen keine zusätzlichen Kosten für den Tortenkurs an, auch nicht für die selbst hergestellten Torten.

Gemeinsam unkompliziert, aber fein, mit frischen, saisonalen Zutaten kochen. Anschliessend die italienischen Gerichte zusammen mit feinen Weinen geniessen – eine serata italiana. Brasato in Chianti, Cannelloni mit Ricotta-Zitronenfüllung, Brutti ma buoni, Tartufi neri und spannende weitere Gerichte für einen genussvollen und gemütlichen Herbstabend mit Freunden und Familie. Simona von Vini Sacripanti wird den Abend mit passenden Weinen begleiten. Dauer: ca. 4-5h WEGBESCHRIEB Das Cookuk ist an zentraler Lage in Aarau gelegen. Einfach mit den öffentlichen wie auch mit privaten Verkehrsmittel erreichbar. mit öffentlichen Verkehrsmitteln:Mit der Bahn bis Aarau, ab Bahnhof Aarau sind es 10 - 15 Minuten Fussweg zum Cookuk: via Bahnhofstrasse zum Schanzrain. Sie können auch den Weg via Stadtzentrum - Ziegelrain - Hirslandenklinik - Schachenallee wählen. Den Eingang zum Cookuk im Hauseingang D (im Kernareal) finden Sie vis à vis der Küche des Restaurants Schützen. mit dem Auto:Von Basel oder Bern: Ausfahrt Aarau-West, Richtung Aarau-Zentrum, bis Aargauerplatz geradeaus - links Ziegelrain - Hirslandenklinik - Schachenallee - Sporthalle Schachen - Restaurant Schützen.Von Zürich: Ausfahrt Aarau-Ost - Telli - Schachen - Restaurant Schützen. Parkplätze:Bitte benützen Sie die öffentlichen Parkplätze ausserhalb des Kernareals, vis à vis vom Restaurant Schützen: Parkfeld "Sporthalle". Cookuk hat keine Parkplätze auf dem Kernareal.

Kochkurs: Österreichische Küche Erleben Sie in diesem spannenden Kochkurs die vielseitige Küche unseres Nachbarlandes. Wo der Knödel natürlich nicht fehlen darf.