Mit Spass am Kochen zum Genuss

Pflanzenmilchkurs Du bist schon lange neugierig, wie man eine Nuss-, Mandel- oder Hafermilch selbst herstellt, verträgst Kuhmilch nicht, ernährst dich vegan oder gerne abwechslungsreich? Dann bist du an diesem Abend-Workshop richtig. Du lernst die theoretischen Grundlagen kennen und stellst im praktischen Teil mit einem Hochleistungsmixer verschiedene Pflanzenmilch her, die wir mit Gewürzen oder anderen Zutaten verfeinern. Freu dich zum Beispiel auf einen Hanfkakao oder eine Cashew-Mango-Milch – und das alles kuhmilchfrei! Natürlich probieren wir diese leckeren Drinks auch und der Austausch kommt nicht zu kurz! Ich freue mich auf deine Anmeldung – An diesem Workshop haben 6 Personen Platz.   Inklusive  Skript, Getränken und 1 Liter Pflanzenmilch deiner Wahl in schöner Weck-Flasche zum Mit-Nachhause-Nehmen. Kursleitung  Béatrice Chiari, dipl. Ernährungsberaterin SHS

Nach einer kurzen Einführung in die Grundlagen des Ayurveda und das Erkennen der Heilkraft der Gewürze bereiten wir verschiedene vegetarische Köstlichkeiten der ayurvedischen Kochkunst vor.  Gutes ayurvedisches Essen ist Nahrung für Leib und Seele, erfreut Herz und Sinne, gibt Energie, Frische und Ausgeglichenheit.  

Weihnachts-Guetzli Kurs «Es schmöckt zwar immer guet, wenn öppert bache tuet – aber de feinsti Duft isch d Wiehnachtsguetzliluft. Verusse isch alles wie iis und de Nebel macht alles wiiss, doch us de Chuchi schmöckts jetzt grad wie us em Paradiis» Was gibt es schöneres als wenn es draussen schneit, die ganze Landschaft mit einem Hauch Puderschnee überdeckt ist, es bereits wieder früh dunkel wird und sich an jedem Haus kleine leuchtende Lichter schmücken. Drinnen in der warmen Stube hört man leise das Feuer des Kamins knistern und aus der Küche schmeckt es fein nach Zimt, Orange, Vanille und Honig. Das ist die Zeit der Weihnachtsguetzli. In diesem Kurs werden 14 verschieden Sorten in mehrfacher Variation (10-15 Stück pro Sorte) hergestellt, so dass am Abend jeder Teilnehmer ca. 160 Stück mit nach Hause nehmen kann.  Folgende Guetzli werden hergestellt:   Sablés Brunsli Butterspritzgebäck Zitronenmond Spitzbuben Schokoladenspritzgebäck Vanillebretzel Florentiner Chocolate Chip Cookies Soufflé au noix Mandelbrot Vanillekipferl Zimtsterne Honig Herzen   Guetzlikurs Ablauf Nach einer kurzen Begrüssung der Teilnehmer sowie rascher Anleitung zum Tagesablauf, dürfen Sie ihren eigenen, von uns schon vorbereiteten Platz einnehmen. Schritt für Schritt erklärt die Konditorin die genaue Handhabung und Herstellung verschiedener Guetzli und sorgt dafür, dass Sie ihr perfekt folgen und die Köstlichkeiten parallel dazu umsetzen können. Der perfekte Kurs für Weihnachtliche Naschkatzen, wo man die Leckereien auch gerne verschenken darf. Wir helfen Ihnen mit unserem Kurs 14 Sorten in mehrfacher Ausführung herzustellen und am Ende des Tages schön verpackt mit nach Hause zu nehmen. Sie bekommen viele Tipps und Tricks gezeigt, wie z.B Zimtsterne eine perfekte Glasur bis in die Spitzen bekommen, Vanillebrezeln mit einem glänzenden Guss glasiert werden, Spitzbuben schnell und einfach gefüllt oder Guetzli perfekt ausgestochen werden. Mit diesem Kurs, profitieren Sie auch zukünftig bei Ihrer eigenen Guetzli Herstellung und wissen genau worauf geachtet werden muss!    Selbstgemachte Guetzli & Rezepte Es ist zu beachten, dass in diesem Kurs nicht die Herstellung der Teige im Fokus liegt, sondern die Verarbeitung und Vollendung der Guetzli. Aufgrund der Vielfalt ist es nicht möglich alle Teige am selben Tag herzustellen, daher werden einige bereits am Vortag produziert und andere am Kurstag vorgezeigt. Am Ende des Kurses bekommt jedoch jeder Teilnehmer ein Rezeptheft mit allen 14 Rezepten drin für nach Hause. In diesem Kurs werden 14 verschieden Sorten in mehrfacher Variation (10-15 Stück pro Sorte) hergestellt, so dass am Abend jeder Teilnehmer ca. 160 Stück mit nach Hause nehmen kann.   Alergien & Zutaten Bitte beachten Sie, dass gewisse Guetzli, eine Kombination aus folgenden Zutaten aufweisen, die vor und während Kurs nicht verändert werden können: Rahm, Butter, Eier (Eiweiss und Eigelb), Mehl, Nüsse und Gelatine. Diese Liste an Zutaten ist nicht zwingend final. Sollten Sie eine Allergie haben und sich nicht sicher sein, ob sich dieser Kurs dennoch für Sie eignet bzw. ob die kritische Zutat ersetzt werden können, schicken Sie uns doch ein kurzes E-Mail. Das Risiko von Allergen-Spuren können wir dennoch nie völlig ausschliessen. Voraussetzungen & Teilnemerzahl Für Jugendliche ab 13 Jahren und Erwachsene. Maximal 12 Teilnehmer pro Kurs, da uns die individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt.  Lernziele des Guetzli Kurses Da sich der Kurs für jedermann eignet und hier keine Vorkenntnisse nötig sind, werden die einzelnen Punkte, Schritt für Schritt erklärt, damit auch jeder Teilnehmer am Ende des Tages mit gelungenen Kreationen nach Hause gehen kann. Beim ausdekorieren sind Ihnen ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Dauer des Kurses Der Kurs dauert etwa 8 Stunden inkl. Mittagspause (je nach Teilnehmerzahl, individuellen Fragen und der Länge der Mittagspause, kann der Kurs auch ein wenig länger oder kürzer werden).  Im Guetzli Kurs Inbegriffen - Kursleitung, Raummiete, Einwegschürze - Alle selbst hergestellten Guetzli zum nach Hause nehmen - Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung - Mittagslunch und Getränke - Kursunterlagen mit den Rezepturen für Zuhause - Verpackungsmaterial (Schachteln + Tragtasche) Es fallen keine zusätzlichen Kosten für den Guetzlikurs an, auch nicht für die selbst hergestellten Guetzli.  

Sie möchten sich Basiswissen im Kochen aneignen, erste Erfahrungen in der Küche sammeln und haben Lust auf die Zubereitung eigener Menüs? Schritt für Schritt werden Sie in die Kunst des Kochens eingeführt und erlernen alle Grundtechniken wie Sieden, Braten, Dämpfen, Dünsten usw. Zusätzlich erhalten Sie theoretische Informationen, wie beispielsweise ein Rezept zu lesen ist oder wie die Mengenberechnung pro Person einfach gelingt.   Inhalt/Aufbau Die Teilnehmenden erhalten eine ausführliche Dokumentation mit der Beschreibung der Kochtechniken.   Methodik/Arbeitsweise Sie arbeiten in kleinen Teams an verschiedenen Rezepten, damit der Einblick in alle Arbeitsvorgänge und Kochtechniken möglich ist.   Hinweise Sie haben Lust, sich fundierte Grundlagen für das Kochen anzueignen. Bitte geben Sie bei der Buchung im entsprechenden Feld an, falls Sie Vegetarierin/Vegetarier sind.

Samichlaus Kurs  Zur Vorfreude auf Weihnachten und ganz speziell zum Samichlaus Tag gehört ein aus Schokolade gegossener Samichlaus einfach dazu. Möchten Sie dieses Jahr ein ganz spezielles Erlebnis mit dieser zauberhaften Vorweihnachtszeit verbinden? In unserem Samichlaus Kurs lernen Sie von echten Chocolatiers, wie man selber eine Samichlaus Figur und einen Stiefel aus Schokolade verziert und giesst.   Dieser Kurs ist für Erwachsene und Kinder geeignet. Jeder Kursteilnehmer stellt einen eigenen Schokoladen-Weihnachtsmann und einen Samichlaus-Stiefel her.  Samichlaus Kurs - Grundinformationen Die erfahrenen Kursleiter zeigen Ihnen, wie Sie eine Profi Schokoladenform vorbereiten und polieren, damit die Schokolade ihren unverwechselbaren Glanz erhält. Als nächstes lernen Sie im Samichlaus Kurs, wie die Form mit verschiedenen Schokoladen geschminkt wird und Sie so Ihren Schokoladenfiguren die süssen Details, wie Gesichter und Muster verpassen. Zur Auswahl stehen weisse, dunkle und Milchschokolade, so hat es für jeden Geschmack etwas dabei. Für das professionelle Giessen der Schokoladenfiguren haben die Chocolatiers jede Menge Tipps und Tricks auf Lager, welche Sie gerne mit Ihnen teilen werden.  Der fertige Samichlaus und der Stiefel aus Schokolade werden dann vorsichtig aus der Form gelöst. Natürlich erhalten Sie von uns auch Verpackungen für die Schokoladenfiguren, damit sie auch heil nach Hause kommen. Dieser Kurs macht Gross & Klein Spass und ist ein tolles Familienerlebnis für die Weihnachtszeit. Die fertigen Schokoladenfiguren können Sie beispielsweise Verwandten zu Weihnachten schenken oder mit Ihren Liebsten geniessen.  Samichlaus Kurs - Ablauf Begrüssung Genaue Erklärung, wie man eine Schokoladenform fachgerecht poliert, damit die Schokolade am Ende schön glänzt Demonstration durch die Kursleitung, wie eine Schokoladenfigur mit weisser, dunkler und Milchcouverture geschminkt wird Jeder Kursteilnehmer darf seinen eigenen Samichlaus und Stiefel mit Couverture ausdekorieren Die beiden Schokoladenfiguren werden gegossen Tipps und Tricks werden laufend gezeigt und erklärt. Die selbst gegossenen Schokoladenfiguren werden schön verpackt Zwischendurch bleibt Zeit für Getränke: Mineral, Kaffee, Tee  Vorraussetzungen & Teilnehmerzahl Der Kurs richtet sich an Kinder und Erwachsene zwischen 6 - 99 Jahren. Für diesen Kurs sind keine Vorkenntnisse im Schokoladenfiguren giessen nötig. Der Kurspreis ist entweder für 1 Erwachsenen oder 1 Kind ausgelegt. Bitte beachten Sie, dass die Teilnahme nur für angemeldete Personen ist. Begleitpersonen sind in diesem Kurs nicht gestattet. Die Kursleitung kümmert sich um das Wohl der Kinder, wenn diese Hilfe benötigen. Wer seine Kinder doch gerne durchgehend begleiten möchte, den bitten wir auch einen Kursplatz zu buchen.  Lernziele des Samichlauskurses Man lernt, wie man eine Schokoladenfigur fachgerecht poliert, damit die Schokolade am Ende schön glänzt. Jeder Kursteilnehmer lernt, wie man eine Schokoladenfigur schminkt und giesst. Schönes Verpacken der selbstgegossenen Schokoladenfiguren (Samichlaus & Stiefel). Das nehmen Sie mit nach Hause! Einen selbstgemachten Samichlaus und einen Stiefel aus bester schweizer Schokolade (Couverture). Viel neues Wissen rund ums Hohlfiguren Giessen

Winter BBQ Der WEBER® Zertifizierter Grillkurs ist eine Mischung aus praktischer Anleitung am Grill und Vorführungen von Techniken und Produkten durch unseren Grillmeister. Gemeinsam bereiten wir verschiedene Lebensmittel in unserer Grill-Küche zu und grillieren sie anschliessend Gang für Gang auf unserer Grill-Terrasse.Ausserdem werden wir im Laufe des Kurses verschiedene neue Produkte von Weber® ausprobieren – darunter den neuen Gasgrill Genesis® II (2019 Modell) und den Elektogrill Pulse. Weitere neue Produkte, die während des Kurses auch verwendet werden, sind das digitale Thermometer iGrill™ und der gusseiserne GBS-Wok. Mit unseren Grillkursen möchten wir die Grillkultur fördern und unsere Grillleidenschaft in die Welt tragen. Alles kann gegrillt werden – man muss nur wissen wie.   Praxis Tipps:  - die verschiedenen Grillmethoden - das Grillen mit geschlossenem Deckel - die gesunde Zubereitung von Speisen auf dem Grill - das stressfreie Grillieren - Wichtige Tipps rund um das Grillen inklusive   Grill Menü:Vorspeise: Gulasch Hauptgang: Grillierte Schweinskoteletts mit Apfelchutney / Speck-Rosenkohl / Parmesan Bratkartoffeln Dessert: Fächerbratapfel / Vanillesauce Snacks: Geflügel mit Lebkuchenglasur /Rotkohl / Käseschichtbrot    In der Kursgebühr enthalten sind:- Lebensmittel - Getränke (Mineralwasser, Orangensaft, Bier, Wein, Kaffee) - Kursunterlagen - Weber Grillschürze - Grill-Urkunde.   Infos:Ort: Grillcenter Dürrenäsch, alte Hallwilerstrasse2, 5724 Dürrenäsch Alle unsere Kurse finden im Freien statt. Bitte denken Sie daher an wetterfeste Kleidung und festes Schuhwerk. Der Kurs findet bei jeder Witterung statt! Vorbereitet und gegessen wird drinnen – gegrillt auf dem gedeckten Grillplatz im Freien.Wir behalten uns das Recht vor, Kurse zu verschieben oder abzusagen. Im Falle einer Absage (nicht Verschiebung) wird das Kursgeld voll umfänglich zurückerstattet.

Was Millionen von Kanadiern, Amerikanern und Australier machen können wir auch: wir zeigen Ihnen, wie man sich mit einfachen Mitteln sein Bier selber braut! Geschrotete Malzkörner im warmem Wasser anrühren, verzuckern, läutern, kochen, Hopfen geben, abkühlen und Hefe dazu - fertig ist die Anstellwürze. In saubere Flaschen abgefüllt lassen Sie "Ihr" Bier zuhause 3-4 Tage gären und danach im Kühlschrank 2 Wochen reifen. Dann kommt die Probe: ob es wohl schmeckt, das Selbstgebraute? Bei soviel Arbeit gibt`s Hunger und Durst: Weisswurst und Bretz`n, 3 Gang Menü und natürlich Biere, Mineral und Kaffee à discrétion gehören dazu. Was es sonst noch gibt Jeder Teilnehmer erhält das Buch "Bier im Ausschank", ein Bierkenner-Diplom, eine Brauerschürze und ihr eigenes Bier mit nach Hause . Inbegriffen ist der Rundgang durchs Brauhaus mit Video, Bier & Mineral à discrétion, Weisswurstpause mit Bretz'n sowie ein 3 Gang Menü.   Anfahrt Bier hat Alkohol! Das Brauhaus liegt 5 Minuten vom Bahnhof SBB entfernt. Wir nehmen Rücksicht auf die Zugsverbindungen.   Bitte beachten Sie, dass die öffentlichen Braukurse ab einer Mindestteilnehmerzahl von 6 Personen durchgeführt werden. Bei Absage des Kurses geben wir Ihnen rechtzeitig Bescheid und bitten um Ihr Verständnis.

Das meistbesuchte Weinseminar der Schweiz! Der «Basisweinkurs» richtet sich an alle, die das Thema Wein spielerisch aber doch seriös angehen wollen. Sie lernen an zwei Abenden das wichtigste über Wein: seriös degustieren und objektiv bewerten! Ganz neben bei erfahren Sie alles was Sie brauchen, um mit dem Wein umzugehen wie ein Profi. Lagerung, Ausschanktemperatur, Gläserwahl, Dekantieren sowie Kombination von Wein und Speisen. In diesem kompakten Weinseminar lernen Sie das Wichtigste über Wein und vor allem die die Grundlage der Degustation. Der «Basisweinkurs» richtet sich somit an alle, die das Thema Wein seriös und von Grund auf angehen wollen. Unser Weinpartner für die beiden Abende ist Coop, der grösste Weinhändler der Schweiz. Der Kurs findet an zwei Abenden statt. Wählen Sie oben ganz einfach das Datum des zweiten Kursabends.   Kursort: Hotelfachschule BelvoirparkSeestrasse 1418002 Zürich Tram 7 bis Haltestelle Brunaustrasse die Schule liegt unmittelbar neben der Tramhaltestelle Parkplätze am Mythenquai (500m Fussweg) oder im Quartier

Unser Spitzenrenner: Sie stellen High Heels aus Schokolade her und füllen diese mit selber überzogenen und dekorierten Pralinen. Unter Anleitung unser Confiseure lernen Sie die wichtigsten Handgriffe, um diese Köstlichkeiten selber herzustellen. Sie können soviele Kunstwerke herstellen, wie Sie wollen – sei es, um sie zu verschenken oder um sie gleich selber zu geniessen. Sie lernen die Faszination von Schokolade und deren Verarbeitung auf unterhaltsame und entspannte Weise kennen. In den Kurskosten inbegriffen sind: Kurskosten, Einwegschürzen, Begrüssungsdrink, Mineralwasser, kleiner salzigr Abschlussapéro Nicht inbegriffen sind: Materialkosten / Schokolade Kosten / High heel inkl. Pralinen 

Weber's Alpen Classics Im WEBER zerifizierten Grillkurs zeigen wir Ihnen die Kunst des Premium Grillierens. Erleben Sie Grillgenuss vom Holzkohle-, Gas- oder auch Elektrogrill an der Seite eines Grillmeisters.   Erfahren Sie alle Grundlagen rund um das Thema Grillieren: Die verschiedenen Grillmethoden Das Grillieren mit geschlossenem Deckel Die gesunde Zubereitung von Speisen auf dem Grill Das stressfreie Grillieren Wichtige Tipps rund um das BBQ inklusive   Vorspeise Geräucherte Forelle / Apfel Salat Vorspeise Kräuterroastbeef / Wurzelgemüse / Geräucherte Eiermayonnaise Hauptgang Schweinebraten / Kohl Dessert Quarkauflauf / Heidelbeerragout Snacks Klassisches Grillpoulet / Berglamm / Rindersteak   In der Kursgebühr enthalten sind: Welcome-Aperitif mit Gruss aus der Grillküche Lebensmittel Getränke inkl. selbstgebrautem ArliBrau Bier Rezepte, Weber Grillschürze und Urkunde.   Kursort: Culinarium AG, Altenmatteweg 2, 4144 Arlesheim Kursdauer: ca. 4 Stunden   Tipp: Alle unsere Kurse finden im Freien statt. Bitte denken Sie daher an wetterfeste Kleidung und festes Schuhwerk.

Superfood ist ein natürliches Nahrungsergänzungsmittel mit Vitaminen und ein Energiespender. Superfood enthalten gesundheitsfördernde Wirkstoffe in hoher Konzentration und Dichte, dass das Wohlbefinden entscheidend verbessert werden kann. Japanische Küche ist ein Vorbild an Ausgewogenheit und Geschmack und sie ist nicht nur kalorienarm, sondern schmeckt auch noch richtig gut!  

Wir machen es wie in Italien: Jeden Tag wird auf unkomplizierte Weise mit frischen, guten Zutaten gekocht und lustvoll aufgetischt: Crostini, Panzanella, der toskanische Brotsalat, Pasta mit Auberginen, Loup de mer mit Basilikum, Spinat mit Pinienkernen, Amaretti und Panna Cotta mit Sommerbeeren.  Simona Sacripanti schenkt den passenden Wein ein und kommentiert Ihre Auswahl aus dem grossen Sortiment von Vini Sacripanti. (Der Wein ist inkl. den Kurskosten)   Dauer: ca. 4-5h WEGBESCHRIEB Das Cookuk ist an zentraler Lage in Aarau gelegen. Einfach mit den öffentlichen wie auch mit privaten Verkehrsmittel erreichbar. mit öffentlichen Verkehrsmitteln:Mit der Bahn bis Aarau, ab Bahnhof Aarau sind es 10 - 15 Minuten Fussweg zum Cookuk: via Bahnhofstrasse zum Schanzrain. Sie können auch den Weg via Stadtzentrum - Ziegelrain - Hirslandenklinik - Schachenallee wählen. Den Eingang zum Cookuk im Hauseingang D (im Kernareal) finden Sie vis à vis der Küche des Restaurants Schützen. mit dem Auto:Von Basel oder Bern: Ausfahrt Aarau-West, Richtung Aarau-Zentrum, bis Aargauerplatz geradeaus - links Ziegelrain - Hirslandenklinik - Schachenallee - Sporthalle Schachen - Restaurant Schützen.Von Zürich: Ausfahrt Aarau-Ost - Telli - Schachen - Restaurant Schützen. Parkplätze:Bitte benützen Sie die öffentlichen Parkplätze ausserhalb des Kernareals, vis à vis vom Restaurant Schützen: Parkfeld "Sporthalle". Cookuk hat keine Parkplätze auf dem Kernareal.

Selbstgemachte Sushi und beste Weine dazu. Das neue Koch- und Genuss-Seminar von Ernesto Pauli mit Unterstützung des Deutschen Weininstituts, Mainz Lust auf Sushi und feinen Wein dazu? Bevor aus Fisch, Gemüse und japanischem Rundkornreis gleichmässige, bunte und wunderschöne Maki werden, ist allerdings etwas Übung angesagt. Unser erfahrener Sushi-Koch/Köchin führt Sie ein in die hohe Kunst der Sushi-Zubereitung. Sie erfahren viel über die Auswahl und Vorbereitung der exotischen Zutaten bis hin zur Kunst der Zusammenstellung und Zubereitung der köstlichen Nigiri-Sushi, Uramaki, Hosomaki, Temaki etc. Sie legen selbst Hand an, rollen verschiedene Sushi zu einem köstlichen japanischen Abendessen. Anschliessend geniessen wir gemeinsam die zubereiteten Häppchen mit einem ausgesuchten Gläschen Wein. Die Japaner waren nicht die Ersten Bereits vor mehr als tausend Jahren wurde die Zubereitung von in Reis konserviertem Fisch in Japan beschrieben. Entgegen der allgemeinen Ansicht kommen Sushi aber nicht aus Japan. Ein schriftliches Zeugnis findet man bereits im 2. Jahrhundert n.Chr. aus China. Doch auch China scheint nicht das Ursprungsland zu sein. In verschiedenen Quellen ist ganz allgemein Südostasien genannt. Aber die Japaner haben Sushi dank einer perfekten Zubereitungstechnik die Krone aufgesetzt und zum internationalen Erfolg verholfen. Die ideale Ergänzung zu Sushi: Deutscher Wein, aber welcher? Deutsche Weine haben sich international längst behauptet. Sie passen hervorragend zu Sushi. Wir zeigen Ihnen welche Weine sich eignen, stellen Ihnen mit einer exklusiven Video-Präsentation die besten Weinregionen unseres Nachbarlandes vor....und selbstverständlich degustieren wir gemeinsam einige ausgesuchte Beispielweine. Ein exklusives Programm für anspruchsvolle Weinfreunde und Geniesser.   Programm-Inhalt Sushi und Wein Welcome-Drink - Begrüsssung durch das Ernesto Pauli - Team Kurze Einführung in die Degustationstechnik: Die 4 Nasen Weinregionen in Deutschland. Kurze Video-Show mit wunderschönen Aufnahmen aus den bekanntesten Weinregionen Deutschlands. Degustation einiger Weine aus den Regionen. Kurzer Rückblick: Die Geschichte des Sushi. Welches sind die bekanntesten Sushi-Arten Sushi und Wein, etwas über japanische Esskultur Sushi - Tipps und japanische Redewendungen. Jetzt wird gekocht! Wir bereiten gemeinsam Sushi zu und geniessen die fertigen Häppchen mit bestem Wein aus Deutschland. Zur Erinnerung erhalten Sie ein kleines Geschenk und eine ausführliche Dokumentation über Sushi und Wein mit einigen Rezepten für die Zubereitung zu Hause. Die Weinschule unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten Seminarleitern (Weinakademiker oder anerkannte Sensorik-Spezialisten).  VIP-Mitglied: Alle Teilnehmer der Weinseminare Ernesto Pauli profitieren kostenlos während 6 Monaten von unserem VIP-Bereich. Hier warten "Wein und Genuss TV"- Beiträge, Broschüren, günstige Weinangebote etc.auf Sie.  

Die Königsklasse: Opus One versus Reserva Martí Wir behaupten: Auch der allerbeste Wein hat höchstens einen realen Wert von etwa 60 Franken pro Flasche. Auch wenn die Erträge noch so gering gehalten, die Arbeit im Weinberg noch so aufwändig, die Beeren einzeln von Hand verlesen werden und der Wein jahrelang in den besten Barriques geruht hat – alles was mehr kostet, bezahlt man für Prestige und gutes Marketing. Für einmal widersetzen wir uns jeglicher Vernunft und kredenzen 12 Flaschen Wein im Wert von rund 1'000 Franken. Darunter finden sich schillernde Marken und weltberühmte Namen wie Opus One aus dem Napa Valley oder Tignanello aus der Toskana. Solche sündhaft teuren Kultweine treten in unserer spannenden Vergleichsdegustation gegen Delinat-Spitzengewächse wie Reserva Marti oder Il Conventino an. In jeder Runde kosten und testen wir blind zwei bis drei Weine, die manchmal nicht direkt vergleichbar sind, weil sich Jahrgang, Traubensorte oder Provenienz unterscheiden. Das aber ist Nebensache, denn das Ziel lautet: Weine aus der Königsklasse vergleichen, ihren wahren Wert erkennen und in barer Münze beziffern. Jeder Teilnehmer entscheidet für sich: Wie viel würde ich für diesen Wein ausgeben?Sind Spitzenweine tatsächlich 200 Franken und mehr wert? Überraschungen sind garantiert. Lassen Sie sich diese aussergewöhnliche Gelegenheit nicht entgehen. Wo sonst kann man eben mal einen Opus One und dergleichen probieren, ohne gleich eine ganze Flasche für ein kleines Vermögen kaufen zu müssen? Und wo sonst hat man die Möglichkeit, prestigeträchtige Kultweine mit der Qualität von Spitzenweinen zu vergleichen, die kompromisslos im Einklang mit der Natur entstehen? Kommen Sie zu zweit oder mit Ihren besten Freunden – so machts noch mehr Spass! Die Teilnehmerzahl ist auf 16 Personen beschränkt. Im Preis sind 12 Weine, Wasser und Häppchen enthalten.   

Fisch gehört regelmässig auf den Teller, am besten zweimal pro Monat als Festessen – so lautet die Empfehlung aufgrund umfassender Lebenszyklus-Analysen. Sie lernen, Fisch als köstliche Vorspeise, Salat, Suppe oder Hauptgericht in allen Variationen zuzubereiten. Mit Ihrem verantwortungsbewussten Einkauf unterstützen Sie den umweltgerechten Fischfang.   Inhalt/Aufbau Sie erhalten Hintergrundinformationen über den nachhaltigen Fischfang. Mit gutem Gewissen können Sie sich an den kulinarischen Genüssen erfreuen. Methodik/Arbeitsweise Kurze, theoretische Beiträge und kochen in kleinen Gruppen.. Hinweise Sie sind an einer abwechslungsreichen Fischküche interessiert und möchten den nachhaltigen Fischfang fördern.