Pralinenkurs für Fortgeschrittene in Adliswil (Adliswil)

Pralinenkurs für Fortgeschrittene in Adliswil (Adliswil)

miniSchoggi

Preis:
153 Fr.
6 freie Plätze
Kursdatum:
Kursort:
Webereistrasse 55
8134 - Adliswil
Switzerland
(Lageplan)
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Beschreibung

  • Kurslevel: Aufbaukurs
  • Altersanforderung: ab 13 Jahren
  • max. Teilnehmerzahl: 12

Das erwartet dich

Pralinenkurs für Fortgeschrittene - In Adliswil

In diesem Kurs widmen wir uns ganz dem professionellen Überziehen (trempieren) von Truffes, Schnittpralinen und dressierten Pralinen mit temperierter Couverture. Jeder Kursteilnehmer wird am Ende des Kurses mit ca. 75 eigenen hergestellten Pralinen und Truffes nachhause gehen.



  • Jeder Teilnehmer arbeitet mit einem eigenen Temperiergerät und die Kursleitung sorgt Schritt für Schritt für einen reibungslosen Ablauf.

  • Das Giessen einer eigenen Pralinenform nach Wahl (Herstellung von Formenpralinen) wird in diesen vier Stunden genauso ermöglicht. Zudem darf jeder seine eigenen Mandel Roches Pralinen herstellen.

  • Es werden verschiedene Schnittpralinen (Pistazien- und Moccapralinen), sowie das traditionelle Baumnussmarzipan Praline mit einer dünnen Schicht Couverture umhüllt (Trempiert) und vollendet.

  • Die Truffes werden mit verschiedenen Truffes-Ganachen gefüllt, mit Couverture verschlossen und mit Hilfe von Trempiergabeln mit einer dünnen Schicht Couverture umhüllt. Anschliessend werden die Truffes auf das Truffesgitter platziert und mit dem traditionellen Truffes Muster (Stachel-Effekt) vollendet.

  • Zudem kann jeder Teilnehmer seine eigenen dressierten Nougat Pralinen herstellen, mit Nougatplättli ausstatten und mit einer dünnen Schicht Couverture überziehen. Eine edle Dekoration am Schluss darf nicht fehlen!

  • Am Ende werden die edlen Pralinen und Truffes noch schön für zu Hause verpackt und alle Teilnehmer bekommen noch das Kursprogramm mit neuen Rezepturen und der genauen Anleitung. 

 

Dieser Kurs richtet sich an interessierte Privatpersonen, Bäcker-Konditoren, Köche, Auszubildende, Wiedereinsteiger oder Quereinsteiger, die bereits erste Erfahrungen bei der Pralinenherstellung sammeln konnten oder unseren ersten Pralinenkurs besucht haben und jetzt gerne noch vertiefter in die Welt der Pralinenherstellung eintauchen möchten.

 

Pralinenkurs für Fortgeschrittene - Ablauf

  • Begrüssung
  • Herstellung von eigenen dressierten Nougat-Pralinen
  • Eigene Truffes füllen, verschliessen und mit Hilfe einer Trempiergabel mit Couverture überziehen und über ein Truffelgitter rollen (Stachel-Effekt).
  • Selbständiges giessen von einer eigenen Pralinenform nach Wahl (Formengiessen).
  • Pause: Getränke und Snacks
  • Fachgerechtes trempieren (Überziehen) von Mocca-, Pistazien-, Baumnuss- und Nougatpralinen mit Hilfe einer Trempiergabel
  • Wertvolle Tipps und Tricks für das richtige Überziehn von Pralinen und Truffes
  • Herstellung eigener Mandel Roches Pralinen
  • Die eigenen Kreationen beliebig ausdekorieren
  • Die selbst gemachten Kreationen schön verpacken

 

Pralinenkurs für Fortgeschrittene Kursprogramm & Pralinen Rezepte

Jeder Kursteilnehmer wird am Ende des Kurses mit ca. 75 eigenen hergestellten Pralinen und Truffes nachhause gehen:

  • Eigene Formenpralinen (Pralinenform) giessen ca. 21 Stück
  • 7 Schnittpralinen Pistazienpralinen
  • 7 Baumnussmarzipan Pralinen
  • 7 Schnittpralinen Moccapralinen     
  • 7 gestachelte Truffes
  • 7 selbst dressierte Nougatpralinen mit Nougatplättli
  • Eigen hergestellte Mandel Rochers ca. 20 Stück

 

Voraussetzungen & Teilnehmerzahl

Personen mit Basiswissen der Pralinen-Herstellung. Wer bei uns den ersten Pralinen-Grundkurs besucht hat, ist für diesen Kurs perfekt vorbereitet. Für Erwachsene und Jugendliche (ab 13 Jahren). Maximal 12 Teilnehmer pro Kurs. 

Für den Pralinenkurs fallen keine zusätzlichen Kosten an, auch nicht für die selbst hergestellten Pralinen. Die Räumlichkeiten werden nach dem Kurs von der Kursleitung aufgeräumt. Daher entfällt die Reinigung durch die Kursteilnehmer.

Bewertungen

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Lageplan

miniSchoggi

Durchführungsort:

Webereistrasse 55
8134 - Adliswil
Switzerland
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Daten

Startdatum Kursleitung Anzahl Kursblöcke bzw. Kurszeit Kurskosten
tbd 14.00-18.00h 153 Fr.
tbd 14.00-18.00h 153 Fr.
tbd 18.00-22.00h 170 Fr.
tbd 14.00-18.00h 153 Fr.
tbd 10.00-14.00h 170 Fr.
tbd 18.00-22.00h 170 Fr.

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